Все зі світу
моди
» » Жульєн з печерицями та сиром в духовці

Жульєн з печерицями та сиром в духовці

21-01-2019, 13:26
207
0
Жульєн є традиційним французьким стравою. Воно легко в приготуванні і вимагає мінімального набору продуктів. А на смак жульєн виходить неймовірно ніжним вершковим. Така страва може стати відмінною закускою у повсякденному меню або на будь-якому святі.

Класичний рецепт жульєна з печерицями та сиром

Це блюдо має безліч варіантів приготування. Але для початку розглянемо класичний варіант цієї страви. Отже, для приготування жульєна з печерицями та сиром потрібні такі інгредієнти:
  • Печериці - 500 грамів.
  • Сир твердий - 200 грамів.
  • Цибуля ріпчаста - одна велика головка.
  • Борошно - одна столова ложка.
  • Вершки - один стакан.
  • Масло рослинне - три столові ложки.
  • Сіль - на ваш смак.
  • Алгоритм приготування жульєна з печерицями та сиром:


  • Гриби добре промити, обсушити і нарізати середніми шматочками.
  • Цибулю почистити і порізати дрібними кубиками.
  • Розігріти масло на сковороді і обсмажити цибулю до прозорості.
  • Тепер додаємо туди гриби, смажимо все разом близько 10 хвилин.
  • Далі солимо, додаємо борошно і смажимо три хвилини.
  • Заливаємо все вершками, перемішуємо, тушкуємо пару хвилин.
  • Перекладаємо жульєн з печерицями та сиром в кокотниці. Зверху засипаємо сиром.
  • Відправляємо все в попередньо розігрітий духову шафу до 180 градусів на чверть години.
  • Жульєн з печерицями та сиром в духовці готовий. Подавати потрібно гарячим. Можна прикрасити свіжою зеленню.
  • Жульєн з печерицями та сиром в духовці

    Рецепт зі сметаною

    Щоб приготувати цю закуску, потрібні такі продукти:
  • Печериці - 500 грамів.
  • Масло вершкове - 50 грамів.
  • Рослинне масло - одна столова ложка.
  • Ріпчаста цибуля - дві головки.
  • Сметана - півкілограма.
  • Сіль, чорний і запашний мелений перець - на ваш смак.
  • Сир - 100 грамів.
  • Рецепт з фото жульєна з печерицями та сиром ви побачите нижче. А поки приготуємо це смачне блюдо:


  • Гриби промити, цибулю очистити і нарізати ці продукти тонкою соломкою.
  • У сковороді розігріти вершкове і рослинне масло разом.
  • Помістіть туди цибулю і обсмажуйте чверть години до прозорості.
  • Далі відправляємо до цибулі гриби. Смажимо все разом чверть години. Як тільки вся вода з грибів випарується, посоліть і поперчіть. Потім ще п'ять хвилин.
  • Тепер додаємо сметану, перемішуємо і пробуємо. Якщо потрібно, трохи посоліть.
  • Кокотниці змащуємо вершковим маслом і переміщаємо масу в них. Зверху посипаємо сиром і відправляємо жульєн з печерицями та сиром в розігріту духовку до 200 градусів приблизно на півгодини.
  • Подавайте блюдо гарячим з хрустким багетом або часниковими грінками.
  • Жульєн з печерицями та сиром в духовці

    Страва з додаванням курки

    Давайте розглянемо покроковий рецепт з фото жюльєна з печериць з куркою і сиром. Нам потрібно:
  • Гриби - 250 грамів.
  • Філе курки - 400 грамів.
  • Сир - 150 грамів.
  • Сметана і молоко - по одній склянці.
  • Рослинне масло - для смаження.
  • Масло вершкове - 50 грамів.
  • Борошно - дві столові ложки.
  • Готові тарталетки.
  • Виконуємо наступні кроки:
  • Куряче філе відварити в підсоленій воді і нарізати кубиками.
  • Гриби промити і порізати на свій розсуд.
  • Масло розігріти на сковороді і підсмажити на ньому гриби. Після відправити туди філе курки.
  • Вершкове масло розтопити і змішати з борошном до однорідної маси. Не припиняючи заважати і не знімаючи з вогню, влийте молоко і доведіть все до кипіння.
  • Коли соус трохи охолоне, покладіть туди сметану і перемішайте.
  • Готові тарталетки розкладіть гриби з куркою, залийте соусом і посипте зверху сиром.
  • Запікати в духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Жульєн з печерицями та сиром в духовці

    Закуска з брокколі

    Цей рецепт жульєна з печериць з капустою ідеально підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою. Виходить не тільки смачно, але і корисно.
  • Брокколі і шампіньйони - 200 грамів.
  • Куряче філе - 300 грамів.
  • Рослинне масло і сметана - дві столові ложки.
  • Сир - 150 грамів.
  • Сіль, перець мелений - на ваш смак.
  • Метод приготування:
  • Куряче філе і гриби нарізати тонкими пластинами.
  • Брокколі потрібно розібрати на маленькі суцвіття.
  • Розігріти масло в сковороді і обсмажити разом з сіллю і чорним перцем все інгредієнти.
  • Тепер додаємо сметану, тушкуємо пару хвилин і розкладаємо по формах. Засипаємо все сиром і відправляємо в духовку на чверть години при температурі 200 градусів.
  • Жульєн з печерицями та сиром в духовці
    Багато хто задається питанням: який сир для жульєна з печериць підходить найкраще? Підійде будь-який твердий сир. Наприклад, гауда, голландський, тильзитер або всіма улюблений пармезан.

    Страва з додаванням часнику

    Підготуйте такі продукти:
  • Гриби печериці - 300 грамів.
  • Вершки - 100 мілілітрів.
  • Ріпчаста цибуля - одна невелика головка.
  • Вершкове масло - 50 грамів.
  • Сир - 100 грамів.
  • Борошно - дві чайні ложки.
  • Часник - п'ять зубчиків.
  • Мелений мускатний горіх - одна чайна ложка.
  • Сіль, мелений чорний перець - на ваш розсуд.
  • Метод приготування:
  • Гриби промити й нарізати тонкою соломкою.
  • Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
  • В сковороді розтопити 20 грамів вершкового масла і трохи рослинного. Обсмажити цибулю з грибами до золотистого кольору.
  • Тепер все солимо, перчимо, видавлюємо часник через прес і тушкуємо масу пару хвилин.
  • Готову суміш розкладіть по формах або кокотницях.
  • Готуємо соус. Для цього розтоплюємо масло, що залишилося, до нього засипаємо борошно і дуже швидко все розмішуємо, щоб не було грудочок.
  • Тепер поступово вливаємо вершки, не перестаючи помішувати. У майже готовий соус додаємо мускатний горіх, доводимо до кипіння і знімаємо з плити.
  • Заливаємо соусом грибну масу і зверху рясно посипаємо сиром.
  • Відправляємо все в духовку на чверть години при температурі 180 градусів.
  • Жульєн з печерицями та сиром в духовці

    Жульєн з кальмарами і грибами

    У цьому варіанті страви ідеально поєднуються печериці і морепродукт. Виходить гра смаків. Нам знадобиться:
  • Гриби - 200 грамів.
  • Очищені кальмари - 500 грамів.
  • Ріпчаста цибуля - одна середня головка.
  • Сметана - 200 грамів.
  • Рослинне масло - для смаження.
  • Сіль, перець мелений - на ваш смак.
  • Сир - 100 грамів.
  • Приготування жульєна:
  • Цибулю очистити і порізати дрібними кубиками.
  • Кальмари нарізати півкільцями товщиною не більш п'яти міліметрів.
  • Гриби нарізати тонкими пластинками.
  • Сир натерти на крупній тертці.
  • Масло розігріваємо в сковороді і обсмажуємо спочатку цибулю до прозорості, а після закладаємо гриби з кальмарами. Тушкуємо, поки не випарується основна рідина. Це займе близько чверті години. Тепер солимо і перчимо.
  • Далі додаємо до загальної маси сметану, тушкуємо пару хвилин і розкладаємо все по кокотницях. Присипаємо сиром і відправляємо в духовку.
  • Тушкуємо блюдо близько 15 хвилин при температурі 200 градусів до утворення рум'яної сирної скоринки.
  • Жульєн з печерицями та сиром в духовці

    Рецепт з вином і креветками

    Жульєн можна готувати і без грибів. Давайте спробуємо приготувати цю страву без грибів:

  • Креветки очищені - 200 грамів.
  • Ріпчаста цибуля - одна штука.
  • Молоко і біле вино - по 80 мл.
  • Лимонний сік - одна столова ложка.
  • Сир - 50 грамів.
  • Борошно - 40 грамів.
  • Сіль, мускатний горіх, каррі, мелений чорний перець - на ваш смак.
  • Масло вершкове - 70 грамів.
  • Як приготувати жульєн? Дуже просто:
  • Цибулю дрібно порубати і обсмажити разом з каррі на розігрітій олії до прозорості.
  • Далі додати креветки, полити лимонним соком і трохи потомити на вогні.
  • У чистій сковороді розтопити вершкове масло і всипати борошно, все перемішати, щоб не було грудок, влити тонкою цівкою вино і молоко. Коли почне закипати, додати сіль, перець і мускатний горіх.
  • Тепер змішуємо креветки з соусом і розкладаємо по кокотницях, посипаємо сиром і запікаємо 10 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Жульєн з печерицями та сиром в духовці

    Жульєн з фореллю і вершками

    Таким блюдом можна порадувати любителів червоної риби. Виходить ніжний вершковий смак. Знадобляться такі продукти:
  • Форель - 400 грамів.
  • Вершки - 200 мл.
  • Ріпчаста цибуля - одна штука.
  • Борошно - півтори столові ложки.
  • Сир - 200 грамів.
  • Рослинне масло - для обсмажування.
  • Сіль, перець мелений чорний, зелень кропу - на ваш смак.
  • Готується закуска таким чином:
  • Цибулю нарізати півкільцями.
  • Філе риби порізати середніми кубиками.
  • Масло розжарити на сковороді і обсмажити на ньому цибулю.
  • Далі відправити до цибулі форель з борошном, потомити три хвилини.
  • Тепер тонкою цівкою вливаємо вершки, солимо, перчимо, перемішуємо.
  • Далі розкладаємо масу по формах або можна покласти вміст в невеликі булочки, вийнявши попередньо м'якуш.
  • Засипаємо кожну порцію натертим сиром і запікаємо в духовці близько 10 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Коли страва буде готове, посипте його свіжою зеленню кропу.
  • Цікаво по темі
    Як приготувати жульєн з куркою і грибами
    Як приготувати жульєн з куркою і грибами
    Страва французької кухні під назвою жульєн являє собою овочеву нарізку. У нас воно прижилося в дещо зміненому вигляді ...
    Як приготувати фаршировані печериці
    Як приготувати фаршировані печериці
    Приготування фаршированих печериць: апетитна закуска Хто не любить фаршировані печериці, той просто не вміє готувати. Ці універсальні гриби
    Як приготувати картоплю в горщиках
    Як приготувати картоплю в горщиках
    Приготування картоплі в горщиках: найсмачніше гасіння Картопля в горщиках можна готувати і на кожен день, і по святах. І в вегетаріанському, і
    Піца з фаршем рецепт
    Піца з фаршем рецепт
    Як приготувати піцу з фаршем: поради господиням М'ясний фарш комбінується з овочевими, грибними начинками і будь-якими ковбасними виробами.
    Паста з грибами: 3 рецепта
    Паста з грибами: 3 рецепта
    Як приготувати пасту з грибами: печериці і компанія Рецептів приготування пасти з грибами величезна безліч. Дізнайся найпоширеніші і неймовірно
    Як приготувати жульєн з куркою і грибами: 3 рецепта
    Як приготувати жульєн з куркою і грибами: 3 рецепта
    Жульєн з курки з грибами: тонкощі приготування Страви французької кухні славляться вишуканим смаком і оригінальним оформленням, але приготувати