Сироїдний майонез: рецепти приготування, інгредієнти, відгуки

В останні роки популярність сироїдіння тільки зростає. Причому справжні прихильники цієї системи живлення повністю виключають з раціону не тільки їжу, що піддалася термічній обробці, але і всі продукти тваринного походження. Але це зовсім не означає, що меню сироїда виходить бідним. Людина може і зовсім не відчути на собі ніяких обмежень в харчуванні, просто замінюючи звичні продукти більш корисними, мають рослинну природу. У нашій статті уявімо рецепти сироїдного майонезу. Він виходить настільки смачним, що з них можна готувати і більш традиційні страви, роблячи їх більш здоровими і корисними для організму.

Рецепт сироїдного майонезу з насіння соняшника

Цікавий соус доповнює смак веганских страв і навіть перетворює їх. При цьому він може бути не тільки смачним, але й корисним, якщо готувати його з наступних інгредієнтів:

насіння соняшнику очищені – 200 г;

вода – 100 мл;

рослинне масло – 100 мл;

гірчиця суха – 1/2 ч. л.;

лимонний сік – 3 ст. л.;

сіль – 1/2 ч. л.;

чорний перець – 1/4 ч. л.

При приготуванні соусу використовуються тільки ті продукти, які не піддавалися термічній обробці. Рецепт сироїдного майонезу з насіння полягає у виконанні наступної послідовності дій:

Очищені насіння замочити в холодній воді на ніч. Можна залишити їх на 2-3 доби, щоб з'явилися паростки. Майонез з пророщених насіння вийде ще корисніше.

Воду, в якій вони замочували, злити.

Насіння додати в стакан, наполовину наповнений чистою водою, і подрібнити їх заглибним блендером.

Додати залишилися інгредієнти за списком. Якщо соус вийшов густим, додати в нього ще невелика кількість води.

За відгуками, такий майонез нічим не відрізняється від справжнього. Якщо ж хочеться, щоб майонез вийшов менш калорійним, рослинна олія можна замінити водою. У насінні міститься достатньо жиру, і соус все одно вийде смачним.

Корисний майонез з лляних насіння

Наступний рецепт соусу припаде до душі не тільки сироїдам, але й іншим людям. За смаком він практично не відрізняється від традиційного майонезу. А рецепт сироїдного соусу складається з наступних кроків:

Для майонезу знадобиться 2 столові ложки мелених насіння льону. Їх можна подрібнити в кавомолці.

Мелені насіння залити теплою водою (30 мл) і залишити на 3 години або більше.

Перекласти замочені насіння льону в підходящу ємність для збивання. Додати до них негостру готову гірчицю (2 ч. л.), оцет 6 % (1 ст. л.), цукор (1 ч. л.).

Подрібнити всі інгредієнти, поступово доливаючи до них рослинна олія (125 мл), як при готуванні звичайного майонезу. За смаком додати сіль, перець, сушену зелень кропу.

Рецепт сироїдного майонезу з кешью

За наступним рецептом можна приготувати корисний соус з нейтральним смаком. Саме з кешью він виходить найсмачнішим. Про те, як зробити сыроедческий майонез, розповість наступна інструкція:

Кешью (1 ст.) залити водою і залишити на 12 годин при кімнатній температурі.

Замочені горіхи відправити в чашу блендера.

Додати лимонний сік (1 ч. л.), сіль і мелений імбир (по 1/2 ч. л.), видавлений через прес часник ( 1/2 зубчики).

Залити інгредієнти водою. Додати спочатку півсклянки, а потім при необхідності долити ще.

Збити інгредієнти в блендері до потрібної консистенції.

За відгуками, сыроедческий майонез з горіхів кешью є базовим соусом. На його основі можна приготувати, наприклад, песто, додавши до зазначених вище інгредієнтів свіжий базилік. Це дивовижно смачний і ніжний соус. Після приготування його можна зберігати в холодильнику 2-3 дні.

Смачний домашній майонез з волоських горіхів і мигдалю

Наступний має пікантний соус горіховий смак з легкими нотками лимона і гострої гірчиці. Ну а готується він дуже просто:

Очистити від шкаралупи і перегородок 7 волоських горіхів. Залити їх водою і залишити на кілька годин.

Аналогічним способом підготувати 15 горіхів мигдалю.

Перекласти ці інгредієнти в блендер. Додати кілька суцвіть сирої цвітної капусти, долити 120 мл води. Подрібнити до однорідного стану.

Додати в соус, оливкова олія ( 1/4 ст.), лимонний сік (4 ст. л.), гірчицю за смаком, сіль і перець. Ще раз збити інгредієнти, після чого перелити готовий соус в підходящий посуд.

Якщо судити з відгуків, далеко не всім сироїдам сподобався такий майонез. Він має гіркуватий смак через присутність у складі волоських горіхів. Саме тому його можна додавати в салати в якості заправки. А ось для тостів такий соус не підійде.

Апетитний майонез з авокадо

Приготувати цей дивно корисний соус можна наступним чином:

З авокадо витягти м'якоть, використовуючи для цього чайну ложку.

Підготувати стакан для збивання майонезу. Покласти в нього м'якоть, додати яблучний оцет (1 ст. л.), гімалайську сіль, часник (1 шт.), перець чилі.

Зверху залити продукти склянкою води.

Збити соус занурювальним або стаціонарним блендером.

За рецептом сыроедческий майонез можна зберігати в закритій тарі до 5 днів.

Оригінальний соус з шпинату і насіння

Використовуючи базовий рецепт сироїдного майонезу і додаючи в нього різні інгредієнти, можна домогтися досконалого нового, цікавого смаку. У наступному варіанті приготування використовуються насіння соняшнику, але можна взяти і кешью. Майонез вийде ще смачніше, але менш економним. Готується соус наступним способом:

Насіння соняшнику ( 3/4 ст.) залити водою, щоб вони стали м'якшими.

Подрібнити їх у блендері разом з кунжутом (1 ст. л.), жменею шпинату (петрушки, базиліка), сіллю, лимонним соком, меленим імбиром (за смаком).

Додати води, щоб консистенція стала більш однорідною і ніжною.

Майонез з насіння і шпинату готовий!