Все зі світу
моди
» » Відбивні з курячого філе з сиром: прості рецепти

Відбивні з курячого філе з сиром: прості рецепти

21-01-2019, 13:44
329
0
Відбивні з курячого філе з сиром - популярне блюдо в Росії, яке готують і в будні, і в свята. Завдяки супутнім інгредієнтів суховатое куряче філе набуває м'якість і соковитість. Дієтичним блюдом його не назвеш, але воно все ж легше, ніж аналогічне зі свинини.

Про страву

Страва це дуже просте, і традиційно готується наступним способом: філе відбивають, укладають у форму або на деко, солять і перчать, додають кільця цибулі, посипають тертим сиром, змащують майонезом або сметаною і відправляють в духовку приблизно на 30 хвилин.
Відбивні з курячого філе з сиром: прості рецепти
Крім класичного рецепту відбивних з курячої грудки з сиром, є кілька варіацій, про яких і піде мова в цій статті. З м'ясом птиці і сиром гармонійно поєднуються овочі, гриби, бекон, зелень. Особливо добре доповнює цю страву помідор. Варіант з грибами цілком можна вважати класикою. Допускаються і лісові, печериці та гливи. Магазиные гриби не вимагають попередньої обробки, а лісові необхідно перед додаванням відварити, і бажано не в одній воді.


Замість майонезу краще використовувати сметану або натуральний йогурт. Відбивні роблять не тільки в духовці, але і на сковороді. Для збереження рідини і отримання більш соковитого страви можна запікати курячу грудку з сиром у фользі. Дуже популярний рецепт приготування відбивних в клярі. Далі можливі варіанти цієї страви.

З помідорами

Що потрібно:
  • 1/2 Кг курячої грудки (філе);
  • три помідора;
  • 150 грамів сиру;
  • дві невеликі цибулини;
  • одне яйце;
  • майонез;
  • часник;
  • гірчиця;
  • за смаком солі і меленого чорного перцю.
  • Відбивні з курячого філе з сиром: прості рецепти
    Як приготувати:
  • Нарізати курячу грудку довгастими шматками, відбити, посолити, додати перцю. Змішати гірчицю з майонезом і змастити курятину. Залишити просочуватися на 30 хвилин.
  • Помідори нарізати половинками гуртків, цибулю півкільцями.
  • Збити яйце, висипати подрібнений часник, тертий сир, майонез і перемішати.
  • Шматки філе покласти на деко, зверху помідори і цибулю, потім сирну масу.
  • Відправити відбивні з курячої грудки з сиром і помідором в духовку і готувати 30 хвилин.
  • З грибами

    Що взяти:


  • два філе;
  • 100 г солоних лісових грибів (можна взяти свіжі шампіньйони);
  • 50 г сиру;
  • одну цибулину;
  • два зубчики часнику;
  • один помідор;
  • 30 мл сухого білого вина;
  • вершкове масло;
  • оливкова олія;
  • зелень;
  • сіль;
  • спеції.
  • Відбивні з курячого філе з сиром: прості рецепти
    Як приготувати:
  • Курячі філе відбити, посолити, посипати перцем і обсмажити на оливковій олії. Перекласти на тарілку шматки.
  • Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кільцями.
  • Влити в ту ж сковороду ще оливкової олії і додати вершкового. Покласти кільця цибулі, посолити і смажити до золотистого кольору. Влити сухе вино і дати йому випаруватися.
  • Дрібно нарізати гриби, викласти на сковороду і смажити разом з цибулею близько п'яти хвилин.
  • Часник і сир натерти на самій дрібній тертці і змішати.
  • Помідор нарізати кружками, злегка обсмажити з кожної сторони.
  • Форму для запікання змастити і відправити в неї два курячих філе. На кожен шматок покласти цибулю з грибами, за два кружальця помідора, посипати сумішшю сиру з часником.
  • Розжарити духовку до 180-200 градусів, поставити в неї деко і запікати 7 хвилин. Сир має розплавитися і утворити золотисту скориночку.
  • Є відбивні з курячого філе з сиром і грибами потрібно відразу ж, як тільки дістали з плити. Перед подачею посипати їх рубаною зеленню.

    З ананасами

    Відбивні з курячого філе з сиром і ананасами – вишукана страва, що підходить для святкового столу. Що потрібно:
  • 05 кг курячої грудки (філе);
  • п'ять кілець консервованих ананасів;
  • три столові ложки сметани;
  • дві часточки часнику;
  • 200 г сиру;
  • раст. олія;
  • зелена цибуля;
  • спеції (сіль і перець).
  • Відбивні з курячого філе з сиром: прості рецепти
    Як приготувати:
  • Щоб легше було нарізати куряче філе на шматки, не треба його повністю розморожувати. Щоб скибочки краще пропеклися, вони не повинні бути занадто товстими. Але і зовсім тонкими їх робити не варто, щоб вони не вийшли висушеними.
  • Філе однієї курки потрібно нарізати на 10 частин, покласти в один шар в целофановий пакет і злегка відбити з кожної сторони.
  • Дістати шматки з пакета, поперчити і посолити. Потім викласти на деко, злегка змащене олією.
  • Кожну шайбу ананаса розрізати вздовж на 2 частини, щоб вийшло 10 – по кількості відбивних.
  • У миску викласти сметану, додати подрібнений зелений лук і часник і перемішати.
  • Змастити сумішшю кожен шматок курячого філе, поверх заправки покласти кільця ананаса, посипати сиром.
  • Заздалегідь включити духовку, встановивши температуру 200 градусів.
  • Поставити деко з курячими відбивними з сиром в духовку на 30 хвилин.
  • Апетитне блюдо з рум'яною скоринкою дістати з печі і відразу нести на стіл. Воно не потребує гарнірах, достатньо подати з ним салатні листя.

    В клярі

    Для цієї страви потрібно підготувати:
  • 08 кг курячої грудки;
  • 120 г сиру;
  • три часточки часнику;
  • чотири столові ложки борошна;
  • дві столові ложки майонезу;
  • три яйця;
  • раст. олія;
  • спеції.
  • Відбивні з курячого філе з сиром: прості рецепти
    Як приготувати:
  • Нарізати курячу грудку нетовстими шматками, відбити через поліетиленову плівку, посипати спеціями (сіллю і перцем).
  • Часник і сир натерти.
  • Збити яйця, посолити, поперчити, додати майонез, як слід перемішати. Поступово вводити борошно до утворення маси, що нагадує по консистенції густу сметану.
  • Сковороду поставити на вогонь, влити олію, розігріти. Вмочити шматочок курятини однією стороною в кляр і цієї ж стороною покласти на сковороду, посипати сиром з часником. Столовою ложкою викласти на сир кляр, щоб він залив відбивну. Коли низ підсмажиться, перевернути і обсмажити іншу сторону.
  • Подати готову страву з зеленим цибулею.

    З беконом

    Цей варіант відбивних з курячого філе під сиром готується з беконом, який відмінно поєднується з м'ясом птиці. Що потрібно:
  • два курячих філе;
  • одне яйце;
  • 70 г бекону;
  • 150 г моцарели;
  • 20 г олії соняшникової;
  • свіжа зелень (кріп, зелена цибуля).
  • Відбивні з курячого філе з сиром: прості рецепти
    Як приготувати:
  • Філе очистити від жиру і плівок. Моцарелу потримати в холодильнику, щоб легше нарізати тонкими скибочками. Промити і просушити зелень.
  • Кожне куряче філе розрізати по всій товщині на дві частини. Трохи відбити м'ясо, не пошкоджуючи його.
  • Включити духовку, встановити 180 градусів.
  • Шматки курятини посолити і поперчити, накрити плівкою.
  • Бекон нарізати слайсами.
  • Зелену цибулю і кріп дрібно порубати.
  • Збити яйця віночком, змішати з зеленню.
  • Нарізати слайсами моцарелу.
  • Курячі заготовки вмочити в суміш яйця і зелені.
  • Деко змастити, на нього викласти чотири відбивні.
  • На курятину покласти бекон, на нього тонкі скибочки моцарели.
  • Поставити деко на 25 хвилин у духовку на середній рівень.
  • Вийняти готові відбивні з сиром і беконом з печі і відразу подавати на стіл з овочевим гарніром.

    З овочами

    Пропонуємо приготувати відбивні з курячого філе з сиром і овочами. Це багатошарове страву, де на основу з філе укладають овочі, сир, маслини і поливають йогуртом. Що потрібно:
  • дві курячі грудки;
  • 150 грамів сиру з низьким вмістом жиру;
  • одна морква;
  • два помідора;
  • один болгарський перець;
  • одна цибулина;
  • маслини;
  • зелень;
  • йогурт натуральний;
  • мелений перець;
  • борошно;
  • сіль.
  • Відбивні з курячого філе з сиром: прості рецепти
    Як приготувати:
  • Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці, влити в сковороду трохи води і згасити.
  • Помідори опустити в окріп на дві хвилини, потім дістати, зняти шкірку, порізати кружальцями.
  • Болгарський перець очистити від насіння і нарізати соломкою.
  • Сир натерти на тертці.
  • Грудку нарізати, відбити через пакет чи плівку, посипати перцем, посолити, обваляти в борошні.
  • Відправити курятину на деко. На м'ясо покласти цибулю з морквою, потім болгарський перець і помідор, полити йогуртом. На йогурт викласти порізані навпіл маслини, засипати тертим сиром.
  • На деко, полити трохи оди і відправити його в гарячу духовку. Блюдо запікати до готовності при температурі 190-200 градусів.
  • Подавати готові відбивні рекомендується відразу ж після приготування, прикрасивши свіжою зеленню. При бажанні можна приготувати гарнір: макарони, рис, картопля. Але це блюдо цілком обійдеться без доповнень.

    Висновок

    Всі рецепти приготування відбивною з курячої грудки з сиром досить прості. Цю страву можна вважати універсальним. Серед варіантів знайдеться і чергову страву, зроблену на швидку руку, та святкове частування, яке не соромно поставити на стіл.
    Цікаво по темі
    Курка, запечена з грибами і сиром: покроковий рецепт приготування з фото
    Курка, запечена з грибами і сиром: покроковий рецепт приготування з фото
    Курка, запечена з грибами та сиром, - ідеальне блюдо для застілля. Ніжне куряче філе під хрусткою сирною скоринкою з нотками грибного аромату порадує
    Картопля в духовці з м'ясом у горщиках: рецепти приготування з фото
    Картопля в духовці з м'ясом у горщиках: рецепти приготування з фото
    У кулінарній книжці кожної господині є безліч рецептів приготування картоплі. Для цього може використовуватися смаження, грилю, запікання в ...
    Як запекти рибу в духовці
    Як запекти рибу в духовці
    Як запекти рибу в духовці: смачно і корисно Риба - дуже корисний і смачний продукт. Її можна приготувати по-різному, на будь-який смак. Але
    Піца з куркою рецепт
    Піца з куркою рецепт
    Як приготувати піцу з куркою: дуже апетитно Курка поєднується з безліччю різних начинок, приправ і соусів. Самі оригінальні комбінації начинки
    Перепелині яйця як готувати: 4 рецепта
    Перепелині яйця як готувати: 4 рецепта
    Страви з перепелиних яєць: доступна розкіш Як правильно готувати перепелині яйця. Страви з перепелиних яєць - салат, суп, конвертики з
    Як робити відбивні: 7 рецептів
    Як робити відбивні: 7 рецептів
    Приготування відбивних: не тільки з м'яса Одним з найбільш відомих і популярних страв з м'яса є відбивні. Але відбивні можна готувати не лише