Швидкий шоколадний кекс у духовці

Шоколадний кекс – це справжня палочка-виручалочка на всі випадки життя. Готується дуже швидко, а виходить завжди дивно смачним і ароматним. Його можна спекти і до приходу дорогих гостей, і до вечірнього домашнього чаювання, і для перекусу на прогулянці. У нашій статті представлені десять цікавих рецептів швидкого шоколадного кексу. За своїм розсудом можна вибрати як традиційний варіант приготування, так і з різними видами начинки: бананами і горіхами, вишнею, грушею, сиром та іншими.

Самий простий кекс з какао: смачно і швидко

Цей рецепт, без сумніву, приживеться на кожній кухні. Це не тільки найшвидший шоколадний кекс, але ще й один з найбільш смачних. Інгредієнти для нього точно знайдуться в кожному будинку. Ну, а готувати його слід так:

Духовку відразу ж розігріти до температури 180 °С.

Підготувати дві миски. В одній з'єднати всі сухі інгредієнти для кексу: борошно і цукровий пісок (по 1 ст.), какао-порошку (2 ст. л.) і розпушувач (1 1/2 ч. л.).

В інший глибокій ємності міксером збити одне яйце з рослинною олією (2 ст. л.) і йогуртом (1 ст.). За бажанням можна взяти будь-який інший кисломолочний продукт, наприклад, кефір, кисле молоко або сметану в тому ж обсязі. Свіжість напою і наявність наповнювачів у складі не має значення.

Підготувати форму для випікання, вистеливши її дно пергаментом або просто змастивши його олією.

Перелити тісто у форму і відправити її в духовку на 40 хвилин. Готовність виробу перевірити сухий паличкою, проткнувши нею кекс посередині.

В якості прикраси залити пиріг глазур'ю або посипати його пудрою.

Дуже смачний шоколадний кекс

Наступний рецепт – один з найлегших, але дуже вдалих варіантів приготування смачної випічки до чаю. Такий шоколадний кекс – швидкий, м'який, ароматний – сподобається, без сумніву, всім членам сім'ї. Покроковий рецепт включає виконання наступних дій:

М'яке масло (200 г) розтопити і прямо в сотейнику остудити до кімнатної температури. Всипати в нього цукор (100 г) і налити 120 мл теплого молока.

У вершково-молочну суміш просіяти 30 г какао.

Поставити сотейник на вогонь. Постійно помішуючи, довести масу до кипіння і відразу ж прибрати з вогню. Пару ложок глазурі відлити в чашку, щоб в кінці приготування покрити нею готовий кекс.

У остиглу шоколадно-вершкову масу ввести яйця (4 шт), соду (5 г) і ванілін (10 г). Міксером збити інгредієнти

Просіяти борошно (300 г). Добре перемішати тісто.

Підготувати духовку, розігрівши її до 180 °С.

Дно і бічні стінки форми для випікання з виїмкою в центрі змастити вершковим маслом і притрусити зверху борошном. Перелити в неї тісто.

Випікати кекс 60 хвилин. Дати йому трохи охолонути, після чого покрити глазур'ю з чашки.

Швидкий шоколадний кекс в мікрохвильовці

Наступний рецепт – один з варіантів приготування швидкого сніданку. Разом з замешиванием тіста знадобиться всього 5 хвилин вільного часу і можна подавати до сніданку швидкий шоколадний кекс в гуртку. В мікрохвильовці ж такий десерт в залежності від об'єму посуду випікається не більше 3 хвилин. Покроковий рецепт приготування дуже простий:

Підготувати дві кружки об'ємом 250-300 мл або одну місткістю 05 л.

Прямо в посуд, де буде готуватися кекс розбити 1 яйце, перемішати його виделкою.

Додати розтоплене масло (2 ст. л.), стільки ж цукру і какао у вигляді порошку.

Просіяти борошно (4 ст. л.), ванілін і розпушувач (по 1/4 ч. л.). В останню чергу влити теплу воду або молоко (3 ст. л.). Перемішати.

Поставити кухоль з тестом в мікрохвильовку на 3 хвилини, включивши її на повну потужність.

Готовність перевірити сірником або зубочисткою – вона повинна виходити з кексу сухий. При необхідності відправити кухоль в мікрохвильовку ще на 30 секунд.

Швидкий шоколадний кекс з бананом і хрустяшкой

Це не просто випічка, а справжнє гастрономічне задоволення. Всім без винятку сподобається яскравий, ніжний, вологий всередині і з щільною апетитною скоринкою зовні швидкий шоколадний кекс з «Енді Шеф» – кулінарного блогу з цілою масою чудових рецептів. Приготувати цей дивовижно смачний десерт можна наступним чином:

У глибоку миску просіяти разом борошно (125 г), кукурудзяний крохмаль (40 г) і розпушувач (1 ч. л.).

Вершкове масло (160 г) з'єднати з цукром (170 г) і збити міксером до білого.

У масляну суміш по одному ввести яйця (3 штуки).

Додати 15 г какао. І ще раз добре збити інгредієнти, щоб маса стала однорідною.

Додати суху суміш і замісити тісто.

Банан нарізати невеликими кубиками, а арахіс або інші горіхи порубати ножем на великі шматочки.

Додати начинку в тісто. Викласти його в прямокутну форму, застеливши її попередньо пергаментом.

Випікати швидкий шоколадний кекс з бананом і хрустким арахісом 35 хвилин при 180 градусах.

Рецепт шоколадного кексу з вишнею

В наступному пирозі підібрано ідеальне поєднання інгредієнтів. Шоколад і вишня – це класика. Приготувати такий кекс під силу кожній господині:

Розм'якшене вершкове масло (150 г) розтерти виделкою з цукром (150 г) і ванільним цукром (2 ч. л.).

Додати три яйця і перемішати.

В вершкову масу просіяти какао (3 ст. л.). Замість нього можна додати в тісто 100 г розтопленого на водяній бані чорного шоколаду. Але тоді і борошна знадобиться на 50 г більше.

У тісто додати 500 г вишневих ягід без кісточок. Перемішати.

Додати 200 г борошна.

Викласти тісто в покриту маслом форму діаметром 24 див

Випікати кекс в нагрітій до 180 °С духовці близько 45 хвилин. Після охолодження посипати його пудрою.

Шоколадний кекс без яєць

Щоб приготувати цей кекс, досить тільки змішати інгредієнти. Навіть міксер не знадобиться. До того ж приготований за цим рецептом швидкий шоколадний кекс виходить пісним. Рецепт цього смачного десерту включає всього кілька кроків:

Спочатку потрібно змішати між собою борошно (15 склянки), какао (3 ст. л.), соду, розпушувач (по 05 ч. л.) і сіль (025 ч. л.).

Окремо з'єднати цукор (1 склянка), розчинна кава (15 ч. л.), теплу воду (1 ст.), рослинна олія (60 мл) і винний оцет (1 ст. л.).

Перемішати рідку масу і суху суміш між собою.

Нагріти духовку до 175 °С.

Вилити тісто у форму.

Випікати пиріг 45-50 хвилин. Зверху він може тріснути, але на його смакових якостях це ніяк не відіб'ється.

Легкий шоколадний кекс в мультиварці

Всього за 60 хвилин приготувати смачну випічку до чаю можна за наступним рецептом:

Швидкий шоколадний кекс простіше всього зробити в мультиварці. Готувати його потрібно в режимі «Випічка». Рецепт підходить для будь-якої моделі мультиварки.

З'єднати разом всі сухі інгредієнти для тіста: по одній склянці борошна і цукру, по одній чайній ложці соди і розпушувача, сіль ( 1/2 ч. л.) і какао ( 1/2 склянки).

В окремій глибокій мисці збити міксером 1 яйце. Влити до нього молоко ( 1/2 склянки), рослинна олія ( 1/4 ст.) і ванільний екстракт (1 ч. л.).

Акуратно ввести всю суху суміш. Збити тісто міксером або перемішати його лопаткою.

Влити 1/2 склянки окропу і ще раз перемішати.

Відправити тісто в чашу мультиварки, попередньо змастивши її вершковим маслом.

Приготувати кекс, остудити його, за бажанням розрізати на два коржі і змастити їх кремом. Через пару годин смачний торт можна подавати до чаю.

Шоколадний кекс з грушами

Солодкі фрукти роблять випічку з шоколадом особливо смачною. Ідеально для цього пирога підходять не яблука, а саме груші твердих сортів. Готується такий кекс за таким рецептом:

Яйця (2 шт) розбити в миску. Зверху висипати пів склянки цукру. Збити інгредієнти до утворення пишної піни.

Шоколад замість з вершковим маслом (100 г) розтопити на водяній бані. Остудити масу і додати до збитим з цукром яйця.

Влити 125 мл йогурту (натурального або з наповнювачем).

Додати 160 г борошна, дрібку солі і 5 г розпушувача.

Груші очистити від шкірки і серцевини. Нарізати їх кубиками середнього розміру.

Підготувати форму для випікання діаметром 18-20 см з отвором в центрі.

Готувати кекс не більше 40 хвилин при температурі 170 °С. Як тільки пиріг охолоне, його потрібно посипати цукровою пудрою або прикрасити збитими вершками.

Шоколадні кекси-фондан з рідкою начинкою

Цей десерт в Європі відомий як шоколадний фондан. Його відмітна особливість – щільна кірочка зовні і рідке тісто всередині. Це і є ті самі справжні шоколадні кекси швидкого приготування, адже вони випікаються не більше 8 хвилин. Подавати десерт рекомендується з кулькою холодного ванільного морозива.
Готувати маленькі порційні кекси слід в такому порядку:

Шоколад (100 г) поламати на шматки і разом з вершковим маслом (60 г) розтопити в мікрохвильовці. Важливо не перегріти шоколад, щоб він не згорнувся.

Два яйця збити виделкою або вінчиком з цукром (40 г) і сіллю до розчинення кристалів.

Додати 40 г просіяного борошна.

З'єднати з остиглої шоколадно-вершковою масою.

Підготувати чотири формочки. Змастити їх усередині вершковим маслом і притрусити зверху какао.

Випікати при температурі 200 °С. Зверху повинна утворитися скоринка, а в центрі кексу виїмка. Це означає, що формочки можна діставати з духовки.

Шоколадний пиріг з сиром

Цей смачний кекс легко може стати справжнім тортом на святковому столі. Причому готується він зовсім нескладно:

Спочатку потрібно зробити сирні кульки для кексу. Для цього в глибокій мисці з'єднати сир (300 г), 1 яйце, 40 г кокосової стружки, трохи борошна (2 ст. л.) і цукру (3 ст. л.). З отриманої маси вологими руками сформувати кульки діаметром не більш 4 див. Викласти їх на тарілку і відправити на час в холодильник.

Для шоколадного тіста 2 яйця потрібно збити міксером разом з цукром (2 ст.).

Додати какао (6 ст. л.), молоко (1 склянка) і рослинне масло (1/3 ст.).

У тісто просіяти борошно (2 склянки) з розпушувачем (15 ст. л).

В останню чергу влити 1 склянку киплячої води. Тісто має вийти досить рідким, приблизно, як нежирна сметана.

Форму застелити пергаментним папером і змастити її олією.

Зверху викласти сирні кульки, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні.

Залити сирні кульки тестом.

Поставити форму в розігріту до 190° духовку. Випікати пиріг 55 хвилин.

Покрити кекс глазур'ю. Приготувати її дуже просто: достатньо з'єднати в сотейнику і довести до кипіння по 2 столові ложки какао, цукру, молока і вершкового масла. Відразу ж покрити пиріг гарячої глазур'ю, поки вона не застигла.

Особливості приготування та рекомендації

Швидкий шоколадний кекс у духовці вийде ще смачніше, якщо при його випіканні скористатися наступними порадами досвідчених господинь:

У тісто для кексу можна додати горіхи, сухофрукти, шоколад та інші наповнювачі. Смак випічки від цього тільки виграє.

При приготуванні кексу в мікрохвильовці кухоль слід наповнювати тестом всього наполовину обсягу. В іншому випадку кекс може витекти назовні.

Важливо не перетримати шоколадні кекси в духовці. В іншому випадку вони вийдуть сухими усередині.

Будь кексу перед подачею до столу бажано дати відлежатися хоча б 4 години в холодильнику. Результат перевершить всі очікування.