Все зі світу
моди
» » Фарширований карась: рецепти і способи приготування

Фарширований карась: рецепти і способи приготування

21-01-2019, 17:18
316
0
Карась - це річкова рибка з цікавим і пряним присмаком. Завдяки своїм складом вона дуже корисна для людського організму. У кулінарії налічуються сотні рецептів, що дозволяють приготувати соковитих, солодких ніжних і карасів з хрусткою скоринкою. У цій статті читайте, як вибрати продукти, як приготувати фаршировані карасів і як прикрасити страву, перш ніж подавати на стіл. Крім того, ви дізнаєтеся про супутніх соусах, гарнірах і закусках. У більшості рецептів прийнято використовувати овочі, сир, часник і зелень. Однак ми підготували для вас способи приготування, де необхідна рисова крупа, гриби та багато іншого.

Фаршировані карасі в духовці

Фарширований карась: рецепти і способи приготування
Необхідні продукти:
  • карась - 4 тушки;
  • картопля - 4-5 шт.;
  • сметана 20 % - 75 грам;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • борошно - 50 грам;
  • лимон - 1 шт.;
  • помідори - 3 шт.;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • рослинна рафінована олія.
  • У даному рецепті краще всього використовувати жирну сметану або вершки.


    Поетапний процес

    Готуємо запеченого фаршированого карася так.
  • Чистимо рибку, робимо невеликий розріз на черевці і виймаємо нутрощі.
  • Потім промиваємо під холодною водою і сушимо з допомогою паперових рушників.
  • Натираємо карасів спеціями і сіллю, перекладаємо в миску і скроплюємо лимонним соком.
  • Очищаємо цибулину від лушпиння і верхнього шару, нарізаємо її на дрібні кубики.
  • Картоплю чистимо від шкірки і ділимо на тонкі кільця, так вони швидше приготуються.
  • Помідори розрізаємо навпіл, а потім - на невеликі часточки.
  • Розігріваємо сковорідку, вливаємо олію й обсмажуємо цибулю до освіти золотистого відтінку.
  • Тепер на окремій сковорідці підрум'янюємо рибку, пожарив її по парі хвилин з кожного боку.
  • Акуратно розкриваємо тушку і начиняємо її помідорами, обсмаженою цибулею і скріплюємо дерев'яними шпажками.
  • У форму для запікання, заздалегідь змащену маслом, викладаємо шар картоплі, потім фаршированих карасів і овочі, що залишилися.
  • Заливаємо все інгредієнти сметаною і відправляємо наш блюдо в духовку на годину.
  • Готову страву розкладаємо по тарілках і прикрашаємо подрібненою зеленню петрушки або кропу. За бажанням можна додати трохи запашного перцю горошком і насіння кунжуту.


    Рецепт фаршированих карасів з рисом

    Фарширований карась: рецепти і способи приготування
    Інгредієнти:
  • рисова крупа - 100 грам;
  • карась - 2-3 тушки;
  • куряче яйце - 1 шт.;
  • майонез - 150 грам;
  • сіль;
  • паприка;
  • сушені трави;
  • соняшникова олія.
  • На ваш розсуд рис можна замінити на гречану, пшоняну або кукурудзяну крупу.

    Спосіб приготування

    Наші дії такі.
  • Очищаємо рибку від нутрощів і луски.
  • Промиваємо її теплою водою і ретельно миємо руками.
  • Підсушуємо карасів серветками і натираємо сіллю.
  • Прибираємо рибку в сторону на півгодини.
  • Потім робимо на ній поздовжні надрізи.
  • Промиваємо рис під холодною водою кілька разів.
  • Варимо його до готовності.
  • Відварюємо одне яйце, остуджуємо, чистимо і нарізаємо на маленькі кубики.
  • В окремому посуді змішуємо рис, яйце, спеції і майонез.
  • Гарненько перемішуємо отриману масу.
  • Фаршируємо карасів начинкою.
  • Відрізаємо потрібний шматочок фольги, змащуємо її маслом і загортаємо в неї рибку.
  • Кладемо тушки на деко і запікаємо протягом 35-40 хвилин.
  • Потім дістаємо блюдо, розгортаємо фольгу і змащуємо його майонезом.
  • Відправляємо назад в духовку до утворення золотистої і апетитною скоринки.
  • Фарширований карась: рецепти і способи приготування
    Дане блюдо краще всього вживати в поєднанні з легкими салатами або підсмаженими овочами на грилі. В якості соусу ми рекомендуємо гостру часникову, томатну або ж сметанную добавку.

    Рецепт карасів з грибами

    Список продуктів:
  • печериці - 250 грам;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • часник - 2-3 зубчики;
  • пучок зеленої цибулі - 1 шт.;
  • сметана або вершки - 125 грам;
  • тушки карасів - 4-5 шт.;
  • сіль;
  • перець;
  • приправи для риби;
  • оливкова олія.
  • Крім того, нам знадобиться ще половинка лимона і винний оцет.

    Поетапний процес

    Готуємо фаршированих карасів в духовці так.
  • Для початку необхідно рибку випатрати і гарненько її промити.
  • Потім кладемо її в глибоку мисочку, присипаємо спеціями і додаємо лимонний сік і крапельку винного оцту.
  • Печериці ріжемо на четвертинки і обсмажуємо на сковороді до напівготовності.
  • Цибулинку чистимо, миємо і ділимо на тонкі кільця.
  • Морквину шаткуємо дрібною соломкою.
  • Пересипаємо овочі до грибів і смажимо до утворення золотистої скоринки.
  • Часникові часточки подрібнюємо під пресом.
  • Дістаємо нашу рибку, робимо невеликий розріз на черевці і фаршируємо її начинкою з грибів, цибулі та моркви.
  • Поверхня карасів натираємо подрібненим часником.
  • Блюдо викладаємо у форму і заливаємо вершками.
  • Випікаємо близько 45-55 хвилин.
  • Фарширований карась: рецепти і способи приготування
    Готову страву прикрашаємо колечками зеленого лука.
    Цікаво по темі
    Гарячі і холодні бутерброди з часником: просто і швидко
    Гарячі і холодні бутерброди з часником: просто і швидко
    Під час свят кожна жінка замислюється над тим, що ж подавати на стіл для гостей, родичів і друзів. Перше, що приходить в голову, - це бутерброди і
    Салат з печерицями та огірками: просте і смачне блюдо за лічені хвилини
    Салат з печерицями та огірками: просте і смачне блюдо за лічені хвилини
    Що є самим простим і смачним блюдом? Природно - це салат. Виходячи з різноманітності рецептів, ви можете приготувати цю страву з будь-яких
    Кальмар, фарширований рисом і овочами: рецепт і способи приготування
    Кальмар, фарширований рисом і овочами: рецепт і способи приготування
    Фарширований рисом і овочами кальмар – це досить просте, легке і дієтичне блюдо. Крім того, в даному продукті міститься маса корисних речовин і
    Соус для лосося: рецепт приготування з фото, поради та ідеї
    Соус для лосося: рецепт приготування з фото, поради та ідеї
    Лосось, запечений в духовці, в мультиварці або в горщиках, — це досить смачне і поживне рибне блюдо. Багато жінок звикли готувати рибку з різними
    Минтай з овочами в мультиварці: рецепт і спосіб приготування
    Минтай з овочами в мультиварці: рецепт і спосіб приготування
    Минтай з овочами в мультиварці - це досить смачне, соковите і просте у приготуванні блюдо. Завдяки різноманітності рецептів є можливість знайти
    Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео
    Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео
    Страви з овочів не тільки дуже корисні, але і неймовірно смачні. З болгарського перцю ви зможете приготувати величезну кількість найрізноманітніших