Все зі світу
моди
» » Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування

Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування

22-01-2019, 08:50
254
0
Скумбрія гарячого копчення, в мультиварці приготовлена, - це завжди бажане блюдо як у будні, так і в свята. Зробити таку рибку вкрай просто, і процес не зажадає від вас додаткових зусиль або навичок. Звичайно ж, готовий виріб можна придбати на полицях супермаркетів, але куди краще приготувати скумбрію самостійно. Закоптити рибку можна і мультиварці, і в коптильні, а також в аерогрилі. У цій статті ми зібрали для вас найцікавіші, унікальні і нескладні рецепти скумбрії гарячого копчення. Крім того, ви дізнаєтеся, який гарнір найкраще приготувати і як прикрашати блюдо перед подачею на стіл. Також ми розповімо вам про те, як вибрати і підготувати продукти. Ще ми підготували кілька способів приготування домашнього соусу до рибки.


Простий рецепт копчення скумбрії в мультиварці

Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування
Необхідні продукти:
  • скумбрія - 2-3 шт.;
  • сіль;
  • паприка.
  • Головною перевагою копченої скумбрії є те, що вона вимагає лише мінімальної підготовки.

    Покрокове приготування

    Виконуємо наступне:
  • Для початку слід рибку випатрати і відрізати голову.
  • Потім промиваємо під проточною водою.
  • Наступним кроком змішуємо спеції в окремій мисочці і натираємо тушку.
  • Прибираємо рибку в бік і залишаємо насичуватися протягом півгодини.
  • Тепер насипаємо тріску в спеціальну чашу. За бажанням можна додати вишневі гілочки і лозу.
  • В основну чашу заливаємо холодну воду, щоб повністю покрила дно.
  • Потім перекладаємо скумбрію на решітку для копчення.
  • Готуємо на комбінованому режимі. Для початку 10 хвилин холодного копчення, а після - 20 хвилин гарячого копчення.
  • Готову закуску можна пропонувати гостям поєднанні з стравами з картоплі, різними крупами або макаронними виробами. Також слід приготувати овочевий салат або просто обсмажити стручкову квасолю, помідори і болгарський перець на грилі. В якості соусу рекомендується використовувати гостру часникову, томатну або сметанную добавку.


    Копчення скумбрії в мультиварці

    Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування
    Складові рецепту:
  • риба - 2-3 тушки;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • сіль;
  • перець чорний;
  • сушені трави на ваш розсуд;
  • чорний чай - 2-3 ст. л.;
  • цукровий пісок - 1 ст. л.
  • У цьому рецепті ми будемо коптити скумбрію без використання рідкого диму.

    Як закоптити рибку?

    Що ми робимо?
  • Виймаємо нутрощі скумбрії, відрізаємо плавники, хвіст і промиваємо теплою водою.
  • Ретельно відмиваємо від крові і сушимо на паперовій серветці.
  • В окремому посуді змішуємо чорний чай і цукровий пісок.
  • Лимон нарізаємо на тонкі кружечки.
  • Ріпчасту цибулину дрібно шаткуємо.
  • Робимо поперечні надрізи на філе рибки і додаємо до неї цибулю і лимон, присипаємо спеціями.
  • Відрізаємо трохи фольги і розгортаємо її на робочій поверхні.
  • Висипаємо на фольгу суміш з чаю та цукру, потім перекладаємо скумбрію з цибулинкою і лимонними часточками.
  • Акуратно загортаємо і скріплюємо краю фольги.
  • Кладемо скумбрію на решітку кухонних помічниці і натискаємо кнопочку "Варка".
  • Приблизно через 60-70 хвилин, в залежності від потужності вашої техніки, дістаємо готове блюдо і прикрашаємо його дрібно нашаткованої зеленню петрушки, базиліка та кропу.

    Рецепт копченої рибки з рідким димом

    Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування
    Інгредієнти:
  • скумбрія - 1 шт.;
  • сіль;
  • рідкий дим - 2 ст. л.;
  • чорний перець;
  • приправи за смаком.
  • Спробувавши готову рибку, ви не повірите, що вона не з магазину, а зроблена вашими руками!

    Коптимо рибу

    Процес приготування скумбрії гарячого копчення в мультиварці:
  • Заливаємо тушку рибки холодною водою і залишаємо на пару хвилин.
  • Зливаємо зайву рідину і натираємо її сіллю і приправами.
  • Тепер поливаємо скумбрію рідким димом.
  • Розкриваємо пакет або рукав для запікання, перекладаємо в неї наш головний інгредієнт, а потім вливаємо в чашу для мультиварки близько літра гарячої води.
  • У спеціальну ємність, яка призначена для варіння на пару, кладемо пакет зі скумбрією і вибираємо приготування "На пару" на 10-15 хвилин.
  • Після чого виймаємо ємність, а рибку перекладаємо на дно чаші для мультиварки.
  • Включаємо режим "Випічка" і чекаємо приблизно 20-25 хвилин.
  • Така страва найкраще прикрасити колечками зеленого лука, чорним перцем горошком або ж подрібненими зубчиками часнику. За бажанням можна додати насіння кунжуту, льону або ж соняшнику.
    Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування
    В якості додаткового страви рекомендується приготувати відварну молоду картоплю, спагетті з гострим соусом або ж пшоняну кашу.

    Як приготувати домашній соус зі сметани і часнику?

    Складові рецепту:
  • сметана 20% - 200 грам;
  • часник - 2-3 зубчики;
  • сіль;
  • перець;
  • соняшникова олія - 50 грам;
  • печериці - 125 грам.
  • Спосіб приготування соусу для скумбрії гарячого копчення в мультиварці:
  • Для початку тиснемо часник під кухонним пресом.
  • Моєму гриби і нарізаємо їх на четвертинки.
  • Обсмажуємо на рослинній олії печериці до готовності.
  • У глибокій мисочці змішуємо сметану зі спеціями.
  • Додаємо обсмажені гриби і часник.
  • Вливаємо трохи рослинного масла і перемішуємо отриману масу.
  • За допомогою заглибного блендера або міксера збиваємо всі продукти до однорідного стану.
  • Перелити соус в ємкість для зберігання з кришкою.
  • Таку заправку можна використовувати не тільки для скумбрії гарячого копчення (в мультиварці її приготувати найпростіше), але і для овочевих салатів, макаронних виробів і запеченого в духовці картоплі. У деяких рецептах сметану замінюють на жирні і густі вершки. Можна також приготувати соус з томатної пасти з часником, зеленню і спеціями. Для цього просто з'єднують всі інгредієнти, вливаєте крапельку олії і збиваєте отриману масу міксером.
    Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування
    Скумбрія гарячого копчення, фото якої знаходиться вище, виходить дуже ніжною, соковитою і має приємний аромат.
    Цікаво по темі
    Фарширований карась: рецепти і способи приготування
    Фарширований карась: рецепти і способи приготування
    Карась - це річкова рибка з цікавим і пряним присмаком. Завдяки своїм складом вона дуже корисна для людського організму. У кулінарії налічуються
    Соус для лосося: рецепт приготування з фото, поради та ідеї
    Соус для лосося: рецепт приготування з фото, поради та ідеї
    Лосось, запечений в духовці, в мультиварці або в горщиках, — це досить смачне і поживне рибне блюдо. Багато жінок звикли готувати рибку з різними
    Минтай з овочами в мультиварці: рецепт і спосіб приготування
    Минтай з овочами в мультиварці: рецепт і спосіб приготування
    Минтай з овочами в мультиварці - це досить смачне, соковите і просте у приготуванні блюдо. Завдяки різноманітності рецептів є можливість знайти
    Як готувати макрурус в духовці, мультиварці, у фользі та клярі - рецепти пр ...
    Як готувати макрурус в духовці, мультиварці, у фользі та клярі - рецепти пр ...
    Макрурус - це дуже смачна і порівняно недорога риба. Її біле м'ясо містить багато води, тому теплова обробка повинна ...
    Скумбрія маринована в домашніх умовах
    Скумбрія маринована в домашніх умовах
    Як смачно замаринувати скумбрію Скумбрія маринована - дуже смачна і улюблена усіма закуска. Приготувати скумбрію можна кількома способами з
    Скумбрія в духовці з овочами
    Скумбрія в духовці з овочами
    Запечена скумбрія з овочами: відмінна рибка Запечена з овочами скумбрія - просте у приготуванні і дуже корисна страва. Варіанти приготування