Як зробити кіску з тіста: покроковий рецепт, поради, фото

Всі ми любимо смачну, ніжну випічку. А коли вона не тільки смачна, але і красива, їсти вдвічі приємніше. Найпростіший спосіб прикрасити випічку – це зробити з неї косичку. Це може бути звичайна булочка або вишуканий пиріг з начинкою. Причому начиняти такі страви можна не тільки солодкими, але і м'ясними і рибними продуктами. Багато людей при приготуванні такого пирога стикаються з тим, що не знають, як зробити кіску з тіста. Насправді її виконати досить просто. Та й тісто можна використовувати і дріжджове, листкове. В цілому, рецепт такої страви не складний, але все одно трохи повозитися доведеться.

Звичайна солодка булочка

Щоб краще зрозуміти, як зробити кіску з тіста для пирога, спочатку потрібно розібратися, як же приготувати звичайну булочку. Для приготування знадобиться:

800 грам борошна;

13 грам сухих дріжджів;

03 л молока;

250 грам цукру;

пара яєць;

половина пачки маргарину;

три ложки олії;

щіпка солі;

трохи ваніліну.

У рецепті вказано маргарин, але краще його замінити маслом. Ще в тісто за бажанням можна додати родзинки, курагу або будь-які інші сухофрукти.

Покрокове приготування

Перед тим, як зробити кіску з тіста, спочатку потрібно приготувати дріжджове тісто. Покроковий рецепт:

Першим кроком потрібно добре розігріти молоко. Потім туди додати одну ложку цукру і дріжджі. Все це ретельно перемішати. Отриману суміш залишити «підійти».

Якщо все-таки в булочку додають родзинки, то його потрібно замочити хвилин на 40.

Розтоплюють масло. Яйця слід збити з цукром і ваніліном. Отриману суміш додати дріжджі і влити туди розтоплене масло.

Далі борошно просіюється, і замішується тісто. Потім його треба залишити в теплі приблизно на 45 хвилин, щоб тісто піднялося. Потім додати в нього родзинки, знову перемішати і залишити ще хвилин на 80 підходити.

Коли тісто піднялося, можна починати формувати кіски з нього. Весь шматок тіста поділяється на три однакові частини, які слід розкачати в джгутики. Отримані частини з'єднати між собою зверху. Далі можна починати плести усіма знайому звичайну косу, тільки з тіста.

Коли тісто закінчиться, кінці кіски потрібно підвернути тому. Таким чином, гарна коса з тіста готова. Її потрібно залишити приблизно на півгодини підійти. Після закінчення часу тісто змащують жовтком і можна ставити запікатися.

Випікається ласощі при 180 градусах близько 40-50 хвилин. Коли страва зарум'янилося – можна діставати.

Замість змазування жовтком косичку можна присипати кунжутом, цукровою пудрою або чим-небудь іншим, в залежності від бажань. Важливий рада: тісто краще згортати в косичку вже на деку. Інакше воно може розмазатися при перекладанні. Як видно, відповідь на питання про те, як зробити з дріжджового тіста кіски виявився не таким вже й важким.

Рецепт з листкового тіста

Як було зазначено, пензлики можна зробити не тільки з дріжджового тіста, але і з листкового. Хто не хоче цікавитися приготуванням листкового тіста, можете його придбати в магазинах. Зараз продаються різні варіанти такого тесту. Отже, рецепт пирога з цибулею і яйцем:

250 г листкового тіста;

три варених яйця;

пучок зеленої цибулі;

невеликий шматочок вершкового масла;

яєчний жовток;

трохи молока;

сіль, спеції;

кунжут для прикраси страви.

Як зробити кіску з тіста з начинкою. Покроковий рецепт:

Першим кроком яйця відварюють. Потім їх слід очистити і нарізати кубиками.

До яйцям додати дрібно нарізаний зелений лук.

Для вершкового смаку в миску додати розтоплене масло. Присипати сіллю і спеціями.

Тепер можна приступати до тесту. Спочатку його розморозити, потім розкотити в форму квадрата або прямокутника.

Приготовану начинку викласти в центр тіста, а з боків зробити паралельні надрізи під нахилом.

Начинку накрити по черзі смужками тіста, тим самим плетучи косичку.

Отриманий пиріг змастити зверху жовтком, збитим з молоком і, за бажанням, присипати кунжутом.

Готовий пиріг помістити в розігріту духову шафу (до 190 градусів). Випікати при зазначеній температурі близько 30 хвилин. Готовність визначається за рум'яної скоринки. Пиріг виходить дуже смачним і відразу після випікання, і вже остиглий. Ну от, відповідь на питання про те, як зробити кіску з тіста, дан.

Інгредієнти для листкового тіста

Вище був рецепт пирога з купівельними листковим тестом. Щоб приготувати дріжджове листкове тісто самостійно, потрібні такі продукти:

півтори чайної ложки дріжджів;

дві ложки цукру;

півтора склянки теплого молока;

одне куряче яйце;

чотири склянки борошна;

дві ложки сухого молока;

половина пачки масла;

4 ложки рослинного масла.

У цьому рецепті молоко може бути замінено водою, а масло маргарином.

Приготування

Покроковий процес:

Дріжджі і половина чайної ложки цукру розвести в склянці теплого молока. Через хвилин десять з'явиться піна. Потім у цю суміш додати цукор і збити яйце. Все це ретельно перемішати і залишити хвилин на 15.

Наступним кроком у миску всипати борошно і сухе молоко. Туди ж налити масло рослинне і молочну суміш з дріжджами. Тісто добре вимісити, накрити рушником і залишити його в теплому місці на годину.

Отримане тісто розкачати квадратом, покласти на нього масло вершкове. Потім тісто загорнути «конвертиком» і знову розкачати. Скласти ще раз і знову розкачати. Цю процедуру слід повторити кілька разів. Чим більше – тим тісто буде ніжніше.

Зберігати листкове тісто в холодильнику можна не більше трьох днів. Його потрібно загорнути в плівку, щоб воно не заветрелось. У морозильній камері тісто можна зберігати дуже довго. Перед тим як зробити кіску з листкового тіста його слід розморозити ретельно, а ось після розморожування його потрібно обов'язково використовувати в справу протягом доби.

Висновки

Як видно, зробити кіску з тіста не так вже й складно. Головне – це правильно підготувати тісто. Щоб воно було м'яке, еластичне, і вийшло дуже смачним. Начинки для пирогів можуть бути абсолютно будь-які. Деякі люблять вищевказаний пиріг з цибулею і яйцем. Хтось любитель пирога з тушкованою капустою. Одні віддають перевагу м'ясної страви, а інші страви з рибними консервами. Дуже часто готують такі пироги з яблуками та іншими фруктами. В цілому, існує маса варіантів приготування пирога. І кожен з них буде по-своєму смачним. Звичайно, найважче в цьому ласощі – це замісити тісто. Новачкам в кулінарії в цій справі на допомогу прийдуть старші товариші. Мами і бабусі вже точно знають, як зробити кіску з тіста.