Все зі світу
моди
» » Рецепти фаршированої перепілки і спосіб приготування

Рецепти фаршированої перепілки і спосіб приготування

26-01-2019, 14:24
246
0
Батьківщиною цієї страви прийнято вважати Узбекистан. У цій країні існує маса різних способів приготування перепелиці, починаючи з самого простого і закінчуючи складними і вишуканими рецептами. Далі буде розглянуто, як правильно підготувати і запекти фаршировану перепілку. В якості начинки можна використовувати різні продукти. Наприклад, гречану або рисову крупу, гриби, овочі, сир і так далі. Крім того, ви дізнаєтеся всі секрети приготування і способи прикраси м'ясної страви.

Рецепт фаршированих перепілок

Рецепти фаршированої перепілки і спосіб приготування
Необхідні продукти:
  • перепілки - 8-10 шт.;
  • баранина - 200 грамів;
  • яловича печінка - 100 грамів;
  • кінза - пару гілочок;

  • Поетапний процес

    Готуємо фаршировані перепілки:
  • Промиваємо заздалегідь випотрошені тушки перепілки під проточною водою.
  • Витираємо перепелів за допомогою паперових рушників, натираємо сумішшю перцю і солі.
  • Перекладаємо м'ясо в глибоку миску, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на холод маринуватися протягом двох годин.
  • Баранину ріжемо на маленькі часточки завтовшки 3-4 мм
  • Ті ж дії повторюємо і з яловичої печінкою.
  • Змішуємо в окремому посуді начинку, додаємо трохи приправи.
  • Очищаємо цибулинки від верхнього шару і ріжемо невеликими шматочками.
  • Моркву чистимо, миємо і шаткуємо тоненькою соломкою.
  • картопля або спагетті.


    Фаршировані перепілки в духовці

    Рецепти фаршированої перепілки і спосіб приготування
    Інгредієнти:
  • перепели - 4-5 шт.;
  • чорнослив (бажано без кісточок) - 10-12 шт.;
  • сіль;
  • паприка;
  • плавлений сирок - 100 грамів;
  • соняшникова олія.
  • У даному рецепті знадобиться формочка з високими бортиками і 40 хвилин вашого часу. Нічого складного в приготуванні немає.

    Покрокове приготування

    Рецепт фаршированих перепілок в духовці:
  • Доводимо воду до кипіння, заливаємо нею очищений чорнослив.
  • Залишаємо його в такому вигляді на 20-25 хвилин.
  • Плавлений сирок натираємо на дрібній терці.
  • Зливаємо зайву рідину з чорносливу, потім змішуємо його з сирком.
  • Ретельно промиваємо тушки як всередині, так і зовні.
  • Підсушуємо паперовими серветками, натираємо спеціями.
  • Фаршируємо перепілок начинкою з сиру і сухофруктів.
  • Силіконовою щіточкою натираємо формочку для запікання олією, переносимо в неї тушки.
  • Розігріваємо духовку, відправляємо блюдо запікати до готовності.
  • Час приготування залежить лише від потужності вашої духовки, але найчастіше це займає 40-45 хвилин.

    Готуємо перепілку з гречкою і беконом

    Рецепти фаршированої перепілки і спосіб приготування
    Складові рецепту:
  • перепели - 7-8 тушок;
  • гречана крупа - 125 грамів;
  • сіль;
  • перець мелений;
  • бекон - 225 грамів;
  • фіолетова цибулина - 1 шт.;
  • сушені трави;
  • пучок зеленої цибулі - 1 шт.
  • Варто відзначити, що бекон можна замінити курячою грудкою, копченим м'ясо милі салом. Все залежить від ваших уподобань і побажань.

    Спосіб приготування

    Що необхідно виконати в першу чергу:
  • Для початку выпотрошим тушки, добре промиємо їх у теплій воді, дамо час обсохнути.
  • Обережно витираємо перепілку всередині за допомогою паперового рушника.
  • Знімаємо верхній шар з лука і шаткуємо його маленькими кубиками.
  • Обсмажуємо на сковороді до появи приємного золотистого кольору.
  • Бекон ділимо на порційні шматочки.
  • Якщо ви використовуєте курячу грудку, її необхідно відварити до готовності, а потім розділити на волокна.
  • Промиваємо гречану крупу, повільно засипаємо її в невелику каструльку і заливаємо холодною водою.
  • Ставимо каструлю на невеликий вогонь, чекаємо, поки гречка буде готова.
  • Зливаємо рідину, що залишилася, додаємо шматочок вершкового масла, перемішуємо кашу.
  • Бекон пересипаємо на сковорідку і смажимо до рум'яної і апетитною скоринки.
  • Потім додаємо гречану кашу, присипаємо начинку сіллю і спеціями, тушкуємо близько 10 хвилин.
  • Прибираємо сковорідку з вогню, продукти змішуємо з обсмаженою цибулею, начиняємо наші тушки.
  • Викладаємо фаршированих перепілок у форму, заздалегідь змащену рослинним маслом.
  • Ставимо страву в духовку на півгодини.
  • Рецепти фаршированої перепілки і спосіб приготування
    Таке просте, але в той же час вишукана м'ясне блюдо можна приготувати як для святкового столу, так і в повсякденному житті.
    Цікаво по темі
    Капуста тушкована з чорносливом: покроковий рецепт приготування з фото
    Капуста тушкована з чорносливом: покроковий рецепт приготування з фото
    Капуста тушкована з чорносливом - це вишукане, смачне і поживне блюдо. Такий гарнір можна приготувати не тільки в якості страви для повсякденного
    Фарширований карась: рецепти і способи приготування
    Фарширований карась: рецепти і способи приготування
    Карась - це річкова рибка з цікавим і пряним присмаком. Завдяки своїм складом вона дуже корисна для людського організму. У кулінарії налічуються
    Курка без кісток в духовці: рецепт і спосіб приготування
    Курка без кісток в духовці: рецепт і спосіб приготування
    Перш ніж переходити до найбільш простим і популярним рецептами курки без кісток, фаршированої будь-якою начинкою, ми розповімо вам, як правильно
    Кальмар, фарширований рисом і овочами: рецепт і способи приготування
    Кальмар, фарширований рисом і овочами: рецепт і способи приготування
    Фарширований рисом і овочами кальмар – це досить просте, легке і дієтичне блюдо. Крім того, в даному продукті міститься маса корисних речовин і
    Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео
    Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео
    Страви з овочів не тільки дуже корисні, але і неймовірно смачні. З болгарського перцю ви зможете приготувати величезну кількість найрізноманітніших
    Як приготувати фаршировані печериці
    Як приготувати фаршировані печериці
    Приготування фаршированих печериць: апетитна закуска Хто не любить фаршировані печериці, той просто не вміє готувати. Ці універсальні гриби