Все зі світу
моди
» » Манти з яловичиною: покрокове приготування

Манти з яловичиною: покрокове приготування

27-01-2019, 07:41
308
0
Калорійні і неймовірно смачні манти з яловичиною відмінно засвоюються організмом. Страва готується на пару, що ніяк не шкодить організму. І якщо ви до цих пір з якихось причин не наважувалися на такий подвиг, щоб приготувати справжні домашні манти, то зараз саме час для цього. Не варто побоюватися, що страва не вийде. У нас є досить детальна інструкція по створенню соковитих мантів з яловичиною. Просто слідуйте їй від початку і до кінця. Результатом стане не тільки апетитне блюдо, але і безліч похвал на адресу того (тієї), хто створив цей шедевр.

Тісто на манти

Манти з яловичиною: покрокове приготування
Кращий рецепт у кожної господині свій. Але і у нас є чудовий спосіб замішування спеціального тесту для оболонки виробів. І навіть не один. Ось як можна завести тісто з молоком і яйцями. Набір продуктів:


  • молоко - 1 стакан;
  • борошно - півкілограма. Може знадобитися трохи менше або трохи більше. Точна кількість залежить від клейкості тієї муки, з якої робиться тісто на манти з яловичиною;
  • сіль - 1 чайна ложка;
  • масло пісне - 2 столові ложки;
  • яйця - 2 штуки.
  • Спосіб приготування тіста на молоці

    Яйця розмішуєм з сіллю. Поділлям всю норму молока і рослинної олії. Введемо попередньо просіяне борошно. Готове тісто повинно стати пружним і не буде липнути до пальців. Відправимо його в холодильник, упакувавши в поліетиленовий пакет. Час перебування в холодильнику - 20-30. Виймаємо, обминаємо і застосовуємо за призначенням.

    Тісто на воді

    Таке тісто йде не тільки на манти з яловичиною. Його часто роблять для пельменів і вареників. Все тому, що подібний спосіб прийнято вважати класичним. Список компонентів:
  • вода - 1 склянка;
  • борошно - 2 склянки;
  • сіль - чайна ложка;
  • пісне масло 1-2 столові ложки.
  • Змішаємо воду з сіллю і маслом. Потім просійте борошно і поступово замісіть круте еластичне тісто. На тридцять хвилин тісто потрібно помістити в холодне місце. Після процедури охолодження приступаємо до ліплення мантів з яловичиною.


    Манти з яловичиною: покрокове приготування

    Начинка для виробів

    У створення начинки є свої секрети. Хитрощі передаються кожному наступному поколінню молодих господинь від їх попередниць. Ось деякі з нюансів, завдяки яким наповнення мантів стає більш соковитим і ніжним:
  • Найважливіший секрет - краще готувати манти з рубаною яловичиною. М'ясорубка зробить фарш суші, так як в процесі помелу сік неминуче вийде з м'яса.
  • В начинку додається досить велику кількість цибулі. Солять рублене м'ясо тільки перед приготуванням мантів і не залишають його "на потім".
  • Деякі господині додають до м'яса і цибулі картопля, протертий через дрібну тертку. Він робить начинку ніжніше і ситніше.
  • Манти з яловичиною: рецепт

    Манти з яловичиною: покрокове приготування
    Ми дізналися найважливіші моменти, завдяки яким виходять чудові, соковиті манти з яловичим м'ясом. А зараз більш детальна інструкція. Читаємо і повторюємо дії. Насамперед переконаємося, що всі компоненти за списком є в наявності і в необхідній кількості:
  • м'якоть яловичини - один кілограм;
  • сіль - 1 чайна ложка без гірки;
  • цибуля ріпчаста - 3 великі головки;
  • мелений чорний перець - за смаком;
  • часник - за смаком;
  • пісне масло - 1 столова ложка.
  • Готуємо основу, замішуючи тісто по одному з наведених вище рецептів. Відправимо тісто в холодильник і займемося начинкою.

    Метод приготування начинки

    Яловичу вирізку промиємо в холодній воді. Звільнимо м'ясо від плівок і інших непотрібних компонентів. Гострим ножем яловичину наріжемо на дрібні шматочки. Зручно, коли м'ясо злегка подморожено, так воно легше ріжеться, так і кубики вийдуть в рази акуратніше. Цибулини звільняємо від лушпиння. Обполіскуємо в прохолодній воді. Нарізаємо весь цибулю, зазначений у рецептурі, дуже дрібними кубиками. З часником поступаємо таким же чином: очищаємо і подрібнюємо. Беремо миску або каструлю, в якій будемо замішувати начинку. Додамо м'ясо, сіль і перець. Перемішаємо складу. Потім додаємо цибулю, часник і знову перемішуємо. На закінчення процесу поділлям ложку рослинного неароматизированного олії. Ретельно вмешаем його в м'ясну начинку.

    Ліпимо

    Манти з яловичиною: покрокове приготування
    Виймаємо тісто з холодильника і подминаем злегка. Відрізаємо шматок. Розкачуємо його тонким шаром. Чим тонше вийде оболонка у мантів, тим смачніше і вдаліше вважається підсумковий результат. Однак захоплюватися все ж не варто. Надто тонке полотно легко порвати у процесі згортання мантів. Розкатали. Ділимо на квадрати або на круги - кому що зручніше. Треба сказати, що вироби, в будь-якому випадку, виходять смачними і красивими. У центр кожного коржика (або квадрата) викладаємо начинку з рубаної яловичини. Як защипывать краю, знову вирішувати господині. Немає єдино вірного способу защипування мантів. Зазвичай діють за наступною інструкцією:
  • З'єднують, стиснувши пальцями, дві протилежні сторони на середині виробу.
  • Потім таким же способом защипують ще дві сторони.
  • Решта чотири кінчика сцепляющій між собою по парах.
  • Можна піти по шляху більш простому: защипнути виріб у вигляді "мішечка". Але багато хто намагається зліпити манти так, як це робили наші мами і бабусі.

    Важливі нюанси: як вироби зварити на пару

    Манти з яловичиною: покрокове приготування
    Змастимо решітку пароварки або мантоварки рослинним маслом. Якщо не зробити цього, то віддерти готові манти, не пошкодивши, стане непосильним завданням. Викладаємо напівфабрикати, не забуваючи про дистанції між ними у половину сантиметра. Верх і краю кожного виробу обмазуємо рослинним маслом. Ставимо варити на пару. Загальний час приготування - одна година. Якщо немає мантоварки, її легко замінює всіма улюблена мультиварка. Виймаємо через шістдесят хвилин готові соковиті манти з рубленою яловичиною. Подаємо з улюбленим соусом. До страви чудово підходить сметана, майонез і кетчуп.
    Цікаво по темі
    Манти з грибами і картоплею: кілька рецептів приготування
    Манти з грибами і картоплею: кілька рецептів приготування
    Манти зазвичай готують із свинячих, курячих чи іншим видом фаршу. Але ми рекомендуємо вам приготувати дуже смачне і ситне блюдо з іншою начинкою -
    Манти з гарбузом - рецепти приготування з покроковими фото, відео майстер к ...
    Манти з гарбузом - рецепти приготування з покроковими фото, відео майстер к ...
    Манти - блюдо, яке прийшло до нас із Середньої Азії, подобається багатьом. Смак ніжної соковитої начинки, загорнутої ...
    Вареники з вишнею - рецепти з фото. Особливості приготування тесту на кефір ...
    Вареники з вишнею - рецепти з фото. Особливості приготування тесту на кефір ...
    Вареники вважаються українською стравою, але їх обожнюють у всьому світі. Це просте і смачне блюдо, а люблять за його ...
    Рідке тісто для піци
    Рідке тісто для піци
    Піца з рідким тістом: смачна основа з економією часу Рідке тісто для піци: Основні рецепти рідкого дріжджового та бездріжджового тіста.
    Млинці з куркою
    Млинці з куркою
    Як приготувати млинці з куркою: максимум смаку, мало калорій Найбільш швидкий, простий і недорогий варіант м'ясної начинки для млинців - курка.
    Як приготувати манти в домашніх умовах: 3 рецепта
    Як приготувати манти в домашніх умовах: 3 рецепта
    Як зробити манти: кухня Азії Технологія приготування справжніх соковитих мантів трьома різними способами. Поради досвідчених кулінарів і