Млинці з куркою

Млинці з куркою - більш легкий варіант м'ясної начинки, який можна варіювати з овочами, грибами, рисом, яйцями і безліччю інших продуктів. Їх можна приготувати традиційним способом, загортаючи курячу начинку в готові млинці, або з припеком - тобто, заливаючи готову начинку блинным тестом і випікаючи на сковороді.

Зміст

Млинці з грибами і куркою

Млинці з куркою та рисом

Млинці з куркою і яйцями

Млинці з грибами і куркою

Млинці з куркою і грибами за подібним рецептом можна приготувати на сковороді, запікати в духовій шафі або мікрохвильовці - в кожному разі вони виходять не тільки дуже ситними, але і поживними.
Знадобиться:

Куряче філе - 05 кг;

Цукор - 1/2 ст. ложки;

Сіль, перець мелений перець;

Печериці - 400 г;

Вершкове масло - 35 г;

Яйце свіже - 5 шт.;

Зелень - 20 г;

Масло рослинна - близько 3-4 ст. ложок;

Пшеничне борошно - 4-5 ст. ложок;

Молоко - 800 мл;

Цибуля ріпчаста - 1 шт.;

Сир твердий - 300 р.

Приготування:

1. Дрібно наріж куряче філе і, таким чином, цибулю. Змішай інгредієнти разом, посоли і поперчи, а потім додаємо улюблені спеції.


2. Рослинного масла налий трохи в сковороду, на ній обсмажити під кришкою м'ясо з цибулею на середньому вогні до того стану, щоб м'ясо придбало золотистий колір.


3. Печериці тонкими пластинами і обсмаж на олії, перед цим посоли, поперчи.


4. Натри крупно сир , потім зелень дрібно покриши.


5. Всі підготовлені компоненти начинки змішай, при необхідності ще посоли і поперчи.


6. Трохи збий яйця і потім додай до них сіль, молоко і цукор. Все гарненько перемішати і поступово всип борошно так, щоб млинцеве тісто нагадувало жирні вершки за складом (або рідку сметану).


7. На сковороді выпеки млинці - можеш обсмажувати їх лише з однієї якої-небудь сторони, так як потім вони «дійдуть» в духовці.


8. На млинець виклади приблизно по одній столовій ложці готової начинки і загорни його або конвертиком, або трубочкою.


9. Форму для запікання трохи змащуємо вершковим маслом, зверху виклади млинці, масло натри і виклади поверх млинців.


10. Розігрій Духовку і випікати блюдо 10-20 хвилин при температурі 170 градусів.

Урізноманітнити млинці з куркою і грибами можна, якщо додати в начинку кілька видів сирів або улюблені спеції: базилік, орегано, перець чилі і т. д.

Млинці з куркою та рисом

Найбільш ситний варіант млинців - це млинці з куркою та рисом, які можна подавати в будь-якому вигляді (гарячому або холодному), навіть не обсмажуючи попередньо.
Знадобиться:

Олія оливкова - 3 ст. ложки;

Рис - 075 склянки;

Вода тепла - 450 мл;

Сода - 1/2 ч. ложки;

Пшеничне борошно - 3 склянки;

Цукор - 2 ст. ложки;

Куряче філе - 05 кг;

Ріпчаста цибуля - 1 шт.;

Сіль;

Вершкове масло - 2-3 ст. ложки;

Яйце свіже - 2 шт.;

Кислота лимонна - половина чайної ложки;

Спеції і приправи.

Приготування:

1. Філе курки подрібни в блендері або пропусти через м'ясорубку. Дрібненько цибулю наріж.


2. У невеликій кількості цибулю з куркою на сковорідці обсмажуй до золотистого відтінку.


3. Рис промити під струменем проточної води і відвари до готовності в трохи підсоленій воді.


4. Начинку змішай, додай сіль, потім чорний перець мелений і улюблені спеції.


5. Яйця гарненько збиваємо в мисці, додай теплу воду і потім гарненько перемішай.


6. Поступово всипаючи борошно, замісити млинцеве тісто.


7. У тісто додаємо цукор, лимонну кислоту, соду і сіль і збий все ще раз гарненько. В кінці замісу додай у тісто оливкова олія.


8. Змащуємо рослинним маслом сковороду і потім випікати з обох сторін тонкі млинчики . Готові вироби змащуй потроху вершковим маслом, злегка розтопленим.


9. На трохи остиглі млинці викласти начинку і загорни будь-яким зручним для себе способом.


10. Подавай до столу млинці з куркою та рисом зі сметаною.

В начинку для млинців можна додати паприку, карі, базилік або інші спеції, які ти віддаєш перевагу.

Млинці з куркою і яйцями

Млинці з яйцем, мабуть, найпростіший рецепт випічки млинців - їх можна приготувати, як з курячого філе безпосередньо, так і з інших частин курки попередньо зрізавши м'ясо з кістки.
Знадобиться:

Ріпчаста цибуля - дві невеликі цибулини;

Яйце - 7 шт;

Куряче м'ясо - 700 г;

Вино (сухе, біле) - 2-3 ст. ложки;

Олія рослинна (оливкова) - 3-4 ст. ложки;

Сіль;

Борошно пшеничне - 35 склянки;

Чорний перець мелений;

Молоко - 1 л.

Приготування:

1. Очистити цибулю і дрібно наріж. Обсмажити його на рослинному маслі до м'якості.


2. З підготовленого курячого м'яса зроби фарш і всип його до цибулі.


3. Прожарь все 10-15 хвилин, весь цей час безперервно помішуючи, щоб м'ясо було просмажене рівномірно, і розбиваючи грудочки фаршу.


4. Начинку за власним смаком посоли, всип перець і влий в неї вино. Через пару хвилин, коли алкоголь випарується, вимкни вогонь - фарш буде готовий.


5. Відвари 3 яйця, дрібно їх порубай і додай до м'яса, коли воно трохи охолоне.


6. Збиваємо 4 яйця , додай 1/4 ч. ложку солі, влий половину підготовленого молока і добре все перемішати. Після невеликими порціями всип борошно і знову вимішуємо.


7. Додай у тісто, що залишився молоко і спечи на сковороді млинці.


8. У трохи охолоджені млинці загорни начинку і загорни у вигляді конвертиків.


9. Сковороду трохи змащуємо вершковим маслом і злегка з обох боків обсмажити млинці з начинкою.

Щоб млинці з яйцем вийшли ніжніше, поклажі начинку на ту сторону млинця, яка піклувалася на сковороді першої.
Якщо приготувати млинці з начинкою з курки по одному з наведених рецептів, то куряче м'ясо не буде виходити сухуватим, а якщо додати в млинцеве тісто дрібно січену зелень, то вони будуть ще більш апетитними і соковитими.