Все зі світу
моди
» » Смажений мигдаль: користь і шкода, калорійність, хімічний склад

Смажений мигдаль: користь і шкода, калорійність, хімічний склад

30-01-2019, 17:30
337
0
Мигдаль росте на невеликих деревах, зовні нагадують персик. Його листочки такі ж подовжені, а квітуче дерево видає солодкуватий аромат, які приваблюють комах з усіх боків. Висаджують ці дерева заради отримання плодів з щільними великими кісточками всередині. Якщо розбити їх, то перед вами постане джерело корисних речовин і вітамінів, а саме, горіх під однойменною назвою «мигдаль». Незважаючи на те що завезені саджанці в нашу країну з Америки, вони чудово прижилися в середній смузі, добре переносять сніжні зими і посухи, люблять світло і не вимагає особливого догляду. Якщо ви вирішите посадити його у себе в саду, то не дивуйтеся, якщо перші кілька років ви не побачите плодів. Мигдальні горіхи з'являються тільки на 4 рік після посадки. Причому потрібно знати сорт горіха, так як їх ділять на гіркий і солодкий тип.


У статті розглянемо користь і шкоду смаженого мигдалю, його калорійність, добову норму споживання цього продукту. Ви дізнаєтеся різновиди горіхів, як їх використовує людина. Розповімо докладно, чим корисний цей поживний горіх окремо для жінок, і для чоловічої половини людства. Корисні якості мигдалю оцінили ще наші давні предки. Популярний мигдаль був і у європейських народів, і у жителів країн Сходу. Вчені виявили багато корисних властивостей цього продукту, поділимося інформацією і ми з вами в статті.

Різновиди горіхів

Перед тим як зупинитися на користь і шкоду смаженого мигдалю, давайте дізнаємося, які види його бувають в природі. Розрізняють солодкий і гіркий горіх. Перший використовується в їжу в сирому і смаженому вигляді, з нього роблять солодкі десерти, додають в подрібненому вигляді в торти і тістечка. Якщо ви йдете на ринок з метою придбати мигдаль, то купите саме солодкий сорт.


Смажений мигдаль: користь і шкода, калорійність, хімічний склад
Гіркий горіх у продажу рідко зустрічається. Його їсти не можна, так як він вважається токсичним і може викликати симптоми шлункового отруєння. Його використовують для виробництва знаменитого лікеру «Амаретто» і мигдалевого масла. Шкаралупу і самі ядра застосовують в косметиці, роблять скраби, лосьйони і крему для рук і тіла. Розрізнити ці два різновиди мигдалю можна за зовнішніми ознаками. Солодкий горіх гладкий на дотик, а гіркий має глибокі борозенки на своїй поверхні і злегка великі розміри ядра. У продажу можна зустріти сирої горіх смажений. Це легко визначити за смаковими якостями. Сирий мигдаль більш твердий і має щільну структуру. Смажений легше розкусити, він смачніший і тому більш популярний серед покупців. Деякі люди сумніваються, який з них краще вибрати, більше користь від смаженого або сирого мигдалю. Давайте детальніше зупинимося на що містяться в горісі корисних речовинах і вітамінах.

Хімічний склад горіха

Ядра мигдалю неймовірно калорійні, тому обов'язково нормируйте вживання даного продукту в їжу. У 100 грамах сирих горіхів міститься приблизно таку кількість речовин:
  • Білків – 19 грамів.
  • Жирів – 54 грами (як бачите, горіх дуже насичений маслами).
  • Вуглеводів – 13 грам.
  • Волокон – 7 р.
  • Решта - вода.
  • Сирий мигдаль містить більшу кількість жирів і води. Під час обжарювання частина цих речовин випаровується, тому калорійність смаженого мигдалю менше. Проте всі вітаміни і мінерали залишаються на місці. Тому рекомендується в їжу вживати саме смажені горішки. Можна купити сирі ядра і в домашніх умовах самостійно їх обсмажити на сковороді або в духовці.
    Смажений мигдаль: користь і шкода, калорійність, хімічний склад
    Додавати масло не потрібно, адже ви вже переконалися у великому вмісті жиру в самих горіхах. Після охолодження мигдаль можна вживати в їжу або використовувати для випікання кондитерських виробів. Далі розберемося, яку приносить організму користь і шкоду сирої та смажений мигдаль.

    Чим корисний горіх для серця і судин

    Великий вміст в мигдалі антиоксидантів, мінеральних речовин і жирних кислот допомагають роботі серцевого м'яза і сприяють позбавленню судин від шкідливого холестерину. Велика кількість вітаміну Е зміцнює стінки артерій, вен і капілярів, борються із запальними захворюваннями і оберігають їх від дрібних тріщин і пошкоджень.
    Смажений мигдаль: користь і шкода, калорійність, хімічний склад
    Якщо щодня вживати кілька ядер мигдалю, то ви уникнете утворення на внутрішніх стінках судин атеросклеротичних бляшок і вбережете себе від стрибків артеріального тиску. Аргінін і магній, мідь і марганець, а також кальцій і калій, які удосталь містяться в горіхах мигдалевого дерева, допоможуть зняти зайве навантаження з основних судин тіла, що полегшить роботу серцевого м'яза і подовжить термін його безперебійної роботи.

    Вплив на роботу мозку

    Користь смаженого мигдалю велика і для успішної діяльності головного мозку. Рибофлабин і L-карнітин покращує провідність нервових волокон і зупиняють можливе старече слабоумство. Досить з'їдати всього кілька ядер в день, щоб уникнути виникнення запальних процесів в головному мозку, що викликають такі незворотні розлади, як хвороба Альцгеймера і деменцію.

    Спірні питання зниження ваги

    Часто при обговоренні питань про користь і шкоду смаженого мигдалю, скільки калорій міститься в 100 грамах продукту, тривають дискусії про вплив горіхів на процес схуднення. Деякі вважають, що досить калорійний мигдаль здатний тільки збільшити кількість з'їдаються в день калорій, адже в ньому багато жирів. Однак не варто забувати, що це корисні для травлення ненасичені жирні кислоти, які в союзі з харчовими волокнами відмінно насичують організм. При цьому поїдається всього кілька горіхів. Часто люди, що мають надлишкову вагу, страждають від стрибків цукру в крові і мають діабет 2 типу. Мигдаль можна використовувати в якості легких перекусів, які надовго продовжать почуття насичення. Рівень цукру в крові залишається стабільним, і організм не буде вимагати їжу. Ряд вчених з різних країн, які вивчають питання користі і шкоди смаженого мигдалю для організму, провели спостереження за людьми, що дотримують дієту і бажають схуднути. Якщо вони щодня вживали смажені горіхи, то вони легше переносили бажання поїсти і утримували здорову вагу тіла. Як ми вже акцентували вашу увагу раніше, в сирих горіхах більше масла і вони більш калорійні, ніж смажені. Тому, якщо ви вирішили контролювати споживання калорій, то трохи горіхи підсушуйте перед вживанням.

    Користь для травної системи

    Розглядаючи користь і шкоду смаженого мигдалю, хочеться відзначити і позитивний вплив пробіотиків на органи ШКТ, особливо, їх міститься багато в шкірці горіха. У поєднанні з корисними жирами і утворюють луг молекулами відбувається поліпшення як процес всмоктування корисних речовин за час їжі, так і зростання необхідних для її переробки бактерій. Мова йде про Bifidobacterium spp. і Lactobacillus spp. Ці бактерії містяться в шлунку і кишечнику і допомагають запобігти захворювання в системі, справлятися з обміном речовин і поліпшити загальний стан організму. Китайські вчені спостерігали протягом 3 тижнів за групою досліджуваних, яким щодня давали всього 56 грамів горіхів. Перевіряли стілець на наявність корисних бактерій і виявили значні зміни стану в кращу сторону.

    Здорова шкіра і міцні волосся

    Обговорюючи користь смаженого або сирого мигдалю, хочеться відзначити прекрасні результати, надані вітаміном Е і мінералами, на здоров'я шкіри і волосся. Якщо регулярно вживати мигдаль в невеликих кількостях, то ви побачите зниження запалених ділянок, поліпшення еластичності та здоров'я шкіри.
    Смажений мигдаль: користь і шкода, калорійність, хімічний склад
    Трихологи рекомендують цей горіх при випаданні волосся. Завдяки таким лікувальним властивостям косметологи роблять на основі мигдалевого масла відновлюють маски для волосся і шампуні.

    Вплив на зуби і кістки

    Визначення користі і шкоди смаженого мигдалю дослідниками підтвердило наявність безлічі мікроелементів і корисних вітамінів в ядрах горіхів. Магній, кальцій і фосфор вважаються важливими структурними частинками зубів і кісткової системи. Вживання мигдалю позначається не тільки на фортеці цих органів людини, але і запобігає руйнуванню зубів.
    Особливо рекомендується їсти смажений мигдаль в літньому віці, коли великий ризик переломів при падіннях та наявність старечого остеопорозу.

    Користь і шкода для жіночого організму

    В описуваних нами горіхах міститься велика кількість фолієвої кислоти, що сприяє сприятливому протіканню періоду вагітності жінок. Достаток жирних кислот сприяє кращому всмоктуванню поживних речовин для розвитку плода і зміцнює імунітет дитини ще до народження.
    Смажений мигдаль: користь і шкода, калорійність, хімічний склад
    Деякі лікарі не радять жінкам у період вагітності їсти надмірна кількість горіхів щоб уникнути появи у новонародженого алергічних проявів. Також необхідно стежити за реакцією малюка під час годування грудьми - не з'являються у новонародженого коліки. Якщо ви помітили негативну реакцію, порадьтеся з лікарем педіатром і зменшіть кількість з'їдається мигдалю або тимчасово приберіть його з раціону харчування.
    Смажений мигдаль: користь і шкода, калорійність, хімічний склад
    Якщо малюк реагує нормально і немає ні алергії, ні колік, то користь мигдаль жінці принесе і в післяпологовий період - позбавить від депресії і буде сприяти збільшенню поживності і жирності материнського молока. Кількість з'їдаються в день горіхів не повинна перевищувати 5 штук.

    Користь і шкода смаженого мигдалю для чоловіків

    Лікарі рекомендують чоловікам після 30 років щодня з'їдати кілька штук солодкого мигдалю смаженого. У цьому віці спостерігається зниження бажання. Горіхи містять аргінін, магній і кальцій, які позитивно впливають на сечостатеву систему чоловіки - запобігають раніше сім'явиверження, покращують потенцію і вироблення тестостерону. Цинк і селен підвищують якість сперми. Побачити позитивний вплив корисних речовин, що містяться в мигдалі, можна буде на зовнішності парубків. Ви вже знаєте, що цей горіх стимулює ріст волосся і зміцнює коріння. У чоловіків помітно уповільниться процес облисіння. Стимулювати зміцнення цибулин і зростання волосся допоможуть косметичні засоби народної медицини на основі мигдалевого молока. Гарне вплив при таких проблемах роблять маски з подрібнених горіхів.

    Шкода смаженого мигдалю

    Горіхи можуть викликати небажані алергічні реакції в тому випадку, коли з'їдається надмірна кількість ядер. Це ж може відбитися і на травленні людини. Гіркий мигдаль містить синильну кислоту, тому може викликати отруєння.
    Смажений мигдаль: користь і шкода, калорійність, хімічний склад
    Якщо ви вживаєте в день 5-7 горіхів, то навряд чи ви відчуєте негативні реакції організму на таку добавку до раціону харчування. Деякі вважають, що мигдаль дуже поживний і при схудненні його їсти не можна. Підраховано, що в 100 грамах сирого горіха міститься 645 ккал, а в смаженому вигляді - 597 ккал. На один горішок припадає всього 6-7 калорій. Головне, всі вживати в міру, і мигдаль буде приносити тільки користь людині.
    Цікаво по темі
    У чому користь кедрових горіхів для жінок?
    У чому користь кедрових горіхів для жінок?
    У чому користь кедрових горіх для жінки? Всі знають про користь кедрових горіхів, але мало хто розуміє, в чому саме вона полягає. А адже
    Свиняче сало користь і шкода
    Свиняче сало користь і шкода
    Чим корисно свиняче сало: улюблений традиційний продукт Свиняче сало - смачний і корисний продукт, якщо його вживати правильно і в невеликих
    Корисні властивості кешью
    Корисні властивості кешью
    Чим корисний кешью для жінок: цілющий тропічний горішок Горіхи кешью стали ввозитися в Росію зовсім недавно. Але їх дивовижний смак встиг
    Корисні властивості горіха фундука
    Корисні властивості горіха фундука
    Чим корисний горіх фундук: один з головних горіхів людства Фундук - один з найбільш смачних і корисних горіхів. В чому полягає його користь, чи
    Користь і шкода козячого молока
    Користь і шкода козячого молока
    Корисні властивості козячого молока: цілющий напій Властивості козячого молока можуть приносити організму людини, як користь, так і шкоду.
    Соняшникове насіння користь і шкода
    Соняшникове насіння користь і шкода
    Для всіх слов'янських народів одним з улюблених ласощів залишаються насіння соняшника. Їх додають в різні страви, можуть ...