» » Свиняче сало користь і шкода

Свиняче сало користь і шкода

живати чи не вживати в їжу свиняче сало, користь і шкоду якого досі були предметами живого суперечки між прихильниками цього улюбленого національного продукту і затятими противниками «тваринного жиру»?
В даний час дієтологами доведено, що від сала більше користі, ніж шкоди, так і засвоюється воно краще м'ясних продуктів. Втім, при вживанні сала є ряд протипоказань, які необхідно знати шанувальникам цього продукту.

Зміст
  • Користь сала

  • Шкоду сала

  • Як їсти сало


  • Користь сала


    Корисність сала для організму визначають біологічно активні речовини і вітаміни, що містяться в підшкірному шарі свинячого жиру. Завдяки своїм змістом сало корисно:

  • Для підтримки організму і зміцнення імунітету . Вітаміни А, D і Е, каротин, пальмітинова, ліноленова та інші корисні кислоти допомагають підтримувати баланс корисних речовин в організмі.

  • Для схуднення. Жиророзчинні вітаміни, ненасичені жирні кислоти і лецитин, що містяться в салі очищають організм від надлишку холестеринових бляшок і шлаків, що перешкоджає відкладенню жиру на тілі.

  • Для серцево-судинної системи . Крім вітамінів А і Е, які офіційно визнані вітамінами молодості і краси, в салі міститься арахідонова кислота, що відповідає за нормальне функціонування серцевого м'яза. А лецитин благотворно впливає не тільки на серцеву діяльність, але і на роботу судин головного мозку.

  • Для поліпшення пам'яті та інтелектуальної діяльності. Вчені рекомендують з'їдати шматочок сала перед іспитами або важливими нарадами, щоб стимулювати розумову діяльність.

  • Для профілактики ракових захворювань. Сало допомагає вивести з організму токсини і очистити кровоносні судини від холестерину.

  • Для нормалізації роботи нирок і при захворюваннях легеневої системи - їх діяльність забезпечує арахідонова кислота.









  • Свиняче сало користь і шкода

    Крім того, сало сприяє меншому сп'яніння і здатна знімати симптоми похмілля, завдяки жиру, обволакивающему стінки шлунка і мешающему всмоктуванню алкоголю.

    Шкоду сала


    Небезпека і, так званий, шкоду сала - не в змісті, а в кількості вживання продукту. Зрозуміло, якщо споживати сало в великих кількостях, це позначиться і на фігурі і на стані здоров'я.
    Свиняче сало користь і шкода

    Рекомендована норма сала в день -50 грам. Все, що вживається понад зазначеної заходи, буде нести не користь, а шкоду організму.
    Існує ряд захворювань, при якому сало зовсім протипоказано:

  • Захворювання печінки і жовчного міхура;

  • Закупорки жовчних проток;

  • Порушення холестеринового обміну;

  • Проблеми з кишечником.


  • Шкода від сала буде проявлятися, якщо вибрати неякісний продукт або неправильно вживати сало.

    Як їсти сало


    Щоб вживання сало приносило не тільки задоволення, але і користь, дотримуйся таких правил:

  • Їж сало помірно.

  • Не наражай сало термічній обробці. Копчене і смажене сало втрачає частину своїх корисних властивостей і утворює шкідливі канцерогени, тому такий продукт краще виключити з харчування. Самим корисним і безпечним вважається сало солоне сухим способом.

  • Вибирай тільки свіже і перевірене сало . Свіже сало може бути джерелом різного роду гельмінтів, тому обов'язково перевіряй ветеринарні сертифікати. Сало з рожевим відтінком не рекомендується вживати в їжу - рожевий колір означає, що при обробленні м'яса частина крові тварини потрапила в сало, а це збільшує ризик зараження паразитами.

  • Їж справжнє сало . Натуральне сало - це підшкірний жир на шкірці, його - то і рекомендується вживати в їжу. Європейці ж воліють бекон або карбонат, то є сало з прошарками м'яса, і тому товстіють.

  • Поєднуй сало правильно . Бутерброд із чорного хліба зі шматочком сала - безперечний лідер нашої національної кухні по смакових і корисних якостей. Особливо корисно - сало з часником і перцем. Для дієтичного харчування використовуй сало в поєднанні з овочами - приправлені невеликою кількістю нерафінованої соняшникової олії і оцту, овочі нейтралізують можливі шкідливі властивості сала і позитивно впливають на обмін речовин.


  • Свиняче сало користь і шкода

    За своїми корисними властивостями і змістом великої кількості різних жирних кислот, сало не поступається популярним арахисовому і оливковій олії. Тому його вживання в їжу можна назвати обов'язковою для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і любить смачну і поживну їжу.

    21-12-2014, 21:51
    Автор: admin
    Переглядів: 1474
    Рейтинг:
      
    Теги: шкода