Злиплися пельмені: що робити і як цьому запобігти?

Напівфабрикати значно полегшують життя господині, з їх допомогою можна швидко приготувати смачне і ситне блюдо. Особливо улюблені багатьма пельмені - заморожені шматочки м'яса в тесті. Але іноді буває так, що цей продукт зовсім не радує своїм виглядом. Напевно, кожна господиня потрапляла у таку ситуацію, коли пельмені злиплися. Що робити в цьому випадку, знають не всі. Деякі викидають зіпсований продукт, вважаючи його придатним в їжу. Але насправді навіть з злиплих пельменів можна приготувати смачну страву.

Опис проблеми

Багато потрапляли в таку ситуацію, коли куплені пельмені з якоїсь причини розтанули і злиплися в купу. Це може статися, якщо довго добиратися до будинку магазину, якщо забути покласти куплений продукт в холодильник або ж якщо будинку відключили електрику. При цьому пельмені злипаються один з одним так, що їх неможливо відокремити не пошкодивши. Часто вони являють собою один суцільний ком. Варити такий продукт неможливо, так як виходить тетеря з окремими шматками м'яса і шматки тіста. Багато викидають такий продукт, адже не всі знають, що робити, якщо пельмені розтанули і злиплися.


Іноді також буває, що злипається цей продукт при заморожуванні. Найчастіше це трапляється з саморобними варениками або ж при порушенні технології їх виготовлення. При цьому готувати їх теж нормально неможливо, так як при відділенні пельменів один від одного вони рвуться, пошкоджують один одного. Якщо такі пельмені варити, вони неминуче розваляться. Тому не рекомендується розділяти їх насильно, якщо пельмені злиплися.

Що робити, щоб це запобігти

Правильно приготований, заморожений і зварений продукт завжди виглядає як треба. Тому, щоб не думати, що робити, якщо злиплися пельмені, потрібно знати деякі тонкощі. Найчастіше це блюдо купують в магазині вже готову. У цьому випадку потрібно звернути увагу на якісний продукт. При приготуванні дешевих пельменів може бути порушена технологія заморозки, тому саме вони найчастіше злипаються.


Якщо ж це блюдо готується самостійно в домашніх умовах, потрібно дотримуватися кількох правил:

після ліплення обсипати їх борошном і дати полежати трохи на повітрі;

укладати в морозилку їх потрібно не в пакеті, а на дошці або деку, укладаючи з невеликою відстанню один від одного;

найкраще заморожувати їх швидко, тоді вони не встигнуть просочитися вологою.

Якщо дотримуватися всі ці правила при готуванні, тоді не доведеться страждати з-за того, що пельмені злиплися. Що робити, можна потім вирішити, але краще попередити проблему, ніж потім шукати її рішення.

Як правильно варити

Іноді навіть правильно заморожений продукт злипається з-за порушення правил приготування. Варити пельмені потрібно в киплячій, підсоленій воді. Сіль допомагає закріпити тісто, зробити його менш липким. Якщо кидати пельмені просто в гарячу або тим більше в холодну воду, вони обов'язково злипнуться. Крім того, закладати їх у воду потрібно замороженими, можна попередньо їх розморожувати, а то вони злипнуться в каструлі. Після варіння треба обов'язково додати в пельмешки соус: вершкове масло, сметану, майонез. Тоді після остигання вони не склеятся один з одним.

Чи можна врятувати такий продукт

Багато хто не знають, що робити, якщо пельмені злиплися в купу. Намагаючись розділити їх, вони зазнають невдачі, так як виходить непривабливе розірване тісто і окремі шматки м'яса. Іноді раскисший продукт неможливо навіть від упаковки відшкребти. Але не варто засмучуватися, якщо пельмені злиплися. Що робити з такою стравою, можна дізнатися у досвідчених господинь. Їх не рекомендується знову заморожувати, навпаки, потрібно зовсім розморозити, потім можна порізати на шматочки і посмажити. Як варіант пропонують багато прокрутити на м'ясорубці розморожену масу, додати цибулю, спеції і посмажити котлети. Якщо ж нічого не додавати, а просто підсмажити, вийдуть макарони по-флотськи. З цього блюда можна також зробити начинку для пиріжків, спекла пиріг з яйцем і сиром і навіть піцу.

Що робити зі злиплими замороженими пельменями

Іноді при порушенні правил заморозки пельмені злипаються в морозилці. Виходить смерзшийся ком, від якого неможливо відірвати жодного пельменя. Розморожувати його марно, так як вони не розклеїтися. Хоча можна розморозити і що-небудь приготувати, наприклад, посмажити або запекти. Тому не варто впадати у відчай, якщо злиплися пельмені у морозилці. Що робити, можна дізнатися у досвідчених господинь або людей, яким вдалося впоратися з цією проблемою. Є кілька варіантів подібних страв.

Якщо пельмені в смерзшемся комі не сильно втратили форму, можна спробувати їх зварити. Для цього потрібно покласти ком в киплячу воду. Її посолити і бажано додати трохи олії. Потім в процесі варіння акуратно двома ложками постаратися розділяти пельмені один від одного.

Легко також зробити запіканку. Потрібно трохи розморозити зіпсоване страву, потім порізати його на шматочки. Укласти їх на деко, змащене маслом. Зверху покласти гриби, помідори або інші овочі за смаком. Окремо збити 3 яйця з молоком, сіллю і спеціями. Залити приготовані продукти, зверху посипати тертим сиром і поставити в духовку.

Можна також приготувати пиріг. Для цього заморожений ком тесту з м'ясом злегка обсмажити на сковороді. Це потрібно, щоб випарувати зайву вологу. Потім викласти отриманий продукт на деко, змащене маслом, змастити майонезом і поставити в духовку. Можна ще зверху посипати сиром.

Піца з пельменів

Одним із самих смачних страв з такого зіпсованого продукту є піца. Причому ті, хто пробував, говорять, що вона виходить дуже смачна. Деякі навіть спеціально розморожують пакет з пельменями, щоб зробити таку піцу. А готувати її легко. Треба розкачати злиплі пельмені качалкою, трохи присипаючи борошном. Товщина повинна бути 1-15 см. Потім покласти цей пласт на деко і змастити кетчупом, майонезом, гірчицею або іншим соусом до смаку. Зверху покласти шинку, гриби, м'ясо. Потім - помідори, цибулю кільцями, болгарський перець, все за смаком. Посипати тертим сиром і поставити в духовку. Випікати піцу приблизно півгодини на повільному вогні. Як варіант піци можна зробити рулет. Готується він майже так само, тільки запікати треба не у відкритому вигляді, а скачати в рулет.

Як посмажити злиплі пельмені

Багато хто не хоче возитися з духовкою і вважають, що легше такий продукт просто посмажити. Смажити можна заморожений ком, поступово відокремлюючи пельмені один від одного, потім, коли вони потечуть соусом, не буде помітно, що деякі пошкоджені. Але краще всього повністю розморозити отриманий ком, розкачати його в тонкий пласт і порізати на шматочки. Вийдуть своєрідні пиріжки, в яких начинка буде не тільки всередині, але і зовні. Причому такий розкатаний пласт можна знову заморозити і використовувати для смаження у міру необхідності.