Як приготувати пельмені в домашніх умовах

Ти думаєш, що вмієш готувати пельмені і знаєш про них? Марно! Приготування цього смачного страви - справжнє мистецтво, і ми допоможемо тобі його освоїти. Кращі рецепти, як приготувати пельмені в домашніх умовах, ти знайдеш у нас. Після цього ніхто не зможе сумніватися в твоїх кулінарних здібностях: всі будуть просити тебе приготувати ще раз це блюдо.

Зміст

Як приготувати тісто для пельменів

Класичні російські пельмені

Сибірські пельмені

Якутські пельмені

Поради та рекомендації

Як приготувати тісто для пельменів

Незважаючи на те, що головним компонентом пельменів є м'ясний фарш, смакові якості цієї страви багато в чому залежать від тесту. Дуже часто виходить, що фарш - свіжий, смачний, соковитий, а ось тісто - полулипкое, вязнущее на зубах, з непривабливим сірим відтінком - і смак пельменів відразу втрачається. Щоб цього не сталося з твоїм стравою, обов'язково навчися правильно готувати тісто для пельменів.
Інгредієнти:

холодна вода: половина склянки;

яйця: 2 штуки;

сіль: одна чайна ложка;

борошно: дві склянки.

Рецепт:

1. Перемішати борошно і сіль, зроби з них гірку з ямкою в центрі.


2. В ямку по черзі залий яйця, збиваючи їх при цьому виделкою.


3. Порціями вливай в борошно холодну воду, перемішуючи тісто руками.


4. Зроби з борошна кулю і починай його розминати протягом 15 хвилин.


5. Прикрий чим-небудь (рушником, серветкою або перевернутої мискою) тісто і залиш його відпочивати на годину.

Через годину ти вже можеш сміливо починати ліпити пельмені. Слідуючи цим рецептом, ти зможеш приготувати смачне, ніжне і тане на губах тісто для пельменів, яке додасть всьому блюду самий вишуканий смак. Тепер настав час перейти до основним рецептами і фаршу.

Класичні російські пельмені

Насправді пельмені бувають різними, але серед цього різноманіття є класика, істинно російська традиція, яка не змінюється з роками, а навпаки - тільки вкорінюється. Смачні класичні російські пельмені повинна вміти готувати кожна господиня, а не купувати готові напівфабрикати в найближчому супермаркеті.
Інгредієнти:

яловичина: 450 гр;

баранина: 350 гр;

свинина: 200 гр;

цибуля ріпчаста: 1 голівка;

сіль і перець: за смаком.

Рецепт:

1. Прокрути м'ясо через м'ясорубку.


2. Цибулю дуже дрібно поріж і вмішай у фарш.


3. Посоли і поперчи по своєму смаку.


4. Як слід вимісити фарш.


5. Приготуйте тісто за вказаною вище рецептом.


6. Розкачати тісто в тонкий лист.


7. Склянкою (або чаркою) виріж з нього кружечки.


8. У центр кожного кружечка поклади фарш.


9. Завертай пельмені таким чином, щоб надати їм форму півмісяця, потім защипни міцно краю і з'єднай їх кінчики.

Дотримуючись дану інструкцію, ти швидко навчишся готувати смачні, соковиті і апетитні класичні російські пельмені. Якщо ж тобі захочеться чогось більш екзотичного і незвичайного, можеш спробувати й інші рецепти.

Сибірські пельмені

Не менш знамениті сибірські пельмені, які не поступаються російській класичного блюда ні в соковитості, і поживністю. Якщо ти спробуєш їх приготувати хоча б раз, вони напевно стануть вашим сімейним традиційним блюдом.
Інгредієнти:

яловичина: 300 гр;

свинина: 300 гр;

ріпчаста цибуля: 2 головки;

лід: 100 гр;

сіль і перець за смаком.

Рецепт:

1. Знову-таки утримайся від покупного фаршу і зроби його власними руками.


2. Прокрути один раз м'ясо через м'ясорубку.


3. Через м'ясорубку ж пропусти і цибулю, але вже двічі.


4. Посоли і поперчи по своєму смаку.


5. Вимісити фарш.


6. Приготуйте тісто за нашим рецептом, розкачати його в тонкий лист.


7. Виріж з нього кружечки.


8. У центр кожного кружечка поклади фарш і невелика кількість тертого льоду - це і робить смак сибірських пельменів таким неповторним.


9. Загорни пельмені.


10. Перед варінням сибірські пельмені повинні перебувати на холоді не менше доби. Тому винеси їх на балкон, якщо зима, або помісти їх в морозильну камеру.

Сибірські пельмені люблять всі, хто вміє їх готувати. Тепер ти знаєш рецепт, і тобі зовсім не складе праці побалувати своїх близьких цим дивовижним стравою. Але і це ще не межа: спробуй приготувати оригінальні якутські пельмені.

Якутські пельмені

Про якутських пельменях мало хто чув, але вони набувають все більшу і більшу популярність, причому в самих різних країнах. Слідуючи нашим рецептом, ти зможеш освоїти і цю страву.
Інгредієнти:

риба (якути беруть нельму): 400 гр;

яловичина: 200 гр;

оленина: 200 гр;

сіль і перець за смаком.

Рецепт:

1. Рибу звільни від кісток і шкірки, пропусти через м'ясорубку.


2. Яловичину і оленину теж - через м'ясорубку.


3. Посоли і поперчи фарш, вимісити його.


4. Далі пельмені готуються за класичним рецептом російських пельменів.

Подивися, яке роздолля для твоїх кулінарних здібностей: пельмені російські класичні, сибірські, якутські - можеш готувати це блюдо хоч кожен день, і воно кожен раз буде оригінальним і незвичайним. А щоб результат перевершив всі очікування, потрібно знати маленькі хитрощі: дотримуватися основних порад і рекомендацій з приготування пельменів в домашніх умовах.

Поради та рекомендації

Іноді одного знання рецептів недостатньо: для кожного з них існують свої нюанси, які повинна враховувати кожна господиня. Дотримання нижче наведених рекомендацій допоможе тобі перетворити звичайні пельмені в справжній шедевр кулінарного мистецтва:

1. Тісто для пельменів потрібно розгортати в дуже тонкий лист, але не до стану цигаркового паперу. коли воно рветься до дірок.


2. Для того ж пельменного тесту тобі знадобиться холодна вода, але з водопроводу її набирати не потрібно. Фільтровану або мінеральну негазовану воду постав у склянці в морозильник. Як тільки вона почне сіпатися тонким шаром льоду - можеш сміливо її використовувати.


3. Якщо тісто виходить дуже густим, додай в нього ще води. Якщо занадто рідким - борошна.


4. Не купуй вже готовий фарш: адже це теж - різновид напівфабрикату, а наша мета - приготувати справжні, смачні пельмені, які повинні бути приготовані твоїми власними руками. М'ясо повинно бути свіжим, соковитим, без кісточок. У м'ясі допускаються невеликі жирові прошарки: вони тільки підсилять соковитість страви.

Освоївши різні рецепти приготування пельменів в домашніх умовах, прийнявши до уваги всі поради і рекомендації, ти навчишся готувати це традиційно російське блюдо ідеально. Порадуй не тільки своїх гостей і рідних улюбленими пельменями, але і сама насолоджуйтесь їх ароматом і смаком: приємного апетиту!