Булочки домашні з цукром: рецепт з фото

Випічка, приготовлена вдома, відрізняється не тільки свіжістю, але і особливим ніжним смаком, який дуже рідко зустрічається у магазинних солодощів. Але у багатьох домашні десерти асоціюються зі значним списком інгредієнтів і довгим заняттям на кухні. Однак, щоб приготувати щось солодке будинку, необов'язково витрачати багато часу і сил. Можна приготувати прості, але смачні булочки з цукром. А урізноманітнити їх можна різними видами тіста і начинкою.

Домашні булочки з цукром

Для їх приготування знадобляться такі інгредієнти:

Пшеничне борошно – 700 грам.

Кардамон – 1 щіпка.

Маргарин – 180 грам.

Свіжі дріжджі – 40 грам.

Яйця – 2 штуки.

Сіль – 1/3 чайної ложки.

Молоко – 2 склянки.

Цукор – 1/2 склянки.

Ваніль – 3 щіпки.

Приготування тіста

Домашні булочки з цукром можуть бути будь-якої форми, розміру, з начинкою або без. Особливо популярні прості вироби з дріжджового тесту, так як готуються вони досить легко. При цьому не потрібно великих знань в кондитерській галузі. У тому випадку, коли вперше захотілося приготувати цей десерт, краще звернутися до рецептом домашніх булочок з цукром (фото яких представлені в статті).


Спочатку такі інгредієнти, як яйця і масло, необхідно дістати з холодильника приблизно за годину до використання. Бажано просіяти борошно. Далі влити молоко в каструлю і підігріти його до температури в тридцять градусів. Опустити в нього дріжджі і дати їм розпуститися. Просіяне борошно розділити приблизно на дві частини, в одну з яких ввести молоко з дріжджами. Ложкою або лопаткою добре перемішати, зверху накрити чистим рушником і залишити опару в теплому місці приблизно на тридцять хвилин. Після чого потрібно продовжити приготування тіста, дотримуючись рецепт домашніх булочок з цукром. Став трохи м'яким маргарин повністю розтопити на мінімальному вогні і відкласти для остигання. Коли залишена в теплі опара добре підійде, в неї необхідно всипати ванілін, сіль, кардамон, цукор і другу частину борошна. Крім цього, додати курячі яйця і трохи остиглий розтоплений маргарин. Тепер потрібно руками добре вимісити тісто, з якого потім будуть випікатися солодкі домашні булочки з цукром. Потім відставати від стінок посуду тісто помістити в тепле місце, прикривши знову рушником.


Обсяг добре вымешанной маси повинен збільшитися приблизно вдвічі. Потрібно для цього від п'ятдесяти до шістдесяти хвилин. На даному етапі необхідно включити духовку, щоб вона нагрілася до 220 градусів. Після закінчення потрібної кількості часу підросло перекласти тісто на посипану борошном поверхню і скачати з нього ковбаску. Потім гострим ножем розділити на шматочки, з яких сформувати кульки. Деко для випікання добре змастити м'яким маргарином і розкласти на ньому майбутні домашні булочки з цукром.

Процес випікання

При розподілі кульок з дріжджового тіста обов'язково треба враховувати збільшення об'єму при випіканні. Тому потрібно залишити між ними невелика відстань. Дати постояти булочкам, щоб вони встигли піднятися, приблизно п'ятнадцять хвилин. Окремо добре розмішати в піалі два яйця. Потім пензликом нанести отриману суміш на кожен викладений на деку підріс кулька з тіста. Посипати зверху цукром і відправити на п'ятнадцять хвилин для приготування в духовку. Готові домашні булочки з цукром з дріжджового тіста перекласти на блюдо. Після охолодження смачний та ніжний десерт до чаю або кава готова.

Булочки з цукром на сметані з фруктами

Необхідні продукти:

Сметана – 5 столових ложок.

Борошно – 800 грам.

Імбир – 05 чайної ложки.

Вершкове масло – 100 грам.

Цукор – 200 грам.

Яблука – 3 штуки.

Кориця – десертна ложка.

Дріжджі – 40 грам.

Бадьян – 1/4 чайної ложки.

Яйця – 4 штуки.

Молоко – 200 мл.

Як приготувати домашні булочки з цукром?

Пишні, красиві і смачні булочки з начинкою можна подати на сніданок, полуденок і навіть на вечерю з чашкою какао або соку. Звичайно ж, доведеться витратити свій час, але зате вся сім'я протягом декількох днів зможе насолоджуватися ароматною і ніжною домашньою випічкою. Першим інгредієнтом, який потрібно підготувати за рецептом з фото домашніх булочок з цукром, – це дріжджі. Для чого необхідно підігріти до теплого стану молоко, всипати в нього ложку цукру і розмішати. Потім опустити дріжджі і залишити на п'ятнадцять хвилин до утворення на поверхні пінної шапочки. За цей час розтопити вершкове масло, збити блендером яйця з цукром і просіяти два рази борошно. Як тільки дріжджі розпустяться, додати до них всі підготовлені компоненти, а ще сметану, мелені імбир і бадьян. Далі замісити тісто, яке повинно вийти м'яким і ніжним. Якщо потрібно, можна підсипати додатково трохи борошна. Готове, добре вимішане тісто має постояти в теплі приблизно сорок хвилин і піднятися. Потім поверхня, на яку буде перекладено тісто, рясно посипати борошном.
Викласти тісто з миски і обім'яти його плавними рухами. Після цього його необхідно розкачати, але не дуже тонко, а приблизно товщиною в п'ять міліметрів. Тепер, використовуючи будь-яку круглу форму, вирізати з пласта кружечки, а надлишки тіста прибрати.

Підготовка начинки

Перед приготуванням цих домашніх булочок з цукром необхідно підготувати смачну начинку. Необхідно вимити яблука, очистити їх від шкірки і порізати невеликими кубиками. Потім в середину кожного кружечка з тіста покласти шматочки фрукта, посипати зверху цукром і корицею. Скласти його двічі навпіл. Три приготованих таким способом кружечка з начинкою, складених учетверо, укласти в одноразову паперову форму краями догори. Можна використовувати силіконові формочки, а також спеціальні листи з отворами.

Випікання булочок

Включити для розігріву до 180 градусів духовку. Залишені на двадцять хвилин для збільшення обсягу і добре підійшли у формочках заготовки змастити збитим з дрібкою солі яйцем і посипати цукром. Відправити приготовані за рецептом домашні булочки з цукром в духовку хвилин на двадцять-двадцять п'ять. Потім покрилися золотистою скоринкою булочки після остигання дістати з формочок і викласти на тарілку. Така випічка завдяки спеціям буде ароматною, а начинка з яблук додасть їй м'якість.

Домашні булочки на кефірі з цукром

Перелік інгредієнтів:

Кефір – 200 мл.

Борошно – 8 склянок.

Цукор – 250 грам.

Яйця – 4 штуки.

Сода – 2 чайні ложки.

Масло – 2 столові ложки.

Сир – 400 грам.

Готуємо за рецептом

Цей варіант приготування булочок з цукром можна назвати альтернативою домашньої дріжджової випічки. Входять в рецептуру кефір і харчова сода роблять тісто повітряним і еластичним. А більш насичений смак додасть додавання сиру. Зовсім не складний процес приготування даної пишною здоби значно заощадить час. Далі розберемося детальніше, як зробити домашні булочки з цукром у себе на кухні, щоб пригостити ними своїх рідних. Придбавши всі потрібні продукти, потримати їх у теплому приміщенні приблизно шістдесят хвилин. Потім пшеничне борошно просіяти в глибоку і широку посуд. Додати до неї через дрібне кухонне сито сир, вбити два яйця, всипати двісті грам цукру, влити кефір і прямо в нього насипати соду і дати їй пошипеть. Після чого всі інгредієнти, змішані у відповідності з рецептурою, ретельно перемішати і вимісити з них повітряне тісто, яке буде трохи прилипати до рук. Потім присипати стіл і руки борошном і почати формувати з нього кульки. Для цього тесту потрібно відщипувати шматочки вагою близько п'ятдесяти грам руками і скачувати з них невеликі й акуратні кульки, які викладати на присипаний борошном стіл. Включити духовку і дати тісту відпочити приблизно п'ятнадцять хвилин. За цей час деко змастити рафінованим маслом і збити два яйця з п'ятдесятьма грамами цукру. Перекласти постояли кульки на деко, залишаючи між ними проміжки в два сантиметри.
Збитою сумішшю з яєць і цукру обмазати всі кульки з тіста і додатково ще трохи присипати цукром. Деко помістити в духовку тільки тоді, коли температура в ній підніметься до 230 градусів, і відразу знизити її до 200. Запікати домашні булочки з цукром тридцять хвилин. Потім перекласти їх на піднос, застелене чистим рушником і дати повністю охолонути. Вже холодними їх можна розламати або розрізати при подачі на стіл. За допомогою простого рецепту, що не вимагає ні великих витрат, ні часу, можна при бажанні приготувати дуже смачну і пишну домашню випічку для всієї родини.

Солодкі булочки з цукром швидкого приготування

Продукти для приготування:

Розпушувач – столова ложка.

Борошно – 400 грам.

Масло – 2 столові ложки.

Сметана – 400 грам.

Цукор – 150 грам.

Яйця – 3 штуки.

Сіль – 05 чайної ложки.

Приготування булочок

Солодка домашня випічка, яка готується дуже швидко, це саме те, що потрібно сучасної працюючої господині. Інгредієнти для її приготування майже завжди є вдома на кухні. Швидко, хвилин за десять, підготувати тісто, з якого сформувати булочки і, відправивши їх у духовку, зайнятися приготуванням вечері або іншими домашніми справами. Для приготування тіста потрібно взяти миску і викласти в неї сметану, влити олію і розмішати. В іншій ємності збити два яйця з цукром і з'єднати їх зі сметаною. В окремий посуд просіяти борошно і всипати в неї сіль і розпушувач. Перемішати і акуратно додати в миску зі сметаною та яйцями. Далі з усіх сполучених інгредієнтів замісити тісто для домашніх булочок з цукром. Потім викласти його на присипану борошном рівну поверхню і нарізати невеликими шматочками. З кожного злегка обмятого тесту надалі потрібно сформувати булочки. Форма майбутньої випічки може бути абсолютно різною. Чи це будуть прості круглі булочки або ж згорнуті у вигляді рогаликів або квіточок, залежить від особистих смаків. Підготовлені для запікання вироби розкласти на змащеному деку на деякій відстані один від одного. Залишилося одне яйце добре збити виделкою або вінчиком і змастити ним поверхню всіх знаходяться на деку булочок. Обов'язково посипати ще зверху цукром і відправити в духовку на тридцять хвилин для випікання при 190 градусах. На завершення дати випічці охолонути. Після цього можна запропонувати солодку випічку своїм близьким у поєднанні з їх улюбленими напоями. Ці прості рецепти допоможуть швидко і без зайвих витрат приготувати смачні домашні булочки. А головний плюс в тому, що для готування не потрібно яких-небудь специфічних або екзотичних інгредієнтів.