Пиріжки з варенням в духовці: рецепт інгредієнти, час приготування

Приготувати домашні пиріжки можна з найрізноманітнішою начинкою: картопляної, сирною, капустяної, гарбузової, зі згущеним молоком або шоколадом. Але одними з найбільш смачних солодких пиріжків залишаються ті, в які було додано варення. Готується випічка досить просто.

Пиріжки з листкового тіста з варенням

Необхідні продукти:

Масло – 400 грамів.

Сіль – повна чайна ложка.

Яйця – 4 штуки.

Вода – 180 мл.

Борошно – 400 грамів.

Лимонний сік – 3 столові ложки.

Густе варення – 300 грамів.

Процес приготування

Зовсім мало сучасних господинь, яким постійно не вистачає часу, вирішуються використовувати рецепт пиріжків з варенням в духовці з листкового тіста, приготованого своїми руками. Але якщо вибір був зупинений на більш якісному домашньому тесті, то краще запастися їм на користь і використовувати надалі за необхідності, зберігаючи його в морозилці. Смачне і ніжне, воно відноситься до універсального, так як готувати з нього можна практично будь-яку випічку. Пиріжки з варенням в духовці, рецепт яких пропонується, сподобається всім: і дорослим, і малятам.


Сам процес приготування потрібно почати з того, що в мірну кружку всипати сіль, влити лимонний сік і розбити яйця. Суміш добре розмішати. Після чого влити сильно охолоджену воду і знову перемішати. Отриману рідину відправити у холодильник. Далі, за рецептом пиріжків з варенням в духовці, потрібно просіяти на стіл пшеничне борошно. Взяти заморожене масло і, постійно занурюючи його в борошно, натерти на тертці. Трохи перемішати терте масло з борошном і спорудити з них гірку. Зробити в центрі поглиблення і влити в нього охолоджену в холодильнику рідина. Тепер потрібно досить швидко піднімати до середини зі всіх сторін тісто, як би укладаючи шарами, і злегка притискати. Місити його не можна. Надати багатошаровому тесту форму прямокутника, помістити пакет і прибрати в холодильник мінімум на дві години, а краще – на десять. Приготоване таким способом листкове тісто може зберігатися в морозильній камері протягом декількох місяців.


Постоявшее в холоді листкове тісто, згідно з рецептом пиріжків з варенням в духовці, дістати їх холодильника, розкачати в пласт товщиною близько трьох міліметрів. Потім за бажанням порізати його квадратами або прямокутниками. Також можна круглою формою або склянкою зробити кружечки. По центру помістити варення з малини, полуниці, вишні або інших ягід. Защипнути добре краю, надати бажану форму і розкласти їх на листі, який попередньо змастити вершковим маслом. Майбутні пиріжки з варенням відправити випікатися в духовку на п'ятнадцять-двадцять хвилин при двохстах градусах. Таку випічку за бажанням можна посипати цукром і зробити це потрібно за п'ять хвилин до готовності. Потім перекласти на велику тарілку і подати з напоями.

Здобні пиріжки з варенням

Список продуктів:

Сухі дріжджі – 10 грамів.

Борошно – 850 грамів.

Масло – 65 грамів.

Лимони – 1 штука.

Цукор – 100 грамів.

Молоко – 500 мілілітрів.

Рослинне масло – 90 мл.

Яйця – 4 штуки.

Варення – 350 грамів.

Готуємо за рецептом

Дріжджові пиріжки з варенням – просте, солодке і ніжне ласощі. Багатьом воно нагадує про довгих і душевних сімейних чаюваннях. Прості у приготуванні, вони переймаються не одне покоління. Ця випічка представлена великою кількістю різноманітних і оригінальних рецептів. Досить часто тісто для печених пиріжків з варенням роблять дріжджовим. Для його приготування необхідно розтопити вершкове масло і змішати його з рослинним. Блендером збити яйця з цукром. Просіяне борошно перемішати з сухими дріжджами. Лимон вимити і натерти з нього цедру.
Далі, зовсім трохи підігріти молоко і влити його в посуд з борошном. Розмішати і додати збиті яйця, слідом за якими влити сполучені рослинне і вершкове масла. Перемішати і, після додавання цедри лимона, почати процес замішування тіста. Вийшло еластичне і некруте дріжджове тісто прикрити серветкою і дати постояти хвилин 60 в теплі. Воно має добре підійти і стати досить м'яким. Потім підійшов на дріжджах тесту повільно, не натискаючи, розкачати пласт товщиною, орієнтовно, два-три міліметри. Розділити його на шматочки потрібного розміру. Кожен шматочок згодом потрібно обережно розкачати в корж. В середину викласти ложку густого малинового варення і ретельно защипати краї. До речі, начинку можна вибрати абсолютно різну за смаком. Всі сформовані пиріжки укласти на деко, попередньо застеленому пергаментом. Важливо залишити між ними трохи порожнього місця, щоб в духовці вони не з'єдналися один з одним.
Окремо розтопити ще 60 грамів олії та змастити кожен пиріжок. Відправити деко в духовку і залишити там для випікання на 40 хвилин. Датчик температури при цьому повинен показувати 180 градусів. Готові солодкі, ароматні і пишні пиріжки викласти на блюдо і дати їм повністю охолонути. Після чого можна заварити чай або каву і покликати всіх до столу, щоб покуштувати смачну домашню випічку з варенням.

Солодкі пиріжки на кефірі з варенням

Перелік інгредієнтів:

Абрикосове варення – 400 грамів.

Кефір – 200 мл.

Борошно – 4 склянки.

Цукор – 150 грамів.

Яйця – 4 штуки.

Сіль – 1/3 столової ложки.

Маргарин – 100 грамів.

Розпушувач – чайна ложка.

Приготування пиріжків

Спечені в духовці солодкі пиріжки з варенням довго не затримуються на тарілці, так як дуже подобаються багатьом. До того ж, якщо немає можливості довго возитися з дріжджовим тістом, цей рецепт ідеально підійде для приготування домашньої випічки. Спочатку потрібно просіяти два рази борошно, змішати її з розпушувачем. Потім помістити на водяну баню маргарин. В ємності від блендера збити яйця з сіллю і цукром. Далі, розтоплений маргарин змішати зі збитими яйцями. Влити кефір кімнатної температури і розмішати. У підготовлену суміш всипати борошно з розпушувачем і почати замішувати м'яке, не прилипающее до рук тісто. Якщо виникне потреба, то можна підсипати ще трохи борошна. Готове тісто скачати джгутом і розділити приблизно на однакові шматочки. Посипати поверхню столу борошном і розкачати на ньому по черзі всі шматочки тіста товщиною, не перевищує п'яти міліметрів. Після цього розкласти на них варення, приміром, абрикосове. З'єднати між собою краю і акуратно, не залишаючи зазорів, защипнути. Перекласти на змащене деко і спекти до готовності в духовці. При 180 градусах для цього може знадобитися від 30 до 40 хвилин. Пишні і рум'яні солодкі пиріжки з варенням після випікання за бажанням можна присипати пудрою.