Все зі світу
моди
» » Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото

Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото

24-02-2019, 18:34
468
0
Курячі сердечка – доступний продукт, з якого можна зробити багато смачних і корисних страв. У цій статті розповідається про те, як смажити курячі сердечка на сковороді. Пропонується кілька рецептів такої страви: з цибулею, сметаною, томатом, грибами, соєвим соусом, часником і ін Крім цього, дано відповідь на питання про те, скільки часу смажити курячі сердечка на сковороді.

Загальні принципи приготування

У першу чергу потрібно правильно вибрати продукт в магазині. Рекомендується купувати не заморожені сердечка, а охолоджені. Як смажити курячі сердечка на сковроде? Найпростіший варіант - обсмажити їх на розігрітій олії з сіллю і меленим перцем до готовності, не додаючи більше нічого. Навіть приготовані таким нехитрим способом, сердечка виходять дуже смачними. Якщо їх просто смажити на олії без кришки, вони вийдуть сухуватими і твердуватими і цілком підійдуть в якості закуски до пива. Щоб вони вийшли більш м'якими, їх готують з підливою. Вони ідеально поєднуються зі сметаною або вершками. Сердечка зі сметаною або вершками виходять дуже ніжними.
Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото
Для приготування м'якого і соковитого страви перед смаженням сердечка рекомендується замаринувати хвилин на 20-30. Маринад готують на основі рослинної олії або соєвого соусу з додаванням лимонного соку, меленого імбиру, перцю та інших приправ за смаком. Процес маринування можна збільшити до декількох годин, прибравши сердечка в холодильник.

Цей субпродукт добре поєднується з цибулею, морквою, болгарським перцем, часником та іншими овочами, а також різними приправами: сумішшю перців, куркумою, паприкою, кумином. Все це можна додавати при смаженні.

Скільки потрібно смажити курячі сердечка на сковороді

Переваги цього субпродукту в тому, що він готується досить швидко. Так скільки хвилин смажити курячі сердечка на сковороді? Час обсмажування займає приблизно 20-25 хвилин. Але воно може збільшитися залежно від використовуваних інгредієнтів. Наприклад, якщо взяти печериці, то спочатку потрібно обсмажити протягом 15 хвилин сердечка, потім додати гриби і готувати їх разом ще 15 хвилин.
Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото
А тепер кілька рецептів смажених курячих сердечок.

З цибулею і морквою

На чотири порції потрібно взяти:
  • 500 г курячих сердець;
  • стакан води;
  • півсклянки олії рослинного;
  • одну цибулину;
  • одну моркву.
  • Смажимо курячі сердечка на сковороді з цибулею і морквою:
  • Як слід промити сердечка водою з-під крана, зрізати з них плівку.
  • Розігріти сковороду з маслом, викласти на нього сердечка і смажити сім хвилин.
  • Коли вони підрум'яняться, влити воду (1/2 склянки) і тушкувати при помішуванні близько 20 хвилин. Стежити, щоб вони не пригоріли, і при необхідності додавати воду.
  • Моркву нарізати тонкими половинками гуртків, цибулю – тонкими півкільцями.
  • Коли з сковороди випарується рідина, влити дві столові ложки соняшникової олії, закинути цибулю з морквою, перемішати, тушкувати близько семи хвилин.
  • Приправити сіллю і іншими спеціями за смаком. Наприклад, добре підійде каррі.
  • Зняти з плити, подавати в гарячому вигляді.
  • Гарніром до страви послужить білий рис, овочі або паста.

    Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото

    В сметані

    Сердечка в сметані виходять ніжними і м'якими, і таке блюдо готується дуже просто. Що взяти з продуктів:
  • 500 г курячих сердечок;
  • одну цибулину;
  • столову ложку оливкової олії;
  • одну моркву;
  • дві столові ложки сметани (15 % жирності);
  • сіль, перець;
  • куркуму.
  • Як смажити курячі сердечка на сковороді зі сметаною:
  • Вимити їх, обрізати непотрібне (жирок, плівки, судини).
  • Цибулю нарізати маленькими кубиками.
  • У глибоку сковороду налити олії, розігріти і обсмажити цибулю до прозорості.
  • Викласти сердечка, перемішати і смажити разом з цибулею під кришкою 15 хвилин.
  • Нарізати моркву тонкими брусками, коли вийде час приготування сердечок з цибулею, додати в сковороду і перемішати. Обсмажувати дві хвилини.
  • Змішати сметану з перцем, куркумою і сіллю. За бажанням додати трохи води, щоб надати підливці потрібну консистенцію.
  • Вилити сметанний соус в сковороду, перемішати, зменшити вогонь до самого слабкого і готувати близько семи хвилин.
  • Подавати сердечка в сметані з рубаною свіжої зеленню. Як гарнір підійдуть макарони або картопля відварна.
    Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото

    З томатною пастою

    Необхідні продукти:
  • 500 г сердечок;
  • одна цибулина;
  • одна морква;
  • дві столові ложки томатної пасти;
  • сіль;
  • стакан води;
  • приправи.
  • Як смажити курячі сердечка на сковороді з томатною пастою:
  • Цибулю і моркву очистити і нарізати досить дрібно, наприклад, кубиками.
  • Розігріти в сковороді олію, викласти в нього цибулю і моркву, обсмажувати десять хвилин.
  • Сердечка нарізати невеликими шматочками і викласти до овочів.
  • Томатну пасту розвести у воді і вилити в сковороду. Приправити перцем, посолити. Коли закипить, покрити кришкою і готувати одну годину на слабкому вогні. Періодично перевіряти, чи не потрібно влити води, і при необхідності додавати.
  • Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото

    З соєвим соусом

    Для приготування такої страви потрібні наступні продукти:
  • 350 г курячих сердечок;
  • дві столові ложки соєвого соусу;
  • одна цибулина;
  • один солодкий перець;
  • сіль;
  • рослинна олія;
  • два зубчики часнику;
  • перець мелений.
  • Як смажити курячі сердечка на сковороді з соєвим соусом:
  • Часник подрібнити ножем або іншим способом.
  • Змішати соєвий соус з олією, посолити.
  • Вимити сердечка, очистити від згустків крові, плівок, жиру і нарізати половинками. Залити сумішшю соєвого соусу і рослинного масла, перемішати, залишити на 20 хвилин, щоб вони просочилися маринадом.
  • Дрібно нарізати цибулю і солодкий перець, обсмажити їх в олії на сковороді до золотистого відтінку.
  • Надіслати до обсмаженою овочам сердечка, вилити сюди ж маринад, в якому вони перебували, готувати, періодично помішуючи, приблизно півгодини.
  • Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото

    З часником і цибулею

    Що взяти:
  • 1 кг сердечок;
  • дві цибулини;
  • чотири зубчики часнику;
  • паприку;
  • пучок петрушки;
  • куркуму;
  • рослинна олія;
  • зіру;
  • сіль;
  • перець мелений.
  • Як смажити курячі сердечка на сковороді з часником і цибулею:
  • Налити масло рослинне в глибоку сковороду, поставити на плиту на сильний вогонь.
  • Цибулю нарізати четвертинками кілець та відправити на сковороду, слідом за ним - подрібнений часник.
  • Сердечка вимити, зрізати зайве і викласти на злегка обсмаженою цибулі і часнику. Готувати все разом на сильному вогні приблизно три хвилини, не забуваючи помішувати.
  • Потім засипати мелені приправи: зіру, перуки, куркуму. Далі посолити, поперчити, перемішати і обсмажувати приблизно десять хвилин без кришки.
  • Нарізати свіжу зелень, посипати готову страву і подати до столу.
    Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото

    З картоплею

    Це блюдо виходить дуже ситним. Для його приготування потрібні такі продукти:
  • 400 г курячих сердечок;
  • 500 г картоплі;
  • 200 г цибулі;
  • зубчик часнику;
  • зелень;
  • сіль, перець.
  • Як готувати сердечка з картоплею:
  • Сердечка промити, покласти в каструлю, потім залити водою і варити приблизно півгодини. Потім зняти з плити і злити воду.
  • Картоплю очистити, нарізати соломкою, обсмажити в розігрітій олії на сильному вогні.
  • Сердечка нарізати половинками, цибулю – маленькими кубиками.
  • Як тільки картопля трохи зарум'яниться, додати до нього цибулю, перемішати, зменшити газ і готувати на помірному вогні.
  • Коли картопля буде майже готовий, викласти сердечка, посолити, поперчити і смажити до зарум'янювання сердечок.
  • Часник і свіжу зелень нарубати і висипати в готову страву. Дати йому трохи настоятися хвилин десять.
  • Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото

    З грибами

    Що потрібно взяти:

  • 400 г курячих сердечок;
  • 300 г лісових грибів (підберезників).
  • соняшникова олія;
  • сіль.
  • Як смажити курячі сердечка в сковороді з грибами:
  • Вимити сердечка і гриби водою з-під крана. Гриби потрібно ретельно промивати.
  • Нарізати підберезники досить крупно (25 см) і відварювати протягом 35 хвилин. Потім злити воду і промити в друшляку з-під крана.
  • На сковороду вилити олію, розжарити його і викласти сердечка. Посолити їх і обсмажувати до зарум'янювання – приблизно 25-30 хвилин. У процесі готування вливати в сковороду кип'ячену воду.
  • Відварені гриби викласти на іншу сковороду з соняшниковою олією і смажити близько 10 хвилин на слабкому вогні. Перед закінченням готування посолити підберезники.
  • Подавати курячі сердечка разом з грибочками на листках салату.
    Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото

    З овочами та кунжутом

    Що потрібно взяти:
  • 1 кг курячих сердечок;
  • два болгарських перцю;
  • дві моркви;
  • одну цибулину;
  • часник - за смаком;
  • половину чайної ложки меленого імбиру;
  • соєвий соус - за смаком;
  • жменю насіння кунжуту;
  • рослинна олія;
  • суміш перців.
  • З овочів можна брати будь-які інші, які опиняться під рукою. Приготування сердечок:
  • У сковороду налити олію, розігріти його, викласти роздавлений часник, обсмажити.
  • Сердечка вимити в холодній воді і відправити на сковороду. Смажити на помірному вогні приблизно 15 хвилин, не забуваючи помішувати приблизно кожні три хвилини. Важливо, щоб рідина повністю випарувалася перед додаванням овочів (щоб вони не гасилися, а смажилися). Якщо рідина залишиться – її потрібно злити.
  • Нарізати соломкою моркву і болгарський перець, пір'їнками цибулю, як можна дрібніше часник. Відправити цибулю з морквою до сердечком і готувати близько семи хвилин.
  • Після цього викласти болгарський перець і часник, влити соєвий соус, поперчити, посолити.
  • Смажити близько чотирьох хвилин.
  • Готові сердечка з овочами посипати обсмаженими насінням кунжуту і відразу подавати на стіл. Тепер ви знаєте, як смажити курячі сердечка на сковороді різними способами. Це ситна страва і в той же час швидко і просто готується, тому завжди виручить при нестачі часу. З гарнірів до нього підійде тушкована капуста, картопля, рис, гречка, спагетті.
    Цікаво по темі
    Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео
    Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео
    Як приготувати курячі сердечка, найменші за розміром з усіх субпродуктів? Як вибрати свіжі сердечка? Корисний цей унікальний ...
    Паста болоньєзе - покрокові рецепти приготування з фото
    Паста болоньєзе - покрокові рецепти приготування з фото
    Паста - класичне італійське блюдо, відоме у всьому світі. У нас воно традиційно називається макаронами. На думку дослідників ...
    Плов з свинини: 5 рецептів
    Плов з свинини: 5 рецептів
    Рецепт плову з свинини: смачне відхилення від традицій Плов з свинини в мультиварці. Рецепт швидкого приготування плову. Приготування плову з
    Стручкова квасоля як готувати: 6 рецептів
    Стручкова квасоля як готувати: 6 рецептів
    Приготування стручкової квасолі: страви на будь-який смак Які страви можна приготувати з стручкової квасолі. Як правильно її відварювати.
    Як приготувати шампіньйони на сковороді: 4 рецепта
    Як приготувати шампіньйони на сковороді: 4 рецепта
    Смаження печериць на сковороді: смачні грибочки Основні правила приготування смажених печериць на сковороді: підготовка продуктів, етапи і час
    Як готувати курячі сердечка: 4 рецепта
    Як готувати курячі сердечка: 4 рецепта
    Що приготувати з курячих сердечок: ніжні субпродукти Страви із субпродуктів люблять багато. Вони корисні, смачні, просто готуються.