» » Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео

Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео

Як приготувати курячі сердечка, найменші за розміром з усіх субпродуктів? Як вибрати свіжі сердечка? Корисний цей унікальний продукт? Відповіді на всі ці питання є у нашому довіднику і добірці кращих рецептів, які дозволять перетворити курячі серця в даний ласощі.

Найсмачніші рецепти з курячими серцями


Незалежно від вибраного рецепту, перед приготуванням курячі серця слід ретельно промити за допомогою друшляка під проточною водою, обрізати наявний жирок і видалити згустки крові. Далі візьміть паперовий рушник і промокніть сердечка. Якщо на них залишилася тонка плівка, видаліть її.

Як готують курячі сердечка в мультиварці: покроковий рецепт з фото


Інформація про страву:

  • Блюдо розраховане на 4 порції

  • Підготовка: півгодини

  • Час приготування: півтори години


  • Інгредієнти:

  • 250 р сметани

  • 2 головки цибулі

  • 1 кг свіжих субпродуктів

  • 1 ст. л. Борошна

  • 2 столових ложки рослинного масла

  • 250 мл води

  • сіль, лавровий лист, перець - на ваш смак


  • Приготування:

  • У миску мультиварки додайте масло і поставте режим "Випічка".


  • Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео


  • Дрібно наріжте цибулю, обсмажте.


  • Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео


  • Додайте сердечка, сметану, посоліть і поперчіть блюдо.


  • Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео


  • Щоб приготувати густий соус, розведіть воду з борошном і залийте отриману масу в чашу мультиварки.

  • Ретельно все перемішайте, після чого перейдіть в мультиварку режим "Гасіння", закрийте кришкою і готуйте годину.


  • Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео

    В якості гарніру до сердечком чудово підійде картопля, гречана каша і рис.
    Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео

    Печеня з сердечок з вершками


    Інформація про страву:

  • Блюдо розраховане на 4 порції

  • Для приготування знадобиться 1 годину 10 хвилин

  • На підготовку піде близько півгодини


  • Інгредієнти:

  • 1 кг свіжих сердечок

  • 2 цибулини

  • 200 мл жирних вершків

  • 1 морква

  • 300 г свіжих печериць

  • 2 ст. л. масла рослинного

  • сіль, перець і будь-яка зелень за смаком


  • Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео

    Приготування:

  • Сердечка обсмажте на сковорідці з додаванням рослинної олії близько 10 - 15 хвилин, потім викладіть субпродукт у глибоку каструлю.

  • Посоліть і поперчіть сердечка.

  • В рослинному маслі обсмажте нашатковану цибулю, натерту моркву і гриби.

  • Посоліть і поперчіть обжарку за смаком.

  • Перекладіть овочі в каструлю до субпродуктів, але не перемішуйте інгредієнти.

  • Додайте вершки і поставте блюдо на повільний вогонь тушкуватися близько 40 хвилин.


  • Подавайте до столу з будь-яким гарніром - картоплею, макаронами, гречаною кашею або рисом.

    Курячі сердечка з картоплею


    Інформація про страву:

  • Блюдо розраховане на 4 порції

  • Для приготування знадобиться 15 години

  • Підготовка займе 30 хвилин

  • Калорійність: 100 г 117 Ккал


  • Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі

  • 500 г свіжих курячих сердець

  • 200 г цибулі

  • 2 столові ложки сметани

  • 1 зубчик часнику

  • 250 мл води

  • сіль, зелень, перець за смаком

  • 2 ст. л. масла рослинного


  • Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео

    Приготування:

  • Спочатку обсмажте сердечка на рослинному маслі близько 10 хвилин, після чого викладіть субпродукти в каструлю з товстим дном.

  • На сковороді з додаванням рослинної олії також обсмажте дрібно нашатковану цибулю.

  • Як тільки цибуля придбає красивий золотистий колір, додайте в каструлю з курячими сердечками.

  • Почистіть і поріжте картоплю кубиками, додати до решти інгредієнтів і влийте в каструлю воду.

  • Тушкуйте страву на повільному вогні півгодини, після чого посоліть, поперчіть за смаком і додайте в каструлю подрібнений часник. Тушкуйте ще 10 хвилин і додайте сметану.

  • Закрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися при вимкненому вогні протягом 10 хвилин.


  • Подаючи картопля з курячими сердечками на стіл, не забудьте прикрасити страву зеленню.

    Сердечка в клярі


    Інформація про страву:

  • Порцій: 2

  • Час приготування: 50 хвилин

  • Підготовка: 20 хвилин

  • Калорійність: 171 Ккал на 1 порцію


  • Інгредієнти:

  • 300 г свіжих курячих сердець

  • 2 столові ложки масла рослинного

  • 2 курячих яйця

  • 1 столову ложку борошна

  • сіль, зелень і перець за смаком


  • Спосіб приготування:

  • Курячі сердечка перед початком готування розріжте вздовж, не доходячи до кінця, після чого трохи відбийте їх.

  • Приготуйте кляр. Для цього в глибокій чашці змішайте яйця, борошно і додайте сіль і перець за смаком.

  • Розігрійте на сковороді олію.

  • Умочіть сердечка в кляр і обсмажте до утворення золотистої скоринки. Можна для цих цілей використовувати гриль.


  • Страва чудово підійде як закуска до пива. Наприклад, кожного гостя варто запропонувати паперовий стакан з курячими серцями і такий прилад, як шпажка.

    Сердечка з тушкованою капустою


    Це низькокалорійне блюдо припаде до смаку тим, хто дотримується здорового харчування, але любить побалувати себе смачненьким.
    Інформація про страву:

  • Порцій: 2

  • Час приготування: 1 годину

  • Підготовка: 20 хвилин


  • Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео

    Інгредієнти:

  • 400 г свіжих курячих сердець

  • 200 мл води

  • половину качана капусти, краще молодий

  • 2 столових ложки рослинного масла

  • перець і сіль за смаком


  • Спосіб приготування:

  • Розігріти олію на сковорідці, далі протягом 10-15 хвилин обсмажте сердечка.

  • Посоліть і поперчіть субпродукти.

  • Поки сердечка обсмажуються, дрібно нашаткуйте капусту.

  • Додайте капусту в сковорідку до потрошкам, налийте води.

  • Щільно закрийте кришкою і тушкуйте страву до готовності капусти (близько 20 хвилин). При необхідності додайте трохи перцю і солі.


  • Приготувати страву за цим рецептом ви можете і в духовці.







    Як вибрати субпродукти




    Ось кілька рекомендацій з вибору сердечок в магазині:

  • Купуйте будь-субпродукти в магазині, тим самим ви убезпечите себе від придбання неякісної продукції, яка не пройшла санітарний і гігієнічний контроль.

  • Вибираючи продукт, віддайте перевагу охолодженим сердечком.

  • Потрухи повинні мати щільну структуру і насичений бордовий колір.


  • Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео







    Чим корисні курячі сердечка


    Курячі сердечка - це доступний кожній домогосподарці дієтичний продукт. Він відрізняється не тільки приємною ціною, але і безліччю корисних властивостей. Наприклад, в серцях багато вітамінів груп А,В, РР. Цей субпродукт буде корисний людям, які страждають анемією, так як в ньому високий вміст магнію, заліза, цинку, калію.
    Дієтологи відносять курячі потрошки до продуктів помірної калорійності, а тому страви з них будуть не тільки смачні, але й корисні для фігури.

    Корисні поради від шеф-кухарів



  • Якщо ви хочете максимально скоротити час приготування страви, для початку покладіть субпродукти в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння. Злийте воду і продовжуйте готувати страву за рецептом.

  • Курячі сердечка тушкують не тільки в сметані або вершках. Включивши фантазію і заглянувши в холодильник, завжди легко доповнити рецепт томатним соусом або кетчупом.

  • Крім солі, перцю, часнику і зелені, з курячими сердечками чудово поєднується мелений імбир, авокадо і орегано. Таке поєднання смаків оцінить кожен гурман!

  • Для додання страві більш насиченого смаку, субпродукти варто замаринувати в оцті або в соєвому соусі. Ось інструкція приготування сердець в маринад: оцет розведіть або соєвий соус у воді у поєднанні 1 до 1. Покладіть в маринад серця на півгодини. Якщо ви віддали перевагу пряний соєвий соус, під час подальшого приготування продукт не слід солити.


  • Як готувати курячі сердечка своїми руками, і яким рецептом скористатися - вибір за вами. Цим прекрасним і недорогим субпродуктом легко нагодувати всю сім'ю. Ви можете сміливо експериментувати з інгредієнтами страв, створюючи справжні кулінарні шедеври.
    Якщо ви знаєте ще рецепти з серцями, поділіться ними в коментарях.
    Більш детально про приготування курячих сердець дивіться у відео:


    <!--
    12-03-2015, 12:35
    Автор: admin
    Переглядів: 4233
    Рейтинг: