Як приготувати курячі сердечка - рецепти приготування з фото і відео

Як приготувати курячі сердечка, найменші за розміром з усіх субпродуктів? Як вибрати свіжі сердечка? Корисний цей унікальний продукт? Відповіді на всі ці питання є у нашому довіднику і добірці кращих рецептів, які дозволять перетворити курячі серця в даний ласощі.

Найсмачніші рецепти з курячими серцями

Незалежно від вибраного рецепту, перед приготуванням курячі серця слід ретельно промити за допомогою друшляка під проточною водою, обрізати наявний жирок і видалити згустки крові. Далі візьміть паперовий рушник і промокніть сердечка. Якщо на них залишилася тонка плівка, видаліть її.

Як готують курячі сердечка в мультиварці: покроковий рецепт з фото

Інформація про страву:

Блюдо розраховане на 4 порції

Підготовка: півгодини

Час приготування: півтори години

Інгредієнти:

250 р сметани

2 головки цибулі

1 кг свіжих субпродуктів

1 ст. л. Борошна

2 столових ложки рослинного масла

250 мл води

сіль, лавровий лист, перець - на ваш смак

Приготування:

У миску мультиварки додайте масло і поставте режим "Випічка".

Дрібно наріжте цибулю, обсмажте.

Додайте сердечка, сметану, посоліть і поперчіть блюдо.

Щоб приготувати густий соус, розведіть воду з борошном і залийте отриману масу в чашу мультиварки.

Ретельно все перемішайте, після чого перейдіть в мультиварку режим "Гасіння", закрийте кришкою і готуйте годину.

В якості гарніру до сердечком чудово підійде картопля, гречана каша і рис.

Печеня з сердечок з вершками

Інформація про страву:

Блюдо розраховане на 4 порції

Для приготування знадобиться 1 годину 10 хвилин

На підготовку піде близько півгодини

Інгредієнти:

1 кг свіжих сердечок

2 цибулини

200 мл жирних вершків

1 морква

300 г свіжих печериць

2 ст. л. масла рослинного

сіль, перець і будь-яка зелень за смаком

Приготування:

Сердечка обсмажте на сковорідці з додаванням рослинної олії близько 10 - 15 хвилин, потім викладіть субпродукт у глибоку каструлю.

Посоліть і поперчіть сердечка.

В рослинному маслі обсмажте нашатковану цибулю, натерту моркву і гриби.

Посоліть і поперчіть обжарку за смаком.

Перекладіть овочі в каструлю до субпродуктів, але не перемішуйте інгредієнти.

Додайте вершки і поставте блюдо на повільний вогонь тушкуватися близько 40 хвилин.

Подавайте до столу з будь-яким гарніром - картоплею, макаронами, гречаною кашею або рисом.

Курячі сердечка з картоплею

Інформація про страву:

Блюдо розраховане на 4 порції

Для приготування знадобиться 15 години

Підготовка займе 30 хвилин

Калорійність: 100 г 117 Ккал

Інгредієнти:

1 кг картоплі

500 г свіжих курячих сердець

200 г цибулі

2 столові ложки сметани

1 зубчик часнику

250 мл води

сіль, зелень, перець за смаком

2 ст. л. масла рослинного

Приготування:

Спочатку обсмажте сердечка на рослинному маслі близько 10 хвилин, після чого викладіть субпродукти в каструлю з товстим дном.

На сковороді з додаванням рослинної олії також обсмажте дрібно нашатковану цибулю.

Як тільки цибуля придбає красивий золотистий колір, додайте в каструлю з курячими сердечками.

Почистіть і поріжте картоплю кубиками, додати до решти інгредієнтів і влийте в каструлю воду.

Тушкуйте страву на повільному вогні півгодини, після чого посоліть, поперчіть за смаком і додайте в каструлю подрібнений часник. Тушкуйте ще 10 хвилин і додайте сметану.

Закрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися при вимкненому вогні протягом 10 хвилин.

Подаючи картопля з курячими сердечками на стіл, не забудьте прикрасити страву зеленню.

Сердечка в клярі

Інформація про страву:

Порцій: 2

Час приготування: 50 хвилин

Підготовка: 20 хвилин

Калорійність: 171 Ккал на 1 порцію

Інгредієнти:

300 г свіжих курячих сердець

2 столові ложки масла рослинного

2 курячих яйця

1 столову ложку борошна

сіль, зелень і перець за смаком

Спосіб приготування:

Курячі сердечка перед початком готування розріжте вздовж, не доходячи до кінця, після чого трохи відбийте їх.

Приготуйте кляр. Для цього в глибокій чашці змішайте яйця, борошно і додайте сіль і перець за смаком.

Розігрійте на сковороді олію.

Умочіть сердечка в кляр і обсмажте до утворення золотистої скоринки. Можна для цих цілей використовувати гриль.

Страва чудово підійде як закуска до пива. Наприклад, кожного гостя варто запропонувати паперовий стакан з курячими серцями і такий прилад, як шпажка.

Сердечка з тушкованою капустою

Це низькокалорійне блюдо припаде до смаку тим, хто дотримується здорового харчування, але любить побалувати себе смачненьким.
Інформація про страву:

Порцій: 2

Час приготування: 1 годину

Підготовка: 20 хвилин

Інгредієнти:

400 г свіжих курячих сердець

200 мл води

половину качана капусти, краще молодий

2 столових ложки рослинного масла

перець і сіль за смаком

Спосіб приготування:

Розігріти олію на сковорідці, далі протягом 10-15 хвилин обсмажте сердечка.

Посоліть і поперчіть субпродукти.

Поки сердечка обсмажуються, дрібно нашаткуйте капусту.

Додайте капусту в сковорідку до потрошкам, налийте води.

Щільно закрийте кришкою і тушкуйте страву до готовності капусти (близько 20 хвилин). При необхідності додайте трохи перцю і солі.

Приготувати страву за цим рецептом ви можете і в духовці.

Як вибрати субпродукти

Ось кілька рекомендацій з вибору сердечок в магазині:

Купуйте будь-субпродукти в магазині, тим самим ви убезпечите себе від придбання неякісної продукції, яка не пройшла санітарний і гігієнічний контроль.

Вибираючи продукт, віддайте перевагу охолодженим сердечком.

Потрухи повинні мати щільну структуру і насичений бордовий колір.

Чим корисні курячі сердечка

Курячі сердечка - це доступний кожній домогосподарці дієтичний продукт. Він відрізняється не тільки приємною ціною, але і безліччю корисних властивостей. Наприклад, в серцях багато вітамінів груп А,В, РР. Цей субпродукт буде корисний людям, які страждають анемією, так як в ньому високий вміст магнію, заліза, цинку, калію.
Дієтологи відносять курячі потрошки до продуктів помірної калорійності, а тому страви з них будуть не тільки смачні, але й корисні для фігури.

Корисні поради від шеф-кухарів

Якщо ви хочете максимально скоротити час приготування страви, для початку покладіть субпродукти в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння. Злийте воду і продовжуйте готувати страву за рецептом.

Курячі сердечка тушкують не тільки в сметані або вершках. Включивши фантазію і заглянувши в холодильник, завжди легко доповнити рецепт томатним соусом або кетчупом.

Крім солі, перцю, часнику і зелені, з курячими сердечками чудово поєднується мелений імбир, авокадо і орегано. Таке поєднання смаків оцінить кожен гурман!

Для додання страві більш насиченого смаку, субпродукти варто замаринувати в оцті або в соєвому соусі. Ось інструкція приготування сердець в маринад: оцет розведіть або соєвий соус у воді у поєднанні 1 до 1. Покладіть в маринад серця на півгодини. Якщо ви віддали перевагу пряний соєвий соус, під час подальшого приготування продукт не слід солити.

Як готувати курячі сердечка своїми руками, і яким рецептом скористатися - вибір за вами. Цим прекрасним і недорогим субпродуктом легко нагодувати всю сім'ю. Ви можете сміливо експериментувати з інгредієнтами страв, створюючи справжні кулінарні шедеври.
Якщо ви знаєте ще рецепти з серцями, поділіться ними в коментарях.
Більш детально про приготування курячих сердець дивіться у відео:


<!--