Все зі світу
моди
» » Маринована селера: рецепт на зиму

Маринована селера: рецепт на зиму

24-02-2019, 19:36
521
0
Селера - це рослина з сімейства зонтичних. Нам він відомий не тільки як цінний і смачний продукт харчування, але і як лікувальний засіб. У деяких випадках народна медицина пропонує використовувати маски, компреси і вживати сік селери від різних захворювань. Вважається, що сік цієї рослини дозволяє зміцнити імунітет і ефективно бореться з авітамінозом. У цій статті ми розповімо вам про найбільш простих і цікавих рецептах маринованого селери в домашніх умовах. Ми допоможемо вибрати і підготувати продукти для цієї закуски. Крім того, ви дізнаєтеся про його склад і корисні властивості.

Склад

Маринована селера: рецепт на зиму
Як вже говорилося раніше, селера має досить багатим складом і рядом корисних властивостей. Перш ніж переходити до рецептами маринованого селери, ми розповімо вам про його складових. Отже, що ж знаходиться у складі цієї рослини:
  • калій;
  • фосфор;
  • кальцій;
  • магній;
  • марганець;
  • цинк;
  • залізо;
  • аскорбінова кислота;
  • вітаміни групи A, B, E і K.
  • Калорійність на 100 грам селери складає всього лише 32 ккал.

    Позитивний вплив на організм

    Маринована селера: рецепт на зиму
    Найбільш корисною частиною цієї рослини є його корінь. Саме в ньому міститься більше вітамінів і корисних речовин. Корінь часто додають у лікарські препарати, дія яких спрямована на поліпшення роботи нирок і печінки.

    Благотворний вплив селери на людський організм перебуває в наступному:
  • надає шкірі доглянутий і пружний вигляд;
  • зміцнює імунну та нервову системи організму;
  • запобігає остеопороз;
  • зміцнює нігті, зуби, волосся і кістки;
  • підвищує працездатність людини;
  • нормалізує сон і заспокоює нерви;
  • є ефективним засобом у боротьбі зі стресом;
  • допомагає скинути зайву вагу;
  • виводить шлаки і токсини з нашого організму;
  • значно сповільнює процеси старіння;
  • підвищує рівень гемоглобіну в крові.
  • Селера категорично протипоказаний людям, що мають підвищений кров'яний тиск, страждають від виразки та гастриту, а також при жовчнокам'яній хворобі.

    Рецепт маринованого селери на зиму

    Маринована селера: рецепт на зиму
    Необхідні продукти:
  • селера - 480 грам;
  • часник - 5 зубчиків;
  • петрушка - один пучок;
  • сіль - 6 г;
  • гострий червоний перець - 6 грам;
  • насіння кунжуту - за своїм розсудом;
  • лимонний сік - 50 грам;
  • яблучний оцет - 25 грам;
  • оливкова олія - 15 грам.
  • Перед процесом готування необхідно простерилізувати всі ємкості для зберігання, банки і кришки.

    Покрокове приготування

    Наші дії такі:
  • В першу чергу слід очистити селера від сухого листя, промити його під проточною водою і підсушити паперовими рушниками.
  • Потім нарізаємо стебла на невеликі шматочки.
  • Пересипаємо їх глибоку миску і заливаємо гарячою водою.
  • Відставляємо посуд в бік і засікаємо 20 хвилин.
  • В стерилізовані банки кладемо скибочки селери у вертикальному порядку.
  • Засипаємо сіллю, цукровим піском і насінням кунжуту.
  • Тепер вливаємо необхідну кількість лимонного соку, оливкової олії і яблучного оцту.
  • Очищаємо часникові часточки від плівки і подрібнюємо під спеціальним пресом.
  • Висипаємо часник і червоний перець у банки з селерою.
  • Заливаємо інгредієнти окропом і закручуємо кришки.
  • Обережно струшуємо банки, щоб спеції і масло рівномірно розподілилася.
  • Ставимо в ємності глибоку тару на плиті, застеливши дно рушником і залив її водою.
  • Кип'ятимо наші заготовки на мінімальному вогні протягом 20-30 хвилин.
  • Добре протираємо банки і ставимо їх догори дном, накривши будь-якою щільною тканиною.
  • Рецепт маринованого селери вимагає, щоб закуска трохи настоялася.
  • Через п'ятнадцять годин складаємо заготовки в сухому та темному місці для подальшого зберігання.
  • Приємного апетиту!

    Маринований стебло селери: рецепт з фото

    Маринована селера: рецепт на зиму
    Інгредієнти:
  • питна очищена вода - 9 склянок;
  • сіль харчова - 30 грам;
  • лимонна кислота - 3 г;
  • гвоздика - пару штук;
  • чорний перець горошком - скільки буде потрібно;
  • оцет 9 % - 1 ст. л.;
  • кореневий селера - кілограм.
  • Таку просту, але в теж час смачну і поживну їжу можна вживати з відварним рисом, стравами з картоплі і макаронними виробами. Крім того, селера, приготовлений таким способом, відмінно підходить під алкогольні напої.

    Поетапний процес

    Рецепт маринованого кореневого селери:
  • Коренеплоди добре визрілі відмиваємо, очищаємо і обрізаємо коріння.
  • Селеру нарізаємо на невеликі однакові скибочки або натираємо на крупній тертці.
  • У глибоку каструлю вливаємо п'ять склянок води, додаємо лимонну кислоту і сіль.
  • Ставимо каструлю на середній вогонь і чекаємо закипання.
  • Як тільки вода почне закипати, кладемо в каструлю порізаний селера і засікаємо дві хвилини.
  • Бланшируем трохи, потім промиваємо селера холодною водою і викладаємо в простерилізовані ємності (чим щільніше, тим краще).
  • В окремій мисці з'єднуємо чотири склянки води, додаємо оцет і сушену гвоздику з перцем горошком.
  • Заливаємо селера отриманим маринадом і накриваємо кришками.
  • Пастеризуем ємності протягом півгодини при температурі 95 градусів.
  • Потім зафарбовуємо і ставимо в прохолодне місце.
  • Рецепт маринованого селери вкрай простий і не вимагає від вас додаткових знань і зусиль.

    Смачний і цікавий рецепт

    Маринована селера: рецепт на зиму
    Необхідні продукти:
  • корінь селери - 500 грам;
  • морква - 1 шт.;
  • зубчики часнику - 2-3 шт.;
  • вода - 300 грам;
  • сіль - 1 ст. л. без гірки;
  • оцет - 50 грам;
  • цукровий пісок - 2-3 ст. л.;
  • рослинна олія (краще оливкова) - 50 грам;
  • лавровий лист - 2-3 шт.;
  • запашний перець;
  • коріандр;
  • гострий перець за смаком.
  • Ступінь гостроти страви можна регулювати кількістю приправ.

    Поетапний процес

    Рецепт і приготування маринованої селери:
  • Чистимо морква, миємо й натираємо на середній тертці.
  • Також саме очищаємо селера і нарізаємо тоненькою соломкою (можна використовувати терку).
  • Потрібну кількість води вливаємо в невелику каструлю, додаємо сіль, цукор, лавровий лист і залишилися спеції.
  • В кінці вливаємо олію і доводимо рідину до кипіння.
  • Знімаємо з вогню і додаємо оцет.
  • Чистимо від плівки часникові часточки і пропускаємо їх через прес.
  • З'єднуємо морква, селера і подрібнений часник.
  • Переливаємо маринад в ємності, щоб він повністю закрив продукти.
  • Остуджуємо нашу закуску.
  • Страву можна їсти відразу, як тільки він охолоне. Але якщо ви хочете насолодитися більш яскравим смаком і ароматом, то ми рекомендуємо настояти селера в холодильнику близько 10 годин.

    Рецепт закуски на швидку руку

    Маринована селера: рецепт на зиму
    Інгредієнти:
  • цибулю-шалот - 1 шт.;
  • яблучний оцет - 150 грам;
  • лавровий лист;
  • часник - 2 зубчики;
  • кориця;
  • коріандр;
  • селера - 400 грам;
  • оливкова олія.
  • Необхідний час - 1 годину і 30 хвилин.

    Спосіб приготування

    Рецепт маринованого черешкової селери:
  • Очищаємо і ріжемо уздовж цибулю-шалот.
  • У ємність вливаємо яблучний оцет і кладемо цибулю, спеції і додаємо воду.
  • Солимо і відварюємо близько п'яти хвилин після закипання води.
  • Чистимо селера і нарізаємо на порційні шматочки товщиною 5 див.
  • Додаємо шматочки в маринад і чекаємо закипання рідини.
  • Накриваємо каструлю кришкою і варимо близько 10 хвилин.
  • Селера можна подавати на стіл разу ж. Для цього просто злийте маринад через друшляк, остудіть селера і заправте його оливковою олією і спеціями. Для заготівлі потрібно наступне:
  • Розкладаємо черешки селери в стерилізовані банки.
  • Відвар проціджуємо.
  • Знову доводимо його до кипіння.
  • Заливаємо селера окропом і відразу ж закочує банки.
  • Зберігаємо в прохолодному і темному місці.

    Як зробити гостру закуску?

    Маринована селера: рецепт на зиму
    Інгредієнти:
  • селера - 450 грам;
  • сіль - 05 ч. л.;
  • цукровий пісок - 1 ч. л.;
  • коріандр мелений - 05 ч. л.;
  • чорний мелений перець;
  • часник - 4 зубчики;
  • оцет - 1 ст. л.;
  • соняшникова олія - 50 грам.
  • Така закуска відмінно поєднується з смаженою картоплею і запеченим м'ясом.

    Покроковий процес

    Рецепт маринованого селери по-корейськи:
  • Чистимо і натираємо селера на тертці.
  • Пересипаємо його в миску, вливаємо олію і додаємо сіль з цукром.
  • Потім присипаємо приправами.
  • Вливаємо оцет і видавлюємо часник через часникодавку.
  • Рукою перемішуємо нашу закуску і відставляємо в прохолодне місце на пару годин.
  • Як ви самі встигли переконатися, замаринувати селера дуже легко. Завдяки різноманітності рецептів кожен з вас зможе знайти щось підходяще для себе.
    Цікаво по темі
    Скумбрія маринована в домашніх умовах
    Скумбрія маринована в домашніх умовах
    Як смачно замаринувати скумбрію Скумбрія маринована - дуже смачна і улюблена усіма закуска. Приготувати скумбрію можна кількома способами з
    Як приготувати мариновану капусту
    Як приготувати мариновану капусту
    Як зробити мариновану капусту: гостренькі закуска Маринувати капусту можна багатьма способами, і кожен з них надає цьому продукту свій
    Як готувати стебла селери: 3 рецепта
    Як готувати стебла селери: 3 рецепта
    Рецепти зі стеблом селери: користь і свіжість З стебел селери можна приготувати чимало смачних і корисних страв. До вашої уваги цікавий салатик
    Корисні властивості кореня селери
    Корисні властивості кореня селери
    Корінь селери - корисні властивості Корінь селери багато вживають в їжу. Його почали використовувати в їжу тільки в 18 столітті, а до цього він
    Дієтичні супи для схуднення
    Дієтичні супи для схуднення
    Найкориснішою дієтичною їжею є дієтичні супи - вони роблять благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт і є найбагатшим ...
    Як використовувати селера для схуднення?
    Як використовувати селера для схуднення?
    На сьогоднішній день існують різноманітні дієти на основі споживання супів. Всі вони дуже ефективні за рахунок цілющих речовин з овочів і низької