Стейк з яловичини в мультиварці - особливості приготування, рецепти та відгуки

Як відомо, якісний, хороший шматок яловичини - це вже приголомшливо смачно. Але будь-якій людині хочеться урізноманітнити своє щоденне меню. Саме тому сьогодні ми пропонуємо приготувати смачний стейк з яловичини в мультиварці. Навіть господиня без належного кухарського досвіду зможе створити просто гастрономічний шедевр. Вся справа в правильному виборі м'яса і продуманому маринаді.

Як вибрати м'ясо для стейка

Абсолютно неважливо, які рецепти стейки з яловичини в мультиварці ви виберете. Сьогодні ми запропонуємо їх кілька. Але перед початком приготування завжди рекомендуємо правильно відібрати і придбати шматок м'яса. Навіть досвідчені кухарі кажуть, що вибрати хороший стейк - завдання складне. Але існує кілька перевірених правил, дотримуючись яких ви ніколи не помилитеся з покупкою:

Обов'язково вибирайте шматочки м'яса, де присутня невелика кількість жиру. Ніколи жир не заважав стейку. Навпаки, він дає додаткову соковитість, аромат і зберігає форму м'ясного шматка під час приготування.

Шматочок повинен бути товщиною не більше 2 див.

Завжди купуйте м'ясо у перевіреного постачальника. Не ведіться на такі хитрощі маркетологів, як написи на етикетці "натуральний продукт", "стовідсоткова органіка", "без ГМО" і т. п. В ідеалі купуйте м'ясо в м'ясника на ринку, а не в супермаркеті.

Стейк ніколи не повинен липнути до пальців або видавати запах аміаку. Це перші дві причини думати про те, що ви купили несвіжий продукт.

Стейк з яловичини в мультиварці: відгуки та рекомендації

Як відомо, використання цієї кухонної помічниці істотно скорочує час перебування жінки на кухні. В мультиварці м'ясо можна приготувати кількома способами: просто посмажити, згасити і зробити на пару. Розберемо найпопулярніший метод — смаження. Для приготування можна використовувати м'ясний шматок завтовшки не більше 25 див Щоб він вийшов соковитим, відгуки рекомендують нарізати поперек волокон. Також кулінари радять брати м'ясо з жиром. Чим більше буде жирових прошарків, тим смачніше і соковитіше вийде блюдо. По даному рецепту ви зможете приготувати стейк з яловичини в мультиварці Redmond, Moulinex, "Вітьок", Polaris та інших моделях.

Інгредієнти для страви

Ніяких особливих премудростей не потрібно. Для приготування візьмемо найпростіші спеції - сіль і перець. Можна додати й інші улюблені приправи, але не перестарайтеся. Важливо, щоб спеції не заглушали смак і аромат самого м'яса. Список продуктів:

190 г стейка;

щіпка солі;

три з половиною ложки (столові) рослинного масла;

чорний мелений перець.

Як приготувати

Шматок м'яса посипаємо сіллю з двох сторін. Потім перчимо. Пам'ятайте, що для приготування стейка з яловичини в мультиварці потрібно буде брати тільки охолоджене м'ясо. Розморожений варіант не підійде. Для готування можна також використовувати будь-яку приправу для м'яса, яку ви кладете в інші страви. У чашу мультиварки наливаємо вказана у рецептурі кількість соняшникової олії. Розподіляємо по дну. В залежності від моделі кухонних помічниці встановлюємо програму "Смаження" або "Випічка". На таких режимах олія швидко підігрівається, а стейк добре прожарюється. Викладаємо м'ясної шматок. Закриваємо кришкою каструлю. Засікаємо п'ять хвилин. Через певну кількість часу стейк з яловичини в мультиварці перевертаємо. Знову закриваємо кришку і вмикаємо таймер. Страву подають гарячою з холодним овочевим салатом і великою кількістю зелені. Можна також зробити овочевий повноцінний гарнір, скажімо картопляне пюре або відварний рис.

Яловичина на пару

Якщо варіант приготування стейка в олії вас не влаштовує, якщо ви шукаєте більш дієтичний і корисний для здоров'я рецепт, ми пропонуємо вам приготувати стейк з яловичини на пару в мультиварці. Багато хто думає, що приготовані паровим методом продукти завжди мають прісний смак. Насправді, якщо правильно підібрати рецепт, можна приготувати неймовірно корисне, але при цьому смачне і дуже ситне блюдо. Крім того, стейк на пару наситить організм величезною кількістю вітамінів і мінералів. Шматок яловичини, який готується в пароварці і важить сто грамів, має харчову цінність всього 200 кілокалорій.

Спеції

Це невід'ємна частина будь-якого рецепту. М'ясо на пару не виняток. Навпаки, в парових стравах приправи грають величезну роль. Які ж спеції краще всього підійдуть для приготування яловичого стейка? Ідеальне поєднання: куркума, гірчиця, паприка, коріандр і каррі.

Маринад

Щоб паровий стейк з яловичини в мультиварці "Поларіс" або будь-який інший вийшов соковитим і ароматним, необхідно приготувати правильний маринад. Час знаходження м'ясного шматка в суміші ароматних прянощів і спецій становить від одного до чотирьох. Приклади хороших маринадів для стейка:

лимонний сік і будь-яка пряність;

сік лимона, прянощі і столова ложка гірчичного насіння;

три ложки соєвого соусу, лимонний сік, пряні трави;

лимонний сік, соєвий соус, сушена духмяна трава, дві ложки коньяку.

Приготування

Вибрали м'ясо. Вибрали маринад. Тепер позбавляємо шматочок від прожилок і плівок, відбиваємо його. Ріжемо шматок на порції. Маринуємо дві години. Якщо ви віддаєте перевагу ароматних спецій і сушеним трав, сіль можна взагалі не додавати. Крім того, вона просто не потрібна в дієтичному блюді. А ось кілька ложок оливкової ароматного масла додати в маринад не завадить. Чашу мультиварки наповнюємо чотирма склянками теплої води. Встановлюємо спеціальну парову форму, куди і викладаємо стейк. В залежності від моделі встановлюємо режим "Варка", "Гасіння" або "Пар". Закриваємо каструлю кришкою. Готуємо страву 40 хвилин.

Стейк з помідорами і сиром

Якщо не хочеться замислюватися над додатковим приготуванням гарнір до м'яса, то просто зробіть повноцінне блюдо в мультиварці одним махом. Для готування потрібні будуть наступні продукти:

6 порційних шматків яловичини;

щіпка солі;

2 зубчики часнику;

3 великих помідора;

180 г сиру;

400 мл води;

кілька ложок сметани;

спеції.

На невеликий шматок фольги розкладаємо м'ясо. Посипаємо його з двох сторін спеціями і сіллю. Зверху на стейк викладаємо кружечки помідорів. Натираємо крупно сир. Зверху додамо сметану. Загортаємо конверт з фольги. Укладаємо його в ємність мультиварки для приготування продуктів на пару. Встановлюємо програму "Варка" або "Пар". Закриваємо кришку. Готуємо м'ясо 45 хвилин.