Все зі світу
моди
» » М'ясний салат з ковбасою: класичний рецепт, інгредієнти, поради по приготуванню

М'ясний салат з ковбасою: класичний рецепт, інгредієнти, поради по приготуванню

19-03-2019, 17:54
783
0
Прийшла до вас ідея приготування на вечерю або до святкового столу салату з ковбасою стане по-справжньому щасливою, так як в результаті її втілення ви порадуєте своїх гостей і домочадців надзвичайно смачним та вишуканим блюдом. Традиційно найбільш популярним на пострадянському просторі, улюбленим багатьма і в той же час найбільш простим м'ясним салатом з ковбасою є олів'є. Сьогодні асортимент цієї закуски значно розширився. Як приготувати м'ясний салат з ковбасою? Поговоримо про це в нашій статті.
М'ясний салат з ковбасою: класичний рецепт, інгредієнти, поради по приготуванню

Про різноманітність варіантів

Для приготування головного на будь домашньої кухні салату - олів'є з ковбасою – в класичному рецепті традиційно передбачається використання «Докторської». Новатори додають в неї варено-копчену. Кулінари стверджують, що з будь-яким з видів ковбас – чорризо, салямі, сыровяленой і сирокопченої, вареної «Докторської» і «Аматорської» - можна створити салат, який не тільки порадує близьких під час сімейної вечері, але прикрасить будь-яке святкове застілля. Ковбасу з яскравим смаком доречно додавати в картопляний салат, так і поєднувати з рисом або холодної пастою. Додавання цього продукту додасть ситності будь-салату із зелені. Найчастіше готують м'ясний салат з майонезом, але можна відійти від стереотипу і заправити закуску рослинним маслом, сметаною, соусом, йогуртом і т. д.

Поради знавців: як приготувати частування?

Цей популярний м'ясний продукт – ніжну шинку, варену або копчену ковбасу - господині дуже охоче використовують в якості основи для салатів. Рецептів приготування страви дуже багато. У переліку необхідних інгредієнтів салату м'ясного з ковбасою - свіжі або відварені овочі, крупи, сир, яйця та інші. Всі продукти спочатку слід подрібнити, потім викласти в глибоку ємність, заправити соусом, сметаною або майонезом і перемішати. Іноді господині формують частування шарами. Нерідко в салаті присутні відразу кілька видів ковбасних виробів. Вибираючи ковбасу, досвідчені господині рекомендують звернути увагу на запах і колір продукту. При бажанні зменшити калорійність страви слід замінити майонез сумішшю сметани і спецій або йогуртом (натуральним). Сухарики в салат додають безпосередньо перед подачею, інакше вони розмокнуть і перетворяться на кашу. Пікантного смаку частування додасть додавання цибулі, попередньо замаринованого в розведеному оцті.

Класичний рецепт

Для початку приготуємо салат м'ясний з ковбасою по класичним рецептом. Цю красиву, яскраву і надзвичайно смачну закуску можна приготувати в будь-який сезон. Процес її створення відрізняється незвичайною простотою, як і набір інгредієнтів. Знадобляться:
  • 600 грамів ковбаси «Докторської»;
  • чотири цибулини;
  • чотири солоних огірка;
  • шоста частина склянки оливкової олії;
  • за смаком: зелень, оцет, гірчиця, сіль, перець (мелений чорний).
  • М'ясний салат з ковбасою: класичний рецепт, інгредієнти, поради по приготуванню
    Приготування за цим рецептом класичного м'ясного салату з ковбасою передбачає наступне: ріпчасту цибулю шаткують, обшпарюють окропом, ковбасу ріжуть кубиками, огірки чистять і шаткують. Підготовлені продукти змішують, заправляють оцтом, оливковою олією, сіллю, цукром, перцем і гірчицею, укладають у салатник і прикрашають зеленню.

    Історія класичного рецепту салату з ковбасою «Олів'є»

    Це частування є одним з незамінних атрибутів будь-якого святкового застілля на пострадянському просторі. Назвати його «Олів'є» можна, звичайно, тільки з великою натяжкою. Небагатьом відомо, що спочатку це французька страва, народжене в 19-му столітті, являло собою асорті з декількох делікатесів. Однак з плином часу склад цього кулінарного рецепта, активно використовуваного радянськими господинями, дуже сильно змінився. Він став набагато простіше в приготуванні і здобув неабияку любов і популярність у радянських гурманів. Від оригінального рецепту, створеного французьким кулінаром, у ньому залишилися лише майонез і варені яйця. Але і це нове блюдо, народжене на радянських кухнях, також стало свого роду класикою. На пострадянському просторі в класичний рецепт м'ясного салату з ковбасою господині продовжують вносити щось своє. Завдяки нововведенням асортимент варіантів цього делікатесу розширюється з кожним днем.

    Інгредієнти салату

    Класичний рецепт м'ясного салату з ковбасою «Олів'є» передбачає використання наступних інгредієнтів:
  • 400 грам вареної ковбаси;
  • п'ять яєць;
  • один стакан зеленого горошку;
  • 200 грам моркви;
  • 500 грам картоплі;
  • 350 грамів солоних огірків;
  • 100 грам майонезу;
  • за смаком – сіль, зелень.
  • З представленого кількості продуктів вийде десять порцій страви.
    М'ясний салат з ковбасою: класичний рецепт, інгредієнти, поради по приготуванню

    Як готувати?

    Діють так:
  • Яйця відварюють, в окремій каструльці відварюють картоплю і моркву, остуджують.
  • Нарізають кубиками ковбасу.
  • Шинкують солоні огірки.
  • Нарізають у формі кубиків остиглі продукти: морква, яйця, картоплю. Кубики повинні бути приблизно одного розміру.
  • Потім всі інгредієнти змішують, додають трохи зеленого горошку. Частина продукту можна залишити для прикраси салату.
  • Далі готову страву на 2-3 години відправляють в холодильник.
  • Перед подачею на стіл салат заправляють майонезом, за смаком додають сіль. Дуже красиво це блюдо буде виглядати, якщо оформити його з використанням сервірувальних кілець. Нерідко салат розкладають по красивим скляним фужери або склянках. Прикрашають частування зеленим горошком (залишилися) і свіжою зеленню.
    М'ясний салат з ковбасою: класичний рецепт, інгредієнти, поради по приготуванню

    «Олів'є» з кислими яблуками

    Для приготування цього поживного і ситного зимового м'ясного салату знадобляться:
  • вісім картоплин;
  • шість морквин;
  • чотири кислих яблука;
  • три цибулини;
  • 600 грамів солоних або маринованих огірків;
  • 600 грам зеленого горошку (консервованого);
  • 250 грам курячих стегенець (варених чи копчених);
  • 250 грам ковбаси «Докторської»;
  • 250 грам копченостей (шинки);
  • 250 грам грудки гусячої копченої.
  • Крім того, використовують:
  • п'ять яєць;
  • півтори столові ложки майонезу;
  • один пучок зелені кропу;
  • дві чайні ложки солі;
  • дві чайні ложки чорного меленого перцю.
  • Приготування

    Діють так: готують всі необхідні продукти, відварюють картоплю і моркву в мундирах з підсоленій воді. Охолоджують, очищають від шкірки. Нарізають кубиками моркву і картоплю, а також всі інші інгредієнти. Все викладають в глибоку миску і ретельно перемішують. Подрібнюють кріп, додають його в ємність з порізаними продуктами разом із зеленим горошком, сіллю і перцем. Знову ретельно перемішують. Перед подачею салат має настоятися.
    М'ясний салат з ковбасою: класичний рецепт, інгредієнти, поради по приготуванню

    Ще один зимовий варіант «Олів'є» (зі свіжими яблуками)

    Рецептів зимового салату існує велика безліч. Пропонуємо ознайомитися ще з одним із варіантів, улюбленим багатьма. Для приготування 8 порцій страви використовують:
  • 400 грам вареної ковбаси;
  • дві картоплини;
  • одну морквину;
  • одне яблуко;
  • три яйця;
  • 300 грам маринованих огірків;
  • 200 грам зеленого горошку;
  • пів-цибулини;
  • 150 грам майонезу.
  • Про спосіб приготування

    Овочі відварюють в шкірці, охолоджують, чистять і нарізають кубиками. Ковбаса, яблуко і яйця (варені) також ріжуться кубиками. Подрібнюються огірки (мариновані) і цибулина. Додається зелений горошок, після чого всі інгредієнти перемішуються.

    Як приготувати салат «Зимовий танок»?

    Використовують:
  • три сосиски (або 300 грам вареної ковбаси);
  • три катрофелины (варені);
  • дві морквини (варені);
  • одна велика буряк (варена);
  • два огірка (консервованих);
  • три яйця (варених);
  • 250 грам майонезу;
  • за смаком – сіль, перець, зелень (для прикраси).
  • Всі продукти ріжуться на дрібні кубики, перемішуються, при необхідності солятся, перчатся, заправляються майонезом. Салат викладають у салатницю у вигляді гірки, прикрашають яйцем, шматочками овочів і сосисок, а також зеленню.

    Готуємо річний «Олів'є»

    Цей варіант знаменитого салату називають літнім, так як серед його інгредієнтів можна побачити свіжий огірок, додає в свіжу страву смакову нотку, і сметану (замість майонезу), яка полегшує блюдо, робить його менш поживним. Використовують:
  • «Докторську» ковбасу - 250-300 грам;
  • три-чотири картоплини;
  • свіжі огірки (стільки ж);
  • зелень (один пучок);
  • зелений горошок - 200 грам;
  • дві-три столові ложки сметани;
  • за смаком – перець, сіль.
  • Приготування салату нічим не відрізняється від попередніх варіантів: всі продукти подрібнюються, ретельно перемішуються, заправляють сметаною. Перед подачею блюдо повинне настоятися.

    Про салаті з горошком і ковбасою

    М'ясний салат з ковбасою і горошком зазвичай у всіх асоціюється зі знаменитим «Олів'є». Але крім цього популярного і улюбленого багатьма страви відомо безліч інших салатів з даними набором продуктів. Горох фахівці називають дуже корисним для організму. Господині часто використовують його для приготування закусок. Салат із зеленим або консервованим горошком та ковбасою є стравою незвичайно смачним, швидким і простим в приготуванні.
    М'ясний салат з ковбасою: класичний рецепт, інгредієнти, поради по приготуванню
    Ковбаса і горох відмінно поєднуються з самими різними інгредієнтами: картоплею (відварною), капустою, огірками (як свіжими, так і солоними), солодким перцем, помідорами, морквою (вареної або корейської), яйцями, сиром, зеленню і т. д. Дієтичним такий салат назвати досить складно, оскільки в основному ця закуска заправляється майонезом, зате страва досить добре вгамовує голод і заряджає енергією на весь день. Тим, хто стурбований станом своєї фігури, слід вибрати рецепт салату з горошком, ковбасою і свіжою капустою. Це полегшене блюдо сприяє поліпшенню травлення. Найкраще такий салат заправити сметаною (нежирної) або йогуртом, а також сумішшю масла (рослинного), оцту або соку лимона.
    М'ясний салат з ковбасою: класичний рецепт, інгредієнти, поради по приготуванню

    «Принцеса на горошині» (рецепт салату з ковбасою і горошком)

    Знадобляться:
  • Одна баночка зеленого консервованого горошку.
  • 300 г вареної ковбаси.
  • 250 р крабових паличок.
  • Морква – 2 шт.
  • Три яйця.
  • Майонез.
  • Про особливості приготування

    Яйця і моркву відварюють, очищають, подрібнюють на тертці (великої). Крабові палички ріжуть маленькими кубиками. Сир (твердий) труть на дрібній тертці, для того щоб продукт вийшов більш ніжним і повітряним. Цей салат слід викладати шарами в такій послідовності:
  • спочатку викладають копчену ковбасу;
  • потім шар консервованого горошку;
  • далі йдуть шари: крабових паличок, яєць, моркви, сиру.
  • Кожен шар змащується майонезом. Поверхня посипається сиром (натертим). Особливо ефектною буде подача шаруватого салату в прозорій посуді. При бажанні шари можна викладати за два рази.

    Рецепт салату «Дрова»

    Для приготування страви використовуються:
  • Одна баночка консервованого горошку.
  • Три яйця.
  • Одна пачка сухариків.
  • 300 г копченої ковбаси.
  • Майонез.
  • Три солоних огірка.
  • Трохи зелені (зеленої цибулі, кропу, петрушки).
  • Готуємо салат

    Готується салат так: яйця варять, обчищають, натирають на крупній тертці. Ковбасу ріжуть у вигляді довгої соломки. Огірки (солоні) ріжуть у формі кубиків.
    М'ясний салат з ковбасою: класичний рецепт, інгредієнти, поради по приготуванню
    Викладають блюдо шарами:
  • сухарики, перемішані з майонезом;
  • шар консервованого горошку;
  • шар ковбаси;
  • яйця;
  • солоні огірки (подрібнені); поверхня страви встилається зеленню.
  • Прикрашається салат сухариками. Страва має бути достатньо соковитим, жаліти майонезу для змащування шарів не рекомендується.

    Рецепт салату з ковбасою і сухариками (швидкий)

    Пропонуємо урізноманітнити раціон одним з дуже смачних і швидких салатів з вареною ковбасою, консервованою квасолею, кукурудзою та сухариками. Інгредієнти:
  • 250 грам консервованої кукурудзи;
  • 250 грам консервованої квасолі;
  • 150 грам ковбаси (краще, сервелат);
  • одна цибулина;
  • 60 грам сухариків;
  • три столові ложки майонезу.
  • М'ясний салат з ковбасою: класичний рецепт, інгредієнти, поради по приготуванню

    Технологія приготування

    Діяти слід так:
  • Спочатку готуються продукти згідно списку в рецепті.
  • Квасоля використовується у власному соку, з усіх видів ковбаси краще всього підійде сервелат, сухарі рекомендується вибрати зі смаком ковбасок «Мисливських».
  • Ковбаса подрібнюється у вигляді соломки і відправляється в миску, де будуть змішувати інгредієнти.
  • Далі до неї додають промиту консервовану квасолю, кукурудзу (зливши з неї рідину).
  • Очищають цибуля (ріпчаста) і нарізають маленькими кубиками. Щоб з нього пішла гіркота, необхідно на 5-7 хвилин залити його водою (кип'яченою). Потім цибулю віджимають і перекладають до інших компонентів страви.
  • Потім в миску висипають сухарики і всі інгредієнти перемішують.
  • Приємного апетиту!
    Цікаво по темі
    З чим їсти печінку тріски: прості і смачні рецепти. Поради по поєднанню печ ...
    З чим їсти печінку тріски: прості і смачні рецепти. Поради по поєднанню печ ...
    Печінка тріски – це смачний і корисний продукт, який містить багато корисних жирів. Він продається в баночках, часто з додаванням солі або інших
    Салат Олів'є: класичні та смачні покрокові рецепти приготування з фото
    Салат Олів'є: класичні та смачні покрокові рецепти приготування з фото
    Багато людей люблять доповнювати обіди або вечері оригінальними закусками. Це допомагає перетворити домашнє або урочисте меню, зробити їжу ситніше...
    Салат з копченою ковбасою і вареної: смачні рецепти приготування з фото
    Салат з копченою ковбасою і вареної: смачні рецепти приготування з фото
    Закуски дають жінці можливість урізноманітнити домашнє і святкове меню незвичайними, оригінальними рецептами. До числа улюблених страв, які
    Як приготувати салат Олів'є - покроковий рецепт з фото
    Як приготувати салат Олів'є - покроковий рецепт з фото
    Народна любов до салату Олів'є породила сотні його рецептів, і у кожної господині він свій. На пострадянському просторі ...
    Салат гніздо глухаря класичний рецепт
    Салат гніздо глухаря класичний рецепт
    Салат гніздо глухаря класичний рецепт: апетитне гніздечко Оригінальне блюдо для святкового столу: салат «Гніздо глухаря». Класичний рецепт