Як приготувати рагу із свинини: 3 рецепта

Любиш поєднувати соковите м'ясо з різними продуктами? Тоді рагу зі свининою - саме те, що тобі потрібно. Це блюдо дозволяє придумувати нові, часом навіть незвичайні на перший погляд смакові поєднання. Як приготувати рагу зі свинини різними способами, описано в цій статті.

Зміст

Рагу з гарбузом

Рагу з овочами

Рагу в римському стилі

Рагу з гарбузом

Інгредієнти:

1 кг свинини без кісток.

300 мл курячого бульйону.

1 кг гарбуза.

300 г солодкого перцю.

300 г кукурудзи. Солодка консервована кукурудза добре поєднується з гарбузом.

5 ст. л. рафінованої олії.

2 часникового зубчики.

4 ст. л. томатного соусу. Можна замінити томатною пастою, або соком, якого потрібно взяти більше в 15-2 рази.

2 ст. л. борошна.

2 цибулини.

Приправи. Вибирай ті, які тобі більше подобаються.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. М'ясо промити і наріж невеликими кусочкками. Подражь на олії до підрум'янення з усіх боків.


2. З гарбуза зніми шкірку, видали насіння. М'якоть наріж кубиками. Протушкуй до розм'якшення під кришкою, трохи посоливши і поперчив.


3. Цибуля наріж кубиками. Обсмаж, поки він трохи зарум'яниться.


4. Солодкий перець наріж смужками і всип до цибулі. Туди ж всип кукурузку без соку і продавлений через прес часник. Перемішай і потримай на вогні 1-2 хвилини.


5. Далі всип борошно і поклади томатний соус. Вливаємо бульйон. Доведи до кипіння.


6. Виклади в горщики обсмажене м'ясо, а на нього гарбуз. Потім виклади овочі з бульйоном.


7. Накрий горщики кришкою і постав у духовку на 30 хвилин. Нагрівання вистав на 180 градусів. Готову страву можна подавати в тих же горщиках, в яких воно готувалося.

Рагу з овочами

Інгредієнти:

6 картоплин.

700 г м'якоті свинини.

2 цибулини.

2 морквини.

05 середнього качана капусти.

3 ст. л. томатної пасти (соусу, соку).

1 помідор.

4 часникового зубчики.

150 мл води.

50 г коров'ячого масла.

7 горошин перцю.

2 лаврових аркуша.

Інші приправи за смаком.

Сіль.

Перець.

Готуємо рагу зі свининою:

1. Свинину обсмажити на олії до підрум'янення, трохи посоливши і поперчив.


2. Часник дрібно наріж ножем.


3. Картоплю поріжте кубиками і обсмажити до рум'яного кольору, разом з часником.


4. Пошинкуй капусту. Обсмаж її, щоб вона злегка розм'якла, з томатною пастою. Можна влити трохи води і потомилися її.


5. Цибулю наріж кубиками, обсмажити до прозорості.


6. Моркву натріть на крупній тертці. Всип до цибулі, обсмаж до розм'якшення.


7. Помідори наріж кубиками. Додай до цибулі і моркви, обсмажуй 2-3 хвилини.


8. Тепер з'єднайте всі інгредієнти. Влий до них воду, посоли, поперчи. Додай також перець горошком.


9. Туші під кришкою 40 хвилин, при середньому нагріві. Час від часу помішувати. За 15 хвилин до кінця приготування поклади лавровий лист.

Рагу в римському стилі

Інгредієнти:

800 г м'якоті свинячий.

1 стебло селери.

3 морквини.

2 цибулини.

50 мл рослинного масла.

450 г законсервованих томатів. Бери консерви у власному соку. Якщо таких немає, можна використати і домашні замариновані або солоні помідори, але без розсолу.

1 часниковий зубчик.

220 мл марсали.

300 р зеленого консервированого горошку.

03 ч. л. розмарину.

03 ч. л. чебрецю.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. М'ясо наріж невеликими шматочками. Обсмаж на олії до рум'янцю.


2. Селеру, цибулю, моркву наріж дрібними кубиками.


3. Одну морковину наріж тонкими смужками уздовж.


4. Часник дрібно поріж ножем.


5. Обсмажити овочі (крім моркви смужками) 5 хвилин.


6. Вливаємо вино, додаємо м'ясо, сіль, спеції, подрібнені помідори з соком. Протушкуй 10 хвилин.


7. Додай нарізану смужками моркву. Туші 30 хвилин під кришкою. Якщо рідини мало, можна додати ще прокип'яченої чистої води.


8. Всип горошок без соку і протушкуй ще 5 хвилин.

Готувати рагу зі свининою можна круглий рік, адже для нього підходять і свіжі та консервовані овочі. Ситним блюдом виходить рагу з додаванням картоплі. Любителям овочів можна додати баклажани, помідори, кабачки і т. д. Експериментуй і приємного тобі апетиту.