Як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах: 5 рецептів

Домашня шоколадна паста використовується для приготування млинчиків, оладок, як начинка для різної солодкої випічки. Смачний і звичайний батон, намазаний пастою. Тим більше, що в домашньої пасти точно немає консервантів і інших не дуже корисних добавок. Як зробити шоколадну пасту? Про це читай нижче.

Зміст

Французький ганаш

Паста з сиром

Паста з апельсином і бананом

Паста з малиною

Рулет з пастою

Французький ганаш

Інгредієнти:

100 г чорного шоколаду.

50 мл вершків.

Як приготувати в домашніх умовах:

1. У каструлю з товстим дном виклади шоколад, поламаний на дрібні шматочки і залити вершками.


2. Розтоплюй при слабкому нагріванні до отримання однорідної густої маси. Прогрівай шоколадну пасту, помішуючи і не доводячи до закипання.

Ганаш можна використовувати для покриття тортів, тістечок та інших десертів.

Паста з сиром

Інгредієнти:

100 г вершкового масла.

2 ст. л. какао.

15 г ванільного цукру.

30 г очищених волоських горіхів.

250 г сиру.

05 ч. л. соди.

Як приготувати в домашніх умовах:

1. Сир перетираємо через сито. Додай до нього соду, перемішати і дай постояти протягом 1 години в холодильнику.


2. Масло розм'якши, наріж маленькими шматочками. Додай до сиру.


3. Постав каструлю на середній вогонь. Варіть, помішуючи, поки сир розплавиться і вийде однорідна маса.


4. Тепер всип цукор і какао.


5. Горіхи розкачати качалкою. Надішли до сиру і інших компонентів.


6. Провари шоколадну пасту ще 2-3 хвилини, не перестаючи помішувати. Зніми з вогню й даємо охолонути.

Паста з апельсином і бананом

Інгредієнти:

100 г чорного шоколаду.

1 апельсин.

2 банана.

5 г ванільного цукру.

2 ст. л. звичайного цукру.

Як приготувати в домашніх умовах:

1. Банани розімни в каструлі. Всип до них звичайний і ванільний цукор.


2. З апельсина вичави сік. Можна використовувати і вже готовий сік з пакета. Але свіжовичавлений безумовно краще. Вливаємо сік у банани.


3. Помішуючи, провари 5 хвилин при помірному нагріві.


4. Шоколад поламай на маленькі шматочки. Всип до фруктів і продовжуй прогрівати, помішуючи. Шоколад повинен повністю розчинитися.


5. Приготувати солодку шоколадну пасту з допомогою блендера. Після охолодження використовуй її за призначенням.

Паста з малиною

Аналогічним чином можна готувати і пасти з іншими видами ягід.
Інгредієнти:

250 г чорного шоколаду.

50 мл вершків.

300 г малини.

Як приготувати в домашніх умовах:

1. Пюрируй малину з допомогою блендера.


2. Доведи до кипіння вершки при середньому нагріві.


3. Всип до вершків шматочки шоколаду. Тримай пасту на вогні, помішуючи, до повного розчинення.


4. Додай пюрированную малину. Збиваємо до однорідності.

Рулет з пастою

Наостанок - один з варіантів випічки, для якої використовується шоколадна паста.
Інгредієнти:

250 г готової шоколадної пасти.

150 г борошна.

50 г рідкого меду. Твердий зацукрований потрібно попередньо розтопити.

80 г коричневого цукру.

1 ч. л. розпушувача.

Як приготувати в домашніх умовах:

1. З'єднай коричневий цукор, мед і яйця. Збий до появи піни.


2. Борошно просій і змішай з розпушувачем. Введи в рідкі компоненти і акуратно перемішати. Ні в якому разі не повинно бути грудочок борошна.


3. Деко вистели пергаментним папером і вилий тісто широким тонким шаром.


4. Вистав нагрівання в духовці на 180 градусів. Випікати 12-15 хвилин. Коли тісто підрум'яниться, можна виймати. Готовність перевіряй, протикаючи бісквіт зубочисткою або сірником. Якщо на ній не залишається сирого тіста, значить бісквіт готовий.


5. Дай постояти бісквіту кілька хвилин, а потім ще гарячим загорни в рулет, разом з пергаментом. Залиш остигати.


6. Коли тісто охолоне, розгорни його, прибери папір. Змасти шоколадною пастою.


7. Знову загорни рулет. Щільно оберни його фольгою. Постав у холодильник на 2 години. Після того, як він охолоне, його можна полити зверху пастою або просто розтопленим шоколадом.

Завдяки тому, що шоколадну пасту в домашніх умовах можна готувати з різними добавками, її смаки дуже різноманітні. Вона добре підійде практично для будь солодкої випічки.