Іриски в домашніх умовах

Приготувати смачні іриски в домашніх умовах насправді дуже легко. Хочеш отримати чудове ласощі не містить штучних добавок? Тоді не купуй іриски в магазині, а зроби їх самостійно.

Зміст

Іриски прості

Іриски сметанні

Іриски з медом

Іриски зі згущеним молоком

Корисні поради

Іриски прості

Інгредієнти:

Цукор - 500 р.

Масло вершкове - 100 г.

Молоко (можна замінити вершками) - 250 мл

Приготування:

1. Молоко або вершки змішуємо з цукром.


2. Постав суміш на мінімальний вогонь і прогрівай, постійно помішуючи.


3. Коли суміш придбає кавовий колір, перевір її на готовність. Для цього трохи гарячої маси влий в холодну воду. Якщо вона загусне, це свідчить про готовність.


4. Готову солодку масу зніми з вогню і розтираємо з маслом, додавши ваніль.


5. Гладку дошку або блюдо змочи холодною водою, вилий солодку масу та розрівняй її, поки вона гаряча.


6. Коли солодка маса трохи охолоне, наріж її квадратиками або шматочками іншої форми.

Іриски сметанні

Інгредієнти:

Цукор - 100 р.

Сметана - 200 р.

Пудра цукрова - 40 р.

Цукор ванільний - 10 р.

Приготування:

1. У каструлі змішайте сметану, цукор і ванілін. Нагрівайте на мінімальному вогні, постійно помішуючи.


2. Варіть, помішуючи, до загусання маси. Стеж за тим, щоб солодка маса не підгоріла. По мірі її загусання необхідно постійно помішувати.


3. Вилий загуслу масу в пластикову ємність і дай їй охолонути.


4. Присип обробну дошку або плоске блюдо цукровою пудрою. Виклади на неї затверділу солодку масу, розрівняй і поріж на шматочки. Посип їх залишилася цукровою пудрою.

Іриски з медом

Інгредієнти:

Молоко - 100 мл

Мед - 30 р.

Масло вершкове - 20 р.

Пудра цукрова - 100 р.

Приготування:

1. Масло розтопити в каструлі на мінімальному вогні.


2. Додай порціями цукрову пудру і розітри її з розтопленим маслом.


3. Додай підігріте молоко і мед. Якщо він твердий, попередньо розтопити його.


4. Постійно помішуючи, провари солодку масу протягом 25-30 хвилин, поки вона не стане коричневою. Уважно стеж за тим, щоб солодка маса не чіплялася до дна і стінок каструлі.


5. Вилий гарячу масу у формочки або на змочену водою дошку. Формочки також слід змочити водою (за винятком силіконових).


6. Коли маса охолоне, наріж її на шматочки або вийми.

Іриски зі згущеним молоком

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 40 р.

Згущене молоко - 300 р.

Вершкове масло - 100 р.

Молоко - 200 мл

Приготування:

1. Масло розтопити на маленькому вогні.


2. Додай борошно і обсмаж, помішуючи, поки вона не стане золотистою.


3. Влий згущене молоко і тримай на вогні, помішуючи, 10 хвилин.


4. Молоко підігрійте до кімнатної температури і додай до згущеному молоці.


5. Помішуючи, вари масу до тих пір, поки вона не загусне і стане золотистою.


6. Виклади гарячу масу на змочену водою дошку або в пластикову ємність. Розрівняй пласт і наріж його на шматочки.


7. Залиш іриски остигати, після чого розламай і насолоджуйся їх ніжним смаком.

Існує велика кількість різних рецептів домашніх ірисок. Перераховувати їх можна дуже довго. До солодкої маси можна додавати будь-які інгредієнти на свій смак: шоколад, подрібнені горіхи, какао-порошок, мигдаль і багато чого ще. Ти можеш придумати оригінальний рецепт, який найкраще підійде тобі і твоїм дітям.

Корисні поради

Чим густіше стає солодка маса при варенні, тим ретельніше її слід вимішувати. В іншому випадку маса прилипне до стінки каструлі, швидко пригорить, і смак ірисок буде зіпсований.

Для приготування ірисок бажано не використовувати дерев'яну обробну доньку. Набагато краще для цього підходить скляна, керамічна, металева або кам'яна поверхня. Від дерева солодка маса гірше відстає.

Щоб солодка маса не підгоріла, готувати її необхідно при мінімальному нагріві.

Іриски - це ласощі родом із нашого дитинства. Звичайно, їх можна купити і в магазині. Але пам'ятай, що багато сучасні іриски значно відрізняються за складом від своїх радянських «побратимів». Тому, якщо ти не хочеш їсти солодощі з «хімією», краще приготуй їх самостійно.