Як запекти в духовці судака

Приготування судака в домашній духовці - відмінна можливість поласувати смачною, ароматною рибкою, не виходячи з дому. Судак відрізняється тим, що його м'ясо нежирне, тому страви з них можна навіть віднести до дієтичним. Особливо смачний він фарширований.

Зміст

Фарширована рибка зі шпинатом

Запіканка з картоплею

Рибка з грибами і яйцями

Рибка під гірчичним соусом

Фарширована рибка зі шпинатом

Інгредієнти:

1 великий судак (ціла, з головою).

100 г шпинату.

300 г філе сьомги. Або філе інший риби для начинки можна взяти м'якоть судака.

50 мл раст. масла.

1 лимон.

100 мл жирних вершків.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Насамперед підготуй судака - вимий, почисти, видали плавці. Разделывай його обережно, оскільки судак має гострі міцні кістки. Зроби надрізи вздовж хребта від голови до хвоста, і вийми хребет. Видали всі бічні кістки. Якщо їх складно вийняти, можеш скористатися пінцетом.


2. Знову промити рибу, промокни її серветкою і посипаємо сіллю і перцем.


3. Шпинат дрібно поріж.


4. Філе риби наріж невеликими кубиками. Трохи (за власним смаком) посоли, поперчи. Обсмаж на олії 3-4 хвилини, не більше.


5. Додай шпинат і вершки. Все перемішати і на середньому вогні доведи до кипіння. Зменш нагрівання, накрий кришкою. Потримай на вогні ще 2-3 хвилини. Вимкни нагрівання і дай постояти кілька хвилин. Примітка: в якості начинки для судака можна використовувати й інші продукти. Судак фарширований виходить смачним з різними начинками.


6. Полів судака лимонним соком. Всередину виклади начинку, не сильно утрамбовуючи. Живіт скріпи ниткою або шпажками, щоб судак фарширований в процесі приготування не розвалився.


7. Деко вистели пергаментним папером і змасти маслом. Виклади судака швом донизу. Скропи судак фарширований маслом.


8. Запекти в духовці, виставленої на180 градусів протягом 20-25 хвилин. Судак фарширований готовий.

Запіканка з картоплею

Інгредієнти:

500 філе судака.

500 г картоплі. Саме ніжне блюдо виходить з молодою картоплею.

3 томату.

1 луковичка.

150 г твердого сиру.

400 г жирної сметани.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Філе тонкими шматками товщиною 1-15 див Посоли, поперчи і перемішай.


2. Помідори наріж кружечками.


3. Далі займися картоплею. Наріж його тонкими кружечками.


4. Цибулину подрібни тонкими кільцями.


5. Сир натри на крупній тертці.


6. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом. Виклади спочатку картоплею один шар.


7. Далі судак. Трохи посолити поперчити, змаж половиною сметани.


8. Зверху помідори і цибулю. Знову трохи посоли, поперчи. Змасти залишилася сметаною.


9. Посип судака з картоплею, сиром.


10. Запекти судака з картоплею в духовці 1 годину при 180 градусах.

Рибка з грибами і яйцями

Інгредієнти:

700 г філе судака.

2 яйця.

500 г печериць або інших грибів.

2 ст. л. лимонного соку.

30 г слив. масла.

30 г раст. масла.

1 луковичка.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Філе без шкіри і кісток поріж на шматки шириною 3-4 див.


2. Посоли філе, поперчити, полів соком лимона.


3. Цибулю наріж дрібними кубиками.


4. Гриби тонкими пластинками. Обсмаж на олії, поки не почнуть темніти.


5. Додай цибулю. Обсмажуй, поки він злегка підрум'яниться. Злегка посолити і поперчити.


6. Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо судак.


7. Залем виклади шар цибулі і грибів.


8. Для приготування заливки збий яйця, додавши до них столову ложку води.


9. Залий яйцями рибу з грибами.


10. Запікати 30 хвилин в духовці, виставленої на200 градусів. При подачі можеш посипати дрібно нарубаною зеленню.

Рибка під гірчичним соусом

Інгредієнти:

1 судак.

1 томат.

1 луковичка.

2 ст. л. гірчиці.

1 лимон.

Пучок петрушки.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Судака промий, попатравши і знову ретельно промий. Обсуши тушку, вмочивши її рушником.


2. Зроби з боків риби надрізи.


3. Натри рибу сіллю і перцем з усіх боків.


4. Помідори наріж тонкими половинками кружечків.


5. Лимон (половинку) наріж так само, як і помідор.


6. Подрібни цибулю півкільцями.


7. З другої половини лимона вичави сік. Змішай його з гірчицею.


8. Рибу викласти на фольгу. У кожен надріз помісти по шматочку помідора, лимона і цибулі.


9. Змасти судака соусом з гірчиці і лимонного соку.


10. Петрушку порви руками на шматочки і посип нею судака. Якщо залишився лимон, помідор і цибулю, виклади їх шматочки зверху.


11. Тепер щільно загорни рибину у фольгу і відправ в духовку на деко.


12. Запікати 20 хвилин при 200 градусах.


13. Розкрій фольгу. Запікати ще 10 хвилин у духовці. Температура нехай буде така ж. За цей час риба добре підрум'яниться.


14. Наріж на шматки і подавайте на стіл.

Завдяки мінімальної жирності судак в духовці підходить навіть тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою і вважає всі калорії. Особливо - фарширований овочами, грибами або іншими низькокалорійними продуктами. Але при цьому риба містить велику кількість мікро - і макроелементів, а також незамінні амінокислоти.