Як приготувати спаржу по-корейськи: 3 рецепта

Люба господине! Хочу запропонувати тобі рецепт цікавого страви, яким ти зможеш побалувати себе і своїх домочадців. Спаржу по-корейськи готувати просто. Купувати готовий салат в супермаркеті чи «Домової кухні» накладно - ціна кусається. Приготувати його вдома не складе праці.
Ніякого відношення до овочів цей продукт не має. Основа для спаржі по-корейськи - соєве молоко. Його нагрівають на повільному вогні і знімають тонкий ніжний шар - пінку. Остигаючи, вона зморщується і перетворюється в спаржу, з якої можна зробити будинки гостру закуску з яскравим, насиченим смаком.
Хочу познайомити тебе з класичним рецептом ніжною закуски. Також можна приготувати спаржу з морквою. Вихід є навіть тоді, коли у тебе мало часу. Існує простий і швидкий рецепт фучжу. Саме так називають спаржу по-корейськи.

Зміст

Класичний рецепт заморської закуски

Рецепт для зайнятої господині

Салат зі спаржею і кунжутом

Корисні поради

Класичний рецепт заморської закуски

Знадобиться:

Спаржа - сухий напівфабрикат. Продається в супермаркеті. 150-200г;

3 зубчики часнику;

Трохи цукру;

По своєму смаку посолити;

Середня цибулина;

2-3 ст. л. соєвого соусу

Приправи. Використовуй готову суміш для корейської моркви. Додай по щіпці меленого червоного перцю і коріандру;

Рослинна олія для обсмажування (можна додати пару крапель кунжутної)

Спосіб приготування:

1. Замочи фучжу на кілька годин або на ніч. Вода тільки холодна;


2. Набряклі палички дістань, акуратно відіжміть, наріж брусочками, товщина яких не повинна перевищувати 3-5 см;


3. Цибулька нашаткуй, обсмажити в маслі (лей його не надто багато). Якщо додаєш кунжутна, то всього кілька крапель, щоб не горчило. Масло тримай гарячим;


4. Часник розчавити. В одній мисочці змішуємо всі спеції, в іншій - рисовий оцет і соєвий соус;


5. Швидко з'єднай нагріте масло з подрібненим часником, полів цією сумішшю спаржу. Добре перемішай;


6. В теплу масу додаємо приправи, посоли, насип трохи цукру, полів сумішшю з оцту і соусу з соєвих паростків. Якщо немає рисового - підійде звичайний, столовий оцет, який неодмінно є у тебе вдома. Ще раз змішай;


7. Залишилося салат прибрати в холодильник години на 2. Потримай його довше в холоді, щоб блюдо придбало неповторний аромат. Просочившись соусом, спаржа буде дуже смачною.

Рецепт для зайнятої господині

Якщо часу у тебе не так багато, а хочеться приготувати новий салат по-корейськи, зверни увагу на спаржу в гострому соусі, яка готується набагато швидше, ніж за класичним рецептом.
Інгредієнти:

Спаржевый напівфабрикат - близько 200 г;

2 середні моркви;

Води і масла (рослинного) - по 100 г;

Яблучний або рисовий оцет - пару столових ложок;

Лавровий лист - 1 шт.;

Пару горошин запашного перцю;

Часник - 2 зубки;

Цукру й солі взяти по чайній ложці;

Трохи червоного перцю (меленого).

Як готувати:

1. Закип'яти воду, залий нею підготовлену спаржу;


2. Промити під проточною водою, цілої склади в мисочку. Додай натертий часник і моркву. Її натри як можна дрібніше;


3. Поки основа просочується часниковим ароматом, зроби маринад з води, масла, солі, цукру, перцю, лаврушки і оцту. Скип'яти його, залий відразу соєвий продукт;


4. Миску зі спаржею накрий перевернутої плоскою тарілкою, постав гніт (можна просто наповнити літрову банку з водою).


5. Годинку-інший потримай ємність в приміщенні, після ще на пару годин прибери на холод. Блюдо готове.

Салат зі спаржею і кунжутом

Цей рецепт дуже схожий на попередні. Приготувати корейську закуску з насінням кунжуту вдома також просто. Кунжутне насіння продається в будь-якому магазині. Коштує недорого.
Продукти:

Напівфабрикат спаржевый сухий: 200-250г;

Великий зубок часнику;

Кунжутне насіння - до 2 ч. л;

Трохи солі і цукру;

Оливкова або рослинне масло;

Невелика морквина;

Пакет приправи для приготування моркви по-корейськи;

Паприка або червоний пекучий перець;

2 ст. л. яблучного або столового оцту.

Етапи приготування:

1. Візьми напівфабрикат. У холодній воді вымачивай його не менше 4-х годин. Якщо залишиш на ніч - результат буде чудовим!


2. Набряклий продукт наріж шматочками від 3 до 5-6 см;


3. Візьми спеціальну тертці для корейської моркви. Якщо вдома такої немає, згодиться звичайна (сторона з дрібними отворами);


4. Змішай натерту моркву з фучжу, додай до неї спеції, посоли, присип цукром;


5. Кунжутне насіння обсмажити на сухій сковорідці. Всип в миску з основною масою, додай весь оцет;


6. Тепер сильно нагрій масло, додай його в миску з спаржевим салатом. Ретельно перемішай. Щоб не пошкодити шматочки, струсни миску кілька разів, як з пельменями;


7. Залишилося зробити небагато: дати страві охолонути і просочитися парочку годин. Вживай холодним.

Корисні поради

Кожен рецепт хороший по-своєму. Спробуй приготувати фучжу з різними добавками;

Соєві продукти по-корейськи відрізняються гострим смаком. Якщо є проблеми зі шлунком, вибери що-небудь менш ядерне;

Соєвий соус заміни перцевим, рисовий оцет - яблучним або звичайним. Нічого страшного;

Цибулину можна додати, можна обійтися і без неї;

Обов'язково поклажі спеції. Без них фучжу буде несправжньою;

Створи свій рецепт популярного східного салату. Експериментуй з добавками і спеціями;

Щоб не помилитися з кількістю оцту і соєвого соусу, запам'ятай правило: на сто грамів сухої фучжу бери столову ложку оцту і пару столових ложок соусу з паростків сої;

Купи собі тертці для корейської моркви. Страва вийде точь-в точь, як у Кореї;

Якщо ти дуже поспішаєш, залиш фучжу на інший раз. Ця закуска по-корейськи не терпить недбалого поводження;

Завдяки покроковим інструкціям ти бачиш, що приготувати оригінальне блюдо з далекої Кореї легко і просто;

Домашній спаржевый салат з гострою підливою обійдеться в кілька разів дешевше, ніж придбаний у супермаркеті. А вихід його - набагато більше!

Тепер ти знаєш секрети приготування ароматної, ніжною та приємною на смак фучжу. Спаржа по-корейськи - гідна прикраса будь-якого столу. Особливо, якщо страва приготовлена своїми руками.
Існує кілька способів приготування салату або закуски з соєвого напівфабрикату. Кожен рецепт має свою родзинку. Основа - висушена спаржа, яку потрібно спеціальним способом підготувати і додати інші компоненти.
Ти думаєш, що для будь-якого корейського салату потрібні оцет, часник, спеції, соєвий соус? Ти абсолютно права! Спаржу по-корейськи готують саме з цими інгредієнтами. Крім них, додають ще дещо. Без рослинного масла, приправ і кунжутного насіння гострий салат не розкриє всі свої фарби.
Якщо у тебе є фірмові рецепти, цікаві варіанти звичайних салатів і закусок - поділися ними. Завжди цікаво дізнатися що-небудь новеньке і зробити супер-страва за рецептами дорогих хазяєчок.