Плов з гречки: 3 рецепта

Плов з гречки не можна вважати класичним, адже в традиційних рецептах використовується рис. Але плов з гречки виходить ситним, смачним, ароматним нітрохи не гірше, ніж рисовий плов. Приготувати його можна з грибами, м'ясом або грибами, а також з різними овочами.

Зміст

М'ясний плов з гречкою

Плов з грибами і селерою

Простий плов з куркою

М'ясний плов з гречкою

Інгредієнти:

600 г баранини або іншого м'яса.

600 г гречки.

Велика цибулина.

2-3 морквини.

100 р слив. масла, або іншого виду жиру (гусячий жир і т. д.).

100 мл раст. масла. Підійде і оливкову і соняшникову.

Перець та інші спеції на свій смак.

Сіль.

Як приготувати:

1. Цибулю тонкими півкільцями. У казані добре розігрій рослинна і половину вершкового масла, і обсмаж на цій суміші цибулю до підрум'янення.


2. Далі займися м'ясом. Наріж його кубиками. Додай до цибулі, і обсмаж до появи рум'яної скоринки.


3. Морква наріж тонкою соломкою (але не три на тертці).


4. Залий в казан 1 л гарячої води і доведи до кипіння.


5. Всип спеції і 15 ч. л. солі.


6. Вари все під кришкою на слабкому вогні протягом 1 години.


7. Крупу гречки перебери і обсмажити на маслі 3-4 хвилини.


8. Всип гречку в казан, розрівняй і залий водою з таким розрахунком, щоб вона покривала продукти на 1-15 см.


9. Варіть на середньому вогні, поки вся рідина не випарується. Гречку час від часу помішувати, намагаючись не зачіпати нижній шар.


10. Коли гречка буде майже готова, накрий казан кришкою і тримай півгодини на слабкому вогні.


11. Все перемішати, викласти на блюдо і подавайте плов з м'ясом до столу. До цієї страви рекомендується подавати салат зі свіжих огірків, помідорів і редиски.

Плов з грибами і селерою

Інгредієнти:

200 г гречки.

300 г корінь селери.

3 цибулини.

3 морквини.

300 г печериць (можна замінити іншими грибами).

50 мл раст. масла.

4 зубчики часнику.

По половині пучка петрушки і кропу.

Спеції.

Сіль.

Приготування:

1. Морква наріж соломкою.


2. Такий же наріж соломкою і корінь селери.


3. Подрібни цибулю півкільцями.


4. На рослинному маслі протушкуй овочі кілька хвилин, щоб вони трохи розм'якли.


5. Потім займися грибами. Наріж їх соломкою або пластинками. На окремій сковороді обсмажити їх, поки не випарується волога, а самі гриби трохи потемніють.


6. Часник проштовхни через прес. Додай його до грибів в кінці обсмажування, перемішай і потримай на вогні ще 1-2 хвилини.


7. У казан або товстостінну каструлю викладаємо обсмажені овочі.


8. Потім шар грибів. Посоли, додаємо спеції.


9. Зверху шар перебранной і промитої гречки. Розрівняй крупу. Залий її окропом з таким розрахунком, щоб гречка покривалася на 1-15 см.


10. Закрити каструлю кришкою і доведи до кипіння на сильному вогні. Після зменш нагрівання до мінімального і вари до тих пір, поки рідина повністю випарується. До цього моменту гречка повинна бути готова. Якщо ні - часткою ще трохи води і продовжують варити до готовності.


11. Потім вогонь вимкни, каструлю щільно оберни рушником і залиште на 15 хвилин.


12. Готовий плов перемішай і подавайте, посипавши дрібно нарубаною зеленню.

Простий плов з куркою

Інгредієнти:

200 г гречки.

200 г курячого філе.

1 морковина.

1 цибулина.

50 мл раст. масла.

Спеції за смаком.

Сіль.

Приготування:

1. Курку поріж кубиками. Посмаж, щоб вона покрилася рум'яною скоринкою.


2. Наріж кубиками цибулю і окремо обсмажити його до напівпрозорості.


3. Моркву крупно потри. Додай до цибулі і обсмажити 2-3 хвилини, поки морква трохи розм'якне.


4. З'єднайте овочі з куркою. Обсмаж все разом протягом 5 хвилин.


5. Виклади овочі з куркою в казан.


6. Зверху виклади і розрівняй куля перебранной і промитої гречки. Посоли, всип приправ.


7. Залий води так, щоб вона покривала крупу на 1-15 см.


8. Варіть на середньому вогні. Продовжуй, поки вся вода не википить майже повністю.


9. Тепер вари 15 хвилин на малому вогні. Каструлю закрити кришкою. За цей час вода повинна повністю вбратися, а гречка дійти до готовності.


10. В кінці вимкни вогонь, щільно оберни каструлю рушником або чимось щільним, і дай постояти 10-15 хвилин. Готовий плов перемішати і розкладай по тарілках.

Плов з гречки виходить не тільки смачним, але і дуже корисним, адже в цій крупі міститься багато цінних поживних речовин. Такий плов, якщо готувати його не дуже жирним, підійде і для дитячого харчування.