» » Млинці з апельсинами

Млинці з апельсинами

Млинці з апельсинами відносяться до тієї категорії виробів з тіста, які можна сміливо віднести і до повсякденних, і до святкових блюд. Млинці з фруктовою начинкою виходять ніжними, солодкими, з легкої освіжаючою кислинкою. А з шоколадним або вершковим соусом це просто смакота.

Зміст
  • Оригінальний рецепт з коньяком

  • Рецепт з апельсиновим соком

  • Вогненний рецепт від Юлії Висоцької


  • Оригінальний рецепт з коньяком


    Млинці з апельсинами

    Інгредієнти:

  • Апельсини - 2 шт.

  • Борошно - 160 р.

  • Цукор -60 р.

  • Яйця - 3 шт.

  • Коньяк - 30 мл

  • Молоко - 300 мл

  • Коров'яче масло - 50 р.


  • Приготування млинців:

    1. Яйця, цукор (половину норми) і приблизно 30 г олії (попередньо розм'якши і поріж на шматочки) збивати, поки цукор не розчиниться повністю.

    2. Додай просіяне борошно, перемішати.

    3. Вводь порціями молоко, заважаючи тісто. Воно вийде без грудок і рідкуватим.

    4. На змащеній сковорідці печи тонкі млинці.

    5. Тепер займися начинкою. З половинки апельсина зніми цедру на дрібній тертці.

    6. М'якоть апельсинів наріж кубиками.

    7. Розтопи приблизно 1 ст. л. масла. Додай апельсини, цукор, що залишився, цедру, коньяк. Потримай продукти на слабкому вогні 2-3 хвилини. Вийде смачний сироп. Замість коньяку можна використовувати настоянку або лікер. Тільки не бери звичайну горілку, це занадто «грубий» напій для такої страви.

    8. Начинкою наповнити млинці, загорни їх конвертиком. А потім обсмаж по 1-2 хвилини з кожного боку, опустивши в сироп, який залишився на сковороді.









    Рецепт з апельсиновим соком


    Млинці з апельсинами

    Ці млинці мають дуже насичений апельсиновий смак, оскільки фруктовий сік є у тесті, а додатково готується сироп.
    Інгредієнти:

  • Яйця - 4 шт.

  • Молоко - 1 л.

  • Раст. масло - 80 мл

  • Борошно - 400 р.

  • Апельсини - 4 шт.

  • Коров'яче масло - 140 р.

  • Цукор - 140 р.

  • Щіпка солі.


  • Приготування:

    1. Спочатку млинці. Змішай молоко, сік 1 апельсина, яйця, 40 г цукру і дрібку солі. Коли цукор розчиниться, всип просіяне борошно, збовтай. В кінці вливаємо олію і приготуй однорідне рідке тісто.

    2. Із отриманий маси печи млинці на сковороді, як зазвичай.

    3. Далі сироп. Вершкове масло розтопити на слабкому вогні. Додай цукор і прогрівай, поки він не розчиниться.

    4. Тепер з апельсинів вичави сік. Якщо немає соковижималки, розрізай фрукти навпіл і видавлювай сік виделкою, водить нею по колу. Щоб сироп не потрапило нічого зайвого, сік можеш процідити через марлю, складену в декілька шарів.

    5. Цукор, масло і сік провари 7-10 хвилин на слабкому вогні. Якщо хочеш сироп погустіше, провари довше. Тільки перемішуємо, щоб сироп не пригорів.

    6. Тепер цей сироп використовуй для поливання млинців з начинкою або без неї. Навіть без наповнювача такі млинці виходять ніжними і ароматними. А з начинкою і зовсім будуть кулінарним шедевром.


    Вогненний рецепт від Юлії Висоцької


    Млинці з апельсинами

    Це блюдо гідно найдорожчих ресторанів. У ньому дивовижним чином поєднується гаряче і холодне. А спосіб подачі викличе захват. Тільки будьте обережні, намагаючись зробити це вдома - не спаліть квартиру.
    Інгредієнти:

  • Молоко - 350 мл

  • Борошно - 100 р.

  • Вершкове масло - 60 р.

  • Апельсини - 2 шт.

  • Яєчний жовток - 1 шт.

  • Яйце - 1 шт.

  • Коньяк - 50 мл

  • Цукор - 40 р.

  • Морозиво - 200 р.

  • Сіль - щіпка.


  • Приготування:

    1. Вершкове масло розтопити (приблизно столову ложку без верху залиши).

    2. З'єднай просіяне борошно, масло, яйце і жовток, молоко і сіль. Приготуйте тісто без грудок. Прикрий його рушником і залиште на півгодини.

    3. Випікати тонкі млинці.

    4. Зріж з цедру апельсинів, щоб вийшли тонкі «пелюстки».

    5. Фрукти розділи на часточки. З кожної акуратно видали перетинки.

    6. Масло розтопити. Додай кілька апельсинових часточок, трохи цедри, цукор. Прогрій 1-2 хвилини.

    7. Тепер поклади в сковороду млинці (один або кілька), складені навпіл. Полів коньяком і підпали.

    8. Загаси вогонь, накривши сковороду кришкою. Виклади млинці на тарілку. Додай кульку морозива і подавай до столу. Будь впевнена, це приведе в захват всіх твоїх гостей. Окремо можеш приготувати сироп.


    Займаючись начинкою для своїх млинців, враховуй, що апельсини добре поєднуються з солодкими фруктами і ягодами, оскільки самі є досить кислуватими. Якщо ти додаси до апельсинів ще й інші кислі продукти (наприклад ківі), смак може бути зіпсований.

    22-12-2014, 21:22
    Автор: admin
    Переглядів: 435
    Рейтинг: