Американські млинці

Американські млинці під назвою панкейкі користуються великою популярністю в Сполучених Штатах і в Канаді. Панкейкі їдять з медом, шоколадом, різними соусами, кленовим сиропом і іншими добавками. Головна особливість цих млинців в тому, що вони досить товсті - не менше 5 мм.

Зміст

Прості на молоці

Рецепт від Джеймі Олівера

Рецепт з кремом з сиру

На йогурті з медом

Прості на молоці

Швидкий рецепт, який можна зробити з мінімуму продуктів.
Інгредієнти на панкейкі:

Борошно - 120 р.

Молоко - 100 мл

Розпушувач - 5 р.

Ванільний цукор - 10 р.

Цукор - 40 р.

Яйце - 1 штука.

Як приготувати американські млинці:

1. Рецепт почнемо з основи. З'єднай яйце, молоко, звичайний і ванільний цукор. Віночком або міксером заважай все до однорідності.


2. Борошно просій і змішай з розпушувачем. Всип до рідкої маси. Вимішуємо, щоб не було грудочок.


3. Викладаємо масу на суху розігріту сковороду (маслом її не змащують, це ще одна особливості приготування американських млинців). Важливо, щоб поверхня була дуже чистою, інакше вироби будуть пригорати, їх буде складно приготувати.


4. Готуй під кришкою, поки на поверхні не з'являться бульбашки.


5. Потім переверни, знову накрий кришкою і тримай на вогні ще 1-2 хвилини.


6. Готові панкейкі подавай з солодкими добавками: родзинками, горіхами, шоколадом, сметаною і т. д.

Рецепт від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

Борошно - 100 р.

Картопляний або кукурудзяний крохмаль - 25 р.

Яйця - 3 шт.

Молоко - 140 мл

Розпушувач - 10 р.

Сіль - 1 щіпка.

Як приготувати американські млинці:

1. Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки разом з молоком збий.


2. Білки з сіллю збий окремо.


3. Просіяне борошно з розпушувачем додай до жовтків і перемішай. Не допускай, щоб залишалися грудочки.


4. Порціями додавай білки і акуратно перемішуємо. Роби все обережно, інакше білки опаде і млинці не вийдуть пишними.


5. Готуй панкейкі на чистій, попередньо розігрітій сухій сковороді. Щоб перша порція млинців не прилипала, можеш змастити сковороду чайною ложкою рослинного масла - не більше. Наступні порції можеш робити без додавання олії. Готувати млинці потрібно недовго - по 1-2 хвилини з кожного боку.Оскільки цей рецепт не передбачає додавання цукру, подавати до американським млинців можна не тільки солодкі, але і солоні добавки.

Рецепт з кремом із сиру

Цей рецепт підійде любителям солодкого.
Інгредієнти:

Борошно - 200 р.

Молоко - 400 мл

Розпушувач - 1 ч. л.

Жовтки - шт.

Білки - 4 шт.

Вершкове масло - 40 р.

Цукор - 80 р.

Маскарпоне - 50 р.

Вершки жирні густі - 1 ст. л.

Ягоди (малина, чорниця і т. д.) - за смаком.

Цукрова пудра - 1 ст. л.

Рецепт американських млинців:

1. Борошно просій. Змішай з цукром (половина норми) і розпушувачем.


2. Вершкове масло розтопити. Влий до нього молоко і перемішати. Отриману суміш додайте до борошна. Перемішай.


3. Яєчні білки змішайте з дрібкою солі до появи стійких піків. Порціями додай до борошні і акуратно перемішати з допомогою лопатки. Неакуратне перемішування приведе до того, що тісто осяде.


4. Роби панкейкі так само, як і в попередніх рецептах - по 1-2 хвилини з кожного боку, на сухій поверхні. Готові млинці склади стопкою.


5. Тепер рецепт смачного крему. Жовтки змішайте міксером з цукром. Повинна вийти світла маса кремової консистенції.


6. Додай до жовтків вершки і сир. Все вимішати до однорідності.


7. Ягоди перетираємо в пюре.


8. Панкейкі склади гіркою, змащуючи їх кремом і поливаючи ягідним пюре. Коли викладеш всі панкейкі, присипаючи їх цукровою пудрою. Американські млинці готові.Цей рецепт один з найпопулярніших в США. А тепер приготувати його можеш і ти.

На йогурті з медом

Інгредієнти:

Йогурт - 200 мл

Борошно - 150 р.

Розпушувач - 15 ч. л.

Яйце - 1 шт.

Мед - 40 р.

Масло коров'яче - 40 р.

Сіль - 1 щіпка.

Ванілін - на кінчику ножа.

Рецепт американських млинців:

1. Спочатку рецепт основи. Борошно просій. З'єднай з розпушувачем, сіллю, ваніліном, цукром.


2. Масло попередньо розтопи.


3. Збий яйце. Продовжуючи заважати, додай мед (твердий також попередньо розтопити і охолодити), масло.


4. Рідку суміш вводь в борошно. Розмішай до однорідності, розбиваючи грудки. Користуйся віночком, так тісто насититься киснем.


5. Размешанное тісто залиши на столі на 5-10 хвилин.


6. Готуй панкейкі на сухій поверхні по 1-2 хвилини з кожного боку.

Ніжні, повітряні американські панкейкі - улюблений рецепт сніданку жителів США. Подібність американських блінов також дуже люблять і англійці. У них вони виступають і в якості основного блюда - в цьому випадку їх їдять з солоними добавками. А в Шотландії їх в основному подають до вечері.