Млинці з грибами

Млинці з грибами можна приготувати так, що саме звичайне блюдо перетвориться у прикраса святкового столу. Для цього потрібно лише включити фантазію і приготувати цікаву начинку. А ще - гарно оформити та подати млинці.

Зміст

Рецепт з картопляно грибною начинкою

Оригінальна запіканка

Мішечки з грибами

Рецепт з картопляно грибною начинкою

Інгредієнти:

Борошно - 200 р.

Молоко - 500 мл

Цукор - 2 ст. л.

Картопля - 600 р.

Печериці - 500 р.

Цибуля - 2 шт.

Раст. масло - 70 мл

Сіль.

Перець.

Готуємо млинці з картоплею і грибами:

1. Спочатку приготування млинців. Яйця, сіль, 300 мл молока і цукор збий.


2. Всип борошно, перемішати.


3. Влий залишився молоко, рослинне масло (40 мл) і перемішай. Залиш на 15 хвилин під рушником.


4. Виливай тісто на змащену сковорідку і смажимо тонкі вироби.


5. Далі начинка. Картоплю відваріть до готовності і потовчи в пюре (або пропусти через м'ясорубку). Обов'язково злийте всю воду після варіння, щоб начинка не вийшла рідкуватий.


6. Цибулю наріж кубиками. Обсмажити до прозорості на олії.


7. Гриби наріж скибочками. Обсмажити з цибулею до випаровування зайвої рідини. Нехай гриби трохи потемніють.


8. Змішай картопля з цибулею і грибами. Посоли, поперчи, перемішай. Начинка для млинців готова.


9. Викладай її на основу і завертай їх конвертиками. Перед подачею млинці краще підігріти в духовці.

Оригінальна запіканка

Інгредієнти:

Печериці - 500 р.

Готова тонка основа - 10 шт.

Болгарський перець - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Твердий сир - 300 р.

Раст. олія - 30 мл

Помідор - 1 шт.

Майонез - 100 р.

Масло коров'яче - 30 р.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Оскільки самі млинці вже зроблені, буде готуватися начинка. Печериці нарізати пластинками.


2. Сир дрібно натри.


3. Солодкий перець подрібни кубиками або тонкою соломкою.


4. Помідори наріж кубиками.


5. Цибулю наріж кубиками. Обсмаж до напівпрозорості на рослинному маслі.


6. Всип печериці. Обсмажуй, поки з них не піде зайва рідина, а самі гриби трохи потемніють.


7. Тепер цю засмажку подрібни в блендері, щоб вийде паштет. Якщо немає блендера, використовуй м'ясорубку.


8. Додай половину майонезу, щіпку солі і перцю. Все перемішай. Грибна начинка готова.


9. Перший млинець змаж паштетом і посипаємо сиром. Накрий наступним млинцем і повтори. Так повтори тричі.


10. Потім на основу виклади помідори і трохи змащуємо майонезом, посипаємо сиром. Накрий наступним млинцем.


11. Виклади солодкий перець, трохи кетчупу, сир, накриваємо.


12. Так повторюй, чергуючи шари з грибами і овочами. Самий останній шар посип всім залишилися у тебе сиром.


13. Запікати при 160 градусах 20 хвилин. Сир розтане і вийде хрустка скоринка.

Мішечки з грибами

Ці оригінальні млинці виглядають як мішечки з начинкою, і подаються в основному до святкового столу. Таке приготування млинців дає можливість перетворити звичайне блюдо в оригінальне.
Інгредієнти:

Борошно - 750 р.

Молоко - 1 л.

Цукор - 2 ст. л.

Раст. олія - 100 мл

Зелена цибуля - 5-6 шт.

Яйця - 2 штуки.

Печериці - 500 р.

Твердий сир - 300 р.

Шинка - 300 р.

Майонез - 50 р.

Ріпчаста цибуля - 2 шт.

Сода - 1 ч. л.

Сіль.

Перець.

Як приготувати:

1. Яйця збий з цукром і кількома пучками солі. Продовжуйте збивати, поки цукор не розчиниться, а на поверхні з'явиться піна.


2. Введи молоко. Знову збивати до появи піни.


3. Влий 50-60 мл рослинного масла і всип соду. Знову збивай 3-4 хвилини.


4. Засинай потроху просіяне борошно і замісити однорідне тісто без грудочок.


5. Смажимо млинці на змащеній олією сковороді. Змащуй сковороду трохи, інакше млинці вийдуть занадто жирними.


6. Зелену цибулю промити і відокрем зелені пір'я.


7. Далі начинка. Сир крупно натри.


8. Шинку наріж кубиками.


9. Яйця відваріть круто і наріж кубиками.


10. Печериці і цибулю наріж кубиками. Обсмаж на слабкому вогні до випаровування рідини. Посоли і поперчи.


11. Змішай гриби, шинку, сир. Додай майонез, сіль, перець. Перемішай.


12. На середину млинців виклади по кілька ложок начинки.


13. Підніми краю млинців так, щоб вийшли мішечки.


14. Щоб мішечки не розвалилися, зав'яжи їх пір'ям зеленого лука. Завдяки цьому мішечки стануть дуже красиві.


15. А тепер, щоб смак млинців з грибами повністю розкрився, постав їх в духовку на 5-7 хвилин. Температуру вистав на 180 градусів. Готові мішечки можна подавати і холодними, і гарячими.

Млинці з грибами поєднуються зі сметаною, майонезом, різними соусами на їх основі, а також з часником. Подавай звичайні млинці або мішечки, щедро посипавши їх зеленню. А ще вони досить непогані з чаєм - для тих, хто не любить пити його з солодким.