Млинці з м'ясом

Млинці з м'ясом - це і відмінний перекус для сімейного чаювання, і цілком самостійне блюдо, яке можна подавати з овочевими салатами і першими стравами.
Млинці можна приготувати, просто обсмаживши м'ясо з цибулею на сковороді і додати в начинку, але ми пропонуємо урізноманітнити приготування млинців з м'ясом, додавши до складу різні смачні і ситні компоненти.

Зміст

Млинці з грибами і м'ясом

Млинці з капустою і м'ясом

Млинці з рисом і м'ясом

Млинці з яйцем і м'ясом

Млинці з грибами і м'ясом

Для начинки можеш вибирати будь-які гриби - лісові або магазинні. Головне, щоб вони були м'ясистими і досить соковитими.
Знадобиться:

Яловичина (телятина) - 400 г;

Гриби (печериці) - 300 г;

Молоко - 500 мл;

Чорний мелений перець;

Ріпчаста цибуля - 2 шт.;

Яйце свіже - 2 шт.;

Борошно пшеничне - 4 ст. ложки;

Цукор - 1 ст. ложка;

Сало - 50 г;

Сіль;

Рослинне масло - 3-4 ст. ложки.

Готуємо млинці з м'ясом і грибами:

1. Яйця збий з половинкою чайної ложки солі, а потім з цукром.


2. Трохи розігріте молоко додаємо до яєць, а потім потроху всипай борошно, яку попередньо треба просіяти.


3. Всю масу злегка збиваємо в блендері, щоб тісто вийшло однорідним і кілька повітряним, без грудочок.


4. Шматочком сала злегка змащуй сковороду і випікаємо млинці. Кожен млинець змащуй злегка вершковим маслом.


5. Гриби промити, наріж пластинками, потім на сковороді обсмажити на рослинному маслі.


6. Ріпчасту цибулю наріж тонкими півкільцями і додаємо до грибів хвилин через п'ять після обсмажування. Трохи присоли начинку і залиш обсмажуватися на середньому вогні.


7. М'ясо наріж на шматки і відвари в каструлі в трохи підсоленій воді. Потім остуди його і пропусти через блендер або м'ясорубку.


8. Після цього грибний і м'ясний фарш змішай між собою, потім посоліть і насип трохи перцю.


9. На середину кожного млинчика викладаємо начинку і звертай конвертиком.

Подавай млинці з м'ясом і грибами неодмінно зі сметаною і теплими.

Млинці з капустою і м'ясом

Цей рецепт млинців з капустою відноситься до татарської кухні, але користується успіхом і у наших домогосподарок - так як дуже простий у приготуванні і доступний за продуктами.
Знадобиться:

Яловичина - 300-400 г;

Борошно - 3 склянки;

Морква - 1 шт.;

Молоко - 4 склянки;

Капуста - 500 г;

Цибуля ріпчаста - 1 шт.;

Перець запашний горошком, лавровий лист;

Топлене сало - 2 ст. ложки;

Цукор - 2 ст. ложки;

Яйце свіже - 4 шт.

Готуємо млинці з капустою:

1. Яйця ретельно розітри з четвертою частиною чайної ложки солі і цукром . Вливаємо молоко, а потім, потихеньку досипаючи борошно, замісити млинцеве тісто.


2. Сковороду розігрій, і кожен раз змащуючи жиром, випікати тонкі млинці.


3. М'ясо відвари шматочками в трохи підсоленій воді. Не збудь всипати запашний перець, а також лавровий лист.


4. Цибулю дрібно наріж, потім натріть моркву. Обсмажити овочі на олії.


5. Капусту дрібно поріж. На окремій сковороді розігрій топлене сало і обсмажити з капустою до золотистого відтінку.


6. М'ясо остуди, наріж невеликими шматочками або прокрути його через м'ясорубку.


7. Змішай пасеровані овочі з капустою і м'ясним фаршем. Начинку посолити.


8. Викладаємо начинку на млинець з капустою, згорни конвертиком, а потім обсмаж на останньому топленому маслі. І так з усіма млинцями.

В начинку з капустою ти можеш додати свої улюблені спеції для гостроти і насиченості смаку: базилік, хмелі-сунелі ,чебрець і т. д.

Млинці з рисом і м'ясом

Для начинки млинців з рисом краще брати постої м'ясо - яловичину або телятину, а щоб млинці не виходили сухуватими використовувати, як можна більшу кількість вершкового масла.
Знадобиться:

Молоко - 1 літр;

Лавровий лист,

Рис - 05 склянки;

Яйце - 3 шт.;

М'ясо - 600 г;

Сіль;

Розпушувач - 2-3 ч. ложки;

Масло коров'яче - 100-150 г;

Цибуля - 1 шт.;

Олію раст. - 3 ст. ложки;

Цукор - 3-4 ст. ложки;

Запашний перець горош., чорний мовляв. перець;

Борошно - 300 р.

Готуємо млинці:

1. Яйця, рослинне масло, щіпку солі, трохи цукру злегка збиваємо міксером.


2. Додай в суміш молоко, перемішати. Після порціями висип просіяне борошно і розпушувач.


3. Випікати млинці середньої товщини на розігрітій сковороді, не змащуючи її додатково жиром.


4. М'ясо на шматки наріж, після чого залий холодною водою. Бульйон доведи до кипіння, додайте духмяний перець, а потім лавровий лист. Залиш м'ясо варитися 30-40 хвилин .


5. Рис відвари. У готовий рис потроху додай вершкове масло. Все перемішай.


6. Цибулю наріж і також злегка обсмаж на олії.


7. Готове м'ясо перемели на м'ясорубці.


8. Починай змішувати начинку: рис, м'ясний фарш, обсмажену цибулю. Всі посоли і додай трохи перцю.


9. На середину кожного млинця викласти начинку і згорни конвертиком.


10. На невеликій кількості олії обсмажити млинці і подавай до столу.

Млинці з м'ясом і рисом вийдуть більш соковитими, якщо ти додаси до начинки дрібно посічену зелень або свіжий зелений цибулька.

Млинці з яйцем і м'ясом

Найбільш швидкий і простий варіант м'ясних млинців, який можна приготувати на сніданок або до несподіваного приходу гостей.
Знадобиться:

М'ясо будь-якого виду - 100 г;

Борошно з пшениці - 60 г;

Цибуля - 1 шт. (невеликий);

Вода - 60 мл;

Яйце свіже - 3 шт.;

Шпиг - 2 невеликих шматочка;

Цукор - 1 чайна ложка;

Яйце - 1 шт.;

Кріп - невеликий пучок;

Масло коров'яче - 20-30 г;

Перець.

Сіль.

Готуємо млинці з яйцем і м'ясом:

1. Яйця збий, влий до них трохи підігріту воду, додай цукор і щіпку солі. Все вимішуємо.


2. Добре просіяне борошно додаємо до суміші і замісити рідке і однорідне за складом тісто.


3. Шпиг наколи на вилку, змаж їм розігріту сковороду, а потім випікати млинці.


4. М'ясо відвари в трохи підсоленій воді, а потім помісти остигати.


5. Подрібни цибулю кубиками і потім також злегка обсмаж на другому шматочку шпику.


6. М'ясо разом з цибулею і розтопленим салом прокрути на м'ясорубці.


7. Відварене яйце дрібно поріж, а потім змішай гарненько з м'ясним фаршем.


8. В начинку висип дрібно рубаний кріп, сіль і перець. Потім все перемішати гарненько.


9. На млинці викладаємо начинку, звертай конвертиками, а потім обсмажити злегка з обох сторін.

Млинці з м'ясом і яйцем краще подавати до свіжих овочевих салатів, попередньо рясно посипавши зеленню.
Млинці з м'ясом - абсолютно безпрограшний варіант для приготування святкового столу, обідньої перекусу, для зустрічі гостей і для швидкого сніданку.