» » Млинці з ікрою

Млинці з ікрою

Млинці з ікрою - царський ласощі, яке припаде до смаку навіть самим вишуканим кулінарним гурманам. Приготувати цей смачний делікатес під силу кожному, але якими б простими у приготуванні не здавалися млинці, урізноманітнити смак ти можеш, комбінуючи ікру з різними оригінальними начинками.

Зміст
  • Млинці з червоною ікрою

  • Млинці з чорною ікрою

  • Млинці з ікрою мойви

  • Млинці з ікрою тріски


  • Млинці з червоною ікрою


    Млинці з ікрою

    Можна приготувати млинці з червоною ікрою звичайним способом, просто загорнувши ложку ікри в готовий млинчик. Але ти можеш значно вдосконалити такий рецепт, додавши в начинку сирний або вершковий сир.
    Знадобиться:

  • Молоко - 2 склянки;

  • Сир Філадельфія - 100 г;

  • Борошно - 1-15 склянка;

  • Сіль - половина чайної ложки;

  • Ікра червона - 150 г;

  • Цукор - 4 ст. ложки;

  • Олія рослинна (оливкова) - 3 ст. ложки;

  • Яйце свіже - 3 шт.;

  • Кріп - 1 пучок.


  • Приготування:

    1. Збий яйця, додаємо туди ж сіль, потім молоко і цукор.

    2. Додай в суміш поступово борошно і збий так, щоб не утворювалися грудочки.

    3. У тісто влий оливкова олія.

    4. Добре розігрій сковороду і посмаж тонкі млинчики.

    5. Сир Філадельфія дрібно наріж, кріп подрібни. Всі разом збиваємо в однорідну масу.

    6. Коли готові млинчики злегка охолонуть, намасти кожен з них шаром сиру, а зверху вклади ікру.

    7. Згорни млинці з червоною ікрою в трубочку і наріж уздовж на кілька однакових частин і виклади на тарілці зрізом вниз.


    Замість сиру Філадельфія ти можеш використовувати сирний сир " Альметте чи звичайне вершкове масло, збивши його попередньо з зеленню.

    Млинці з чорною ікрою


    Млинці з ікрою








    Відомо, що млинці з чорною ікрою володіють більш вираженим смаком, в порівнянні з червоною ікрою. Тому і готувати їх потрібно з особливою заправкою по старовинному російському рецептом.
    Знадобиться:

  • Молоко - 1 літр;

  • Ікра чорна - 100 г;

  • Пшеничне борошно - 2 склянки;

  • Цедра лимона - 1 ч. ложка;

  • Цукор - 1-15 ст. ложки;

  • Яйце свіже - 6 шт.;

  • Цибуля зелена - 5-6 «пір'я»;

  • Сіль;

  • Хрін густий - 3-4 ст. ложки;

  • Рослинне масло - 4-5 ст. ложки;

  • Густа сметана - 6 ст. ложок.


  • Приготування:

    1. Яйця збий з ретельно 1/4 ч. ложки солі і цукром. Потім додаємо рослинне масло, тепле молоко.

    2. Розмішай всю масу ретельно, до повного зникнення грудочок і бульбашок.

    3. Коли тісто не прийме консистенцію рідкої сметани, починай смажити млинці на добре розігрітій сковороді.

    4. Сметану змішайте з цедрою лимона і хріном так, щоб вийшла густа кремоподібна маса.

    5. Млинцям дай трохи охолонути і кожен з них гарненько змасти отриманою масою, а потім згорни в рулетики.

    6. Рулети поріж на шматочки товщиною приблизно на два сантиметри.

    7. Зверху виклади порцію чорної ікри, і посипаємо дрібно рубаним зеленим луком.


    Якщо хочеш, щоб млинці виглядали більш оригінально, то сформуй їх у вигляді «трояндочки». Для цього на готовий млинець викласти начинку на середину кола, а краю здійми догори, утворюючи квітка, який можна зафіксувати пір'ям зеленого лука.

    Млинці з ікрою мойви


    Млинці з ікрою

    Млинці з ікрою риби мойви виходять не менш смачні, ніж з «благородною» червоною або чорною ікрою, якщо приготувати їх з норвезькому рибному рецептом.
    Знадобиться:

  • Вершкове масло (розтоплене) - 50 мл;

  • Яйця - 4 шт.;

  • Сьомга копчена - 250 г;

  • Сіль, перець мелений чорний;

  • Сметана - 300 мл;

  • Ікра мойви - 3 ч. ложки;

  • Свіжий огірок (середніх розмірів) - 1 шт. ;

  • Борошно - 200 г;

  • Рубана зелень кропу і петрушки - 2-3 ст. ложки;

  • Молоко - 600 мл;

  • Лимонний сік - 1 ст. ложка.


  • Приготування:

    1. Яйця ретельно збий з 1/4 ч. ложки солі. Додай тепле молоко і вершкове масло (попередньо розтоплене).

    2. Поступово всип борошно, а потім до однорідності все перемішай. Залиш тісто на 20 хвилин.

    3. Зелень дрібно поріж, всип в млинцеве тісто і відразу випікати на розігрітій сковороді.

    4. Огірок натри дрібно, копчену сьомгу наріж дрібненькими кубиками.

    5. Змішай сметану, ікру мойви, сьомгу, огірок.

    6. Приправ все сіллю, чорним меленим перцем і лимонним соком. Ретельно розмішай.

    7. На трохи остиглі млинці нанеси начинку і згорни в трубочки, а потім розріж на порційні шматочки.


    Млинці з ікрою риби мойви можеш прикрасити пучками зелені, маслинами або оливками.

    Млинці з ікрою тріски


    Млинці з ікрою

    Такі млинці виходять дуже незвичайними та оригінальними, і сміливо можуть замінити повноцінне друга страва на святковому і повсякденному столі.
    Знадобиться:

  • Вершки - 1/2 склянки;

  • Масло рослинне - 2-3 ст. ложки;

  • Перець болгарський - 1 шт.;

  • Цукор - 1/2 ч. ложки;

  • Борошно пшеничне - 1 склянка;

  • Терта цедра лимона - 1 ч. ложка;

  • Ікра тріски - 50 г;

  • Вода - 350 мл;

  • Яйце свіже - 5 шт.;

  • Майонез - 3-4 ст. ложки;

  • Молоко - 2 склянки;

  • Листя салату - 1 пучок;

  • Кетчуп гострий - 1 ч. ложка;

  • Сіль, паприка.


  • Приготування:

    1. Цукор, сіль і цедру лимона розітри з 3 яйцями. Потім додай воду і молоко, ретельно вимісити.

    2. Додай у тісто поступово борошно, постійно помішуючи, а потім і рослинне масло.

    3. З отриманого тесту спечи тонкі млинчики.

    4. Решта 2 яйця збий з вершками і 1/4 ч. ложки паприки. З отриманої маси посмаж на сковороді омлет і постав його остуджуватися.

    5. Болгарський перець наріж тонкими смужками, остуджений омлет - невеликими кубиками.

    6. Ікру тріски змішай з кетчупом і майонезом, змаж цією сумішшю трохи остиглі млинці.

    7. Зверху виклади промиті листя салату і посипаємо рубаним болгарським перцем і яєчним омлетом.

    8. Млинці загорни в рулетики і постав у холодильник (20-30 хвилин).


    Подавай до столу охолодженими, попередньо розрізавши на порційні шматочки, разом зі свіжими овочами.
    В млинці з ікрою можна додати свіжі помідори, будь солону рибку, різну рубану зелень, сир і навіть авокадо - все залежить від твоїх смакових уподобань і кулінарної фантазії.

    23-12-2014, 08:49
    Автор: admin
    Переглядів: 1463
    Рейтинг: