Млинці з ікрою

Млинці з ікрою - царський ласощі, яке припаде до смаку навіть самим вишуканим кулінарним гурманам. Приготувати цей смачний делікатес під силу кожному, але якими б простими у приготуванні не здавалися млинці, урізноманітнити смак ти можеш, комбінуючи ікру з різними оригінальними начинками.

Зміст

Млинці з червоною ікрою

Млинці з чорною ікрою

Млинці з ікрою мойви

Млинці з ікрою тріски

Млинці з червоною ікрою

Можна приготувати млинці з червоною ікрою звичайним способом, просто загорнувши ложку ікри в готовий млинчик. Але ти можеш значно вдосконалити такий рецепт, додавши в начинку сирний або вершковий сир.
Знадобиться:

Молоко - 2 склянки;

Сир Філадельфія - 100 г;

Борошно - 1-15 склянка;

Сіль - половина чайної ложки;

Ікра червона - 150 г;

Цукор - 4 ст. ложки;

Олія рослинна (оливкова) - 3 ст. ложки;

Яйце свіже - 3 шт.;

Кріп - 1 пучок.

Приготування:

1. Збий яйця, додаємо туди ж сіль, потім молоко і цукор.


2. Додай в суміш поступово борошно і збий так, щоб не утворювалися грудочки.


3. У тісто влий оливкова олія.


4. Добре розігрій сковороду і посмаж тонкі млинчики.


5. Сир Філадельфія дрібно наріж, кріп подрібни. Всі разом збиваємо в однорідну масу.


6. Коли готові млинчики злегка охолонуть, намасти кожен з них шаром сиру, а зверху вклади ікру.


7. Згорни млинці з червоною ікрою в трубочку і наріж уздовж на кілька однакових частин і виклади на тарілці зрізом вниз.

Замість сиру Філадельфія ти можеш використовувати сирний сир " Альметте чи звичайне вершкове масло, збивши його попередньо з зеленню.

Млинці з чорною ікрою

Відомо, що млинці з чорною ікрою володіють більш вираженим смаком, в порівнянні з червоною ікрою. Тому і готувати їх потрібно з особливою заправкою по старовинному російському рецептом.
Знадобиться:

Молоко - 1 літр;

Ікра чорна - 100 г;

Пшеничне борошно - 2 склянки;

Цедра лимона - 1 ч. ложка;

Цукор - 1-15 ст. ложки;

Яйце свіже - 6 шт.;

Цибуля зелена - 5-6 «пір'я»;

Сіль;

Хрін густий - 3-4 ст. ложки;

Рослинне масло - 4-5 ст. ложки;

Густа сметана - 6 ст. ложок.

Приготування:

1. Яйця збий з ретельно 1/4 ч. ложки солі і цукром. Потім додаємо рослинне масло, тепле молоко.


2. Розмішай всю масу ретельно, до повного зникнення грудочок і бульбашок.


3. Коли тісто не прийме консистенцію рідкої сметани, починай смажити млинці на добре розігрітій сковороді.


4. Сметану змішайте з цедрою лимона і хріном так, щоб вийшла густа кремоподібна маса.


5. Млинцям дай трохи охолонути і кожен з них гарненько змасти отриманою масою, а потім згорни в рулетики.


6. Рулети поріж на шматочки товщиною приблизно на два сантиметри.


7. Зверху виклади порцію чорної ікри, і посипаємо дрібно рубаним зеленим луком.

Якщо хочеш, щоб млинці виглядали більш оригінально, то сформуй їх у вигляді «трояндочки». Для цього на готовий млинець викласти начинку на середину кола, а краю здійми догори, утворюючи квітка, який можна зафіксувати пір'ям зеленого лука.

Млинці з ікрою мойви

Млинці з ікрою риби мойви виходять не менш смачні, ніж з «благородною» червоною або чорною ікрою, якщо приготувати їх з норвезькому рибному рецептом.
Знадобиться:

Вершкове масло (розтоплене) - 50 мл;

Яйця - 4 шт.;

Сьомга копчена - 250 г;

Сіль, перець мелений чорний;

Сметана - 300 мл;

Ікра мойви - 3 ч. ложки;

Свіжий огірок (середніх розмірів) - 1 шт. ;

Борошно - 200 г;

Рубана зелень кропу і петрушки - 2-3 ст. ложки;

Молоко - 600 мл;

Лимонний сік - 1 ст. ложка.

Приготування:

1. Яйця ретельно збий з 1/4 ч. ложки солі. Додай тепле молоко і вершкове масло (попередньо розтоплене).


2. Поступово всип борошно, а потім до однорідності все перемішай. Залиш тісто на 20 хвилин.


3. Зелень дрібно поріж, всип в млинцеве тісто і відразу випікати на розігрітій сковороді.


4. Огірок натри дрібно, копчену сьомгу наріж дрібненькими кубиками.


5. Змішай сметану, ікру мойви, сьомгу, огірок.


6. Приправ все сіллю, чорним меленим перцем і лимонним соком. Ретельно розмішай.


7. На трохи остиглі млинці нанеси начинку і згорни в трубочки, а потім розріж на порційні шматочки.

Млинці з ікрою риби мойви можеш прикрасити пучками зелені, маслинами або оливками.

Млинці з ікрою тріски

Такі млинці виходять дуже незвичайними та оригінальними, і сміливо можуть замінити повноцінне друга страва на святковому і повсякденному столі.
Знадобиться:

Вершки - 1/2 склянки;

Масло рослинне - 2-3 ст. ложки;

Перець болгарський - 1 шт.;

Цукор - 1/2 ч. ложки;

Борошно пшеничне - 1 склянка;

Терта цедра лимона - 1 ч. ложка;

Ікра тріски - 50 г;

Вода - 350 мл;

Яйце свіже - 5 шт.;

Майонез - 3-4 ст. ложки;

Молоко - 2 склянки;

Листя салату - 1 пучок;

Кетчуп гострий - 1 ч. ложка;

Сіль, паприка.

Приготування:

1. Цукор, сіль і цедру лимона розітри з 3 яйцями. Потім додай воду і молоко, ретельно вимісити.


2. Додай у тісто поступово борошно, постійно помішуючи, а потім і рослинне масло.


3. З отриманого тесту спечи тонкі млинчики.


4. Решта 2 яйця збий з вершками і 1/4 ч. ложки паприки. З отриманої маси посмаж на сковороді омлет і постав його остуджуватися.


5. Болгарський перець наріж тонкими смужками, остуджений омлет - невеликими кубиками.


6. Ікру тріски змішай з кетчупом і майонезом, змаж цією сумішшю трохи остиглі млинці.


7. Зверху виклади промиті листя салату і посипаємо рубаним болгарським перцем і яєчним омлетом.


8. Млинці загорни в рулетики і постав у холодильник (20-30 хвилин).

Подавай до столу охолодженими, попередньо розрізавши на порційні шматочки, разом зі свіжими овочами.
В млинці з ікрою можна додати свіжі помідори, будь солону рибку, різну рубану зелень, сир і навіть авокадо - все залежить від твоїх смакових уподобань і кулінарної фантазії.