Млинці з сьомгою

Млинці - споконвічно російське, улюблене всіма народне блюдо. Начинок для них існує маса: сир, повидло, м'ясо, овочі. А ніжні, трохи солонуваті оригінальні млинці з сьомгою сподобаються всім без винятку. Вони будуть хорошим частуванням у будні, а також чудовою закускою на свято: наприклад, на Новий рік або Масляну. З представлених рецептів ти точно зможеш вибрати найбільш підходящий.

Зміст

Млинці з сьомгою і огірком

Млинці з червоною пряні рибою

Млинці з солоною сьомгою

Млинці з сьомгою і грибами

Млинці з сьомгою і огірком

Млинці з сьомгою з додаванням свіжого огірка та ікри мойви мають свіжим, вишуканим смаком. Вони дуже ситні і апетитні. А з докладного рецептом їх приготування ти зможеш зробити їх досить легко.
Щоб приготувати коржі за цим рецептом, підготуй такі продукти:
для тіста:

яйця - 4 штуки;

борошно - 200 грам;

молоко - 600 мл;

вершкове масло (розтоплене) - 50 мл;

сіль - за смаком;

петрушка і кріп (зелень повинна бути подрібненої) - 3 ст. ложки;

для начинки:

сьомга копчена - 250 грам;

огірок свіжий - 1 штука;

ікра мойви - 2 ч. ложки;

сметана - 300 мл;

сіль, перець - за смаком.

Приготувати млинці з сьомгою ти можеш так:

1. Змішай всі складові, призначені для тіста, крім кропу і петрушки. Залиш тісто на півгодини. Потім додай до нього дрібно порізану зелень і приготуй тонкі коржі на розпеченій сковороді.


2. Далі приступай до роботи над начинкою. Для цього огірок розріж уздовж навпіл, звільни від насіння і наріж дрібними кубиками. Змішай кубики огірка зі сметаною і копченої червоної риби (подрібненої), приправ за смаком перцем, лимонним соком, посолити (якщо потрібно).


3. Млинці заповни начинкою, згорни, розріж на порційні шматочки навскоси.

Млинці пряні з червоною рибою

Цей рецепт сподобається тобі, якщо ти любиш різні прянощі. Щоб ти могла приготувати коржі за цим рецептом, підготуй:
для тіста:

борошно пшеничне - 6 ст. ложок;

бульйон овочевий холодний - 3 ст. л.;

яйця - 4 шт.;

масло вершкове - 1 ст. ложка;

білки яєчні - 2 штуки;

петрушка, кріп - по 3-4 ст. ложки;

для начинки:

копчену сьомгу - 200 грам;

яйця - 3 штуки;

масло вершкове - 1 ст. ложка;

сметану - 200 мл;

цибуля-порей - 1 біла частина;

кріп - 3-4 ст. ложки;

сіль, перець.

Приготувати млинці з сьомгою ти можеш так:

1. Спочатку змішай яйця, яєчні білки, овочевий бульйон, вершкове масло, борошно. У масу виклади посічену зелень, дай тісту постояти 10-15 хвилин. Щоб не утворювалися грудочки, використовуй віночок або, на худий кінець, блендер.


2. Для начинки змішайте розм'якшене вершкове масло, цибулю-порей, потім додаємо сметану. Масу потрібно залишити на 5-10 хвилин. Після цього в неї додай порізану на дрібні тонкі смужки червону рибу, дрібно порубані яйця і кріп, посолити і поперчити за смаком.


3. Млинці обсмажити на сковороді і наповни їх начинкою. Такі млинці краще всього подавати на стіл з гарніром з подрібнених яєць, зелені і скибочки сьомги (всі інгредієнти просто змішуються).

Млинці з солоною сьомгою

Млинці, головною начинкою яких є солона сьомга, дуже ніжні на смак і досить ситні. Після їх вживання залишається приємний післясмак, з-за чого хочеться їх пробувати знову і знову.
Зробити ці млинці ти можеш з такого набору продуктів:
для тіста:

молоко - 2 склянки;

яйця - 2 штуки;

борошно - 2 склянки;

цукор - 1 ст. ложка;

масло рослинне та вершкове - 2 ст. л. і 1 ч. л. відповідно;

сіль;

для начинки:

сьомга малосольна - 200 грам;

вершковий сир - 200 грам;

зелень.

Ти можеш приготувати млинці з солоною сьомгою за такої інструкції:

1. Змішай яйця з сіллю і кристалічним цукром, влий частину молока і знову перемішати. При помішуванні додаємо попередньо просіяне борошно, а потім решту молока, 1/2 рослинного масла і добре все змішай, щоб маса була однорідною.


2. Залиш тісто на 10-15 хвилин. Після выпеки млинці на розігрітій, змащеній олією сковороді. Кожен готовий млинець промаж вершковим маслом.


3. Приступай до роботи над начинкою: наріж солону сьомгу тонкими скибочками, зелень дрібно поріж. Блін промаж м'яким вершковим сиром, а зверху викласти скибочки солоної сьомги і присипаючи зеленню.


4. Готові млинчики з солоною сьомгою туго згорни в рулетики. Перед подачею розріж їх упоперек на 2-3 частини і прикрась зеленню.

Млинці з сьомгою і грибами

Поєднання риби і грибів досить сміливе. Але це зовсім не означає, що цей рецепт не має право на існування. Навпаки, такі млинці сподобаються багатьом.
Для їх приготування використовуй такі продукти:

молоко - 15 літра;

борошно - 440 грам;

сметана - 200 грам;

печериці - 150 грам;

яйця - 3 штуки;

цукор - 1 ст. ложка;

сир «Грюйер» - 50 грам;

сьомга подкопченная - 2 скибочки;

вершкове масло - 60 грам;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

лимон - 1/2 штуки;

сіль, перець - за смаком.

Приготувати ти їх можеш так:

1. Збий яйця з цукром і сіллю, додай 1 літр теплого молока, рослинна олія і 400 грам борошна. Тісто має бути як рідка сметана по консистенції. Спечи млинці і дай їм охолонути.


2. Для начинки очистити і тонко поріж печериці, додай сік 1/2 лимона і 20 грам вершкового масла і посоли за смаком. Начинку потім на повільному вогні.


3. Для соусу «бешамель» розтопи 40 грам вершкового масла і, при частому помішуванні, введи борошно - 40 грам, помішуй 2 хвилини, потім додай 05 літра молока, 10 хвилин тримай при слабкому вогні і безперервному помішуванні, поперчити за смаком. Для додання соусу особливого смаку можеш додати щіпку мускатного горіха.


4. Сьомгу наріж тонкими скибочками, додай до риби начинку з печериць і 2/3 соусу «бешамель», гарненько перемішай.


5. На млинці викласти начинку: філе червоної риби і печериці. Згорни їх. Отримані рулетики викладаємо на деко. Сметану змішайте з 1/3 соусу «бешамель» і тертим сиром, полів цим соусом млинці і 3 хвилини потримай в розігрітій духовці.


6. Ці коржі подавай до столу гарячими.

Начинкою для млинців з сьомгою може бути солона сьомга в поєднанні з вершковим сиром, авокадо, свіжим огірком, кропом та іншими складовими. Пробуй, експериментуй, вигадуй нові рецепти млинців із сьомгою. І тоді, можливо, ти станеш автором шедевральных коржів.