Пиріг з хурмою

Стигла хурма чудово підходить не тільки для вживання у свіжому вигляді, але і для приготування різної випічки. Сюди відноситься і пиріг з хурмою, який можна готувати в духовці або мультиварці. Цей фрукт добре поєднується з горіхами, родзинками, іншими фруктами і ягодами, сиром що дозволяє готувати пироги з різноманітними начинками.

Зміст

Простий заливний пиріг

Пісочний пиріг в мультиварці

Дріжджовий пиріг

Штрудель з хурмою

Простий заливний пиріг

Інгредієнти:

Хурма - 3 штуки середнього розміру.

Яйця курки - 4 штуки.

Масло коров'яче - 20 р.

Жирна сметана - 200 р.

Цукор - 150-200 р. Точну кількість цукру буде залежати від того, наскільки солодка хурма.

Борошно з пшениці - 300 р.

Розпушувач - 10 р.

Сіль - 1 маленька щіпка.

Приготування:

1. Яйця збий з цукром. Потім додаємо сметану і все перемішай.


2. Окремо просій борошно з розпушувачем і сіллю. Всип її до яєць.


3. Перемішуємо, поки не вийде однорідне рідке тісто без грудочок. По консистенції воно повинно бути таким, як густа сметана.


4. Хурму почисти і наріж невеликими кубиками.


5. Всип хурму в тісто і перемішати.


6. Форму змащуємо маслом. Вилий в неї тісто. Форму бери з високими бортами. Випікати 30-35 хвилин. Вистав 180 градусів. Перевіряй готовність пирога зубочисткою. Якщо вона виходить з тіста сухий, твій пиріг з хурмою готовий.


7. Це базовий рецепт пирога з хурмою, який включає в себе мінімум інгредієнтів. За бажанням можеш додавати і інші продукти: горіхи, родзинки і т. д.

Пісочний пиріг в мультиварці

Тепер пропонуємо тобі пиріг з хурмою, приготований в мультиварці, який печуть з сиром і хурмою. Смакове поєднання виходить відмінним, а завдяки мультиварці процес приготування максимально спрощений.
Інгредієнти:

Борошно пшениці - 200 р.

Яйця курки - 4 штуки.

Цукор піском - 200 р.

Масло коров'яче - 80 р.

Розпушувач - 10 г (один стандартний пакетик).

Сир - 500 р.

Сметана жирна - 150 р.

Апельсин - 1 штука.

Хурма середніх розмірів - 2 штуки.

Крохмаль - 3 ст. л.

Приготування в мультиварці:

1. Для приготування тіста просій борошно з розпушувачем, додай цукор (3 ст. л.) і щіпку солі. Додай рослинне масло, одне яйце і замішай тісто.


2. Чашу в мультиварці змасти маслом і викласти в неї тісто, розрівнявши його пальцями. Повинні вийти бортики з тіста, які ляже начинка. Борти повинні підніматися в чаші мультиварці на кілька сантиметрів


3. Сир протри через сито.


4. З апельсина зніми цедру на дрібній тертці.


5. Змішай сир, цедру, 100 г цукру і сметану. Все перемішати до однорідності.


6. Викласти сирну начинку на тісто в мультиварці і розрівняй начинку.


7. Хурму очисти від шкірки і насіння. Наріж її подрібніше, можна навіть подрібнити в блендері. Додай до хурмі крохмаль, цукор, що залишився і все перемішай.


8. Виклади хурму на сирну начинку рівним шаром. Злегка перемішати хурму з сиром в мультиварці за допомогою виделки або палички.


9. Встанови мультиварці на режимі «Випічка» на 1 годину. Потім вимкни нагрівання і потримай пиріг під закритою кришкою ще 20 хвилин. Пиріг з хурмою готовий.


10. Готового пирога дай трохи охолонути в самій мультиварці, і тільки потім виймай. Поки він гарячий, пиріг дуже ніжний і може разломиться.

Дріжджовий пиріг

Інгредієнти:

1. Борошно з пшениці - 250 р.


2. Маргарин - 40 р.


3. Цукор піском - 3 ст. л.


4. Дріжджі - 10 р.


5. Яйця курки - 3 штуки.


6. Хурма - 2 штуки.


7. Персик - 2 штуки.


8. Родзинки - 30 р.


9. Молоко - 70 мл


10. Приготування:


11. Дріжджі розмішай в молоці (теплом), всип столову ложку цукру. За 15 хвилин дріжджі підійдуть.


12. Просій борошно з дрібкою солі.


13. Вливаємо молоко з дріжджами до борошна. Додай розм'якшений маргарин, два яйця і замісити м'яке тісто. Потримай його півгодинки в теплі під рушником. Потім обомни його і залиште в теплі ще на півгодини.


14. Родзинки замочи в підігрітій воді. Потім воду злийте, а родзинки обсуши.


15. Хурму почисти від шкірки і насіння, наріж тонкими скибочками.


16. З персиків видали кісточки і також наріж скибочками.


17. Дві столові ложки цукру всип у воду і нагрівайте на слабкому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Потім опусти в нього персики і хурму, потримай на вогні 2-3 хвилини.


18. Тісто розділити навпіл. Ту частину, яка побільше, розкачай за формою дека і виклади на нього. Повинні вийти бортики з тіста на кілька сантиметрів заввишки. Деко не забудь змастити маслом.


19. Виклади скибочки хурми і персиків, посип родзинками.


20. Другий шматок тіста розкачати і накрий їм начинку. Защипни краї тіста.


21. Збий ще одне яйце зі столовою ложкою води і змасти пиріг. Зроби виделкою проколи для виходу гарячого повітря.


22. Випікати пиріг 30-40 хвилин. Вистав 180 градусів.

Штрудель з хурмою

Інгредієнти:

Борошно з пшениці - 270 р.

Білий пшеничний хліб - 50 р.

Хурма - 150 р.

Масло коров'яче - 120 р.

Рослинна олія - 50 мл

Лимонний сік - 1 ч. л.

Волоські горіхи очищені - 100 р.

Кориця - 1 ч. л.

Вода - 120 мл

Сіль - 03 ч. л.

Родзинки - 80 р.

Цукор піском - 150 р.

Пудра з цукру - 40 р.

Приготування:

1. Просій борошно. Додай до неї сіль, воду і вершкове масло. Замішай м'яке, еластичне тісто. Вимішуй його не менше 10 хвилин, щоб воно вийшло ніжним. Готове тісто загорни в харчову плівку і залиште в холодильнику на півгодини.


2. Білий хліб підсуши в духовці, щоб вийшли сухарі. Потім подрібни їх до крихту і обсмаж її кілька хвилин на невеликій кількості вершкового масла.


3. Волоські горіхи обсмажити на сковороді, помішуючи. Потім перетираємо в рушник, знявши лушпиння, і розколи ножем на маленькі шматочки.


4. Ізюм залити на 10 хвилин гарячою водою, щоб він розм'як, а потім обсушити на рушнику.


5. Змішай родзинки і горіхи.


6. Хурму очисти від шкірки, видали насіння, а м'якоть наріж невеликими кубиками.


7. Додай до хурмі родзинки, цукор, корицю, скропи лимонним соком. Все перемішай.


8. Тісто трохи розкачати, а потім розтягуй його, щоб воно вийшло тонким, «прозорим».


9. Змазуємо тісто розтопленим маслом, посипаємо сухарями.


10. Тепер викладаємо начинку, відступаючи від країв на 4-5 див.


11. Загорни тісто з боків, щоб начинка не випадали, а потім акуратно згорни рулетом. Змасти пиріг вершковим маслом.


12. Деко змащуємо олією. На нього виклади пиріг швом донизу. Випікати 40-50 хвилин. Вистав 180 градусів. Через 20 хвилин після початку випікання змащуємо штрудель маслом ще раз.


13. Готовий штрудель посип цукровою пудрою, поки він не охолов.

Намагайся вибирати для випічки стиглу хурму - вона солодка і у неї немає «в'язкого» смаку. Пиріг з такою хурмою, приготований в духовці або мультиварці, вийде смачним і сподобається всім твоїм домочадцям. Приємного апетиту!