Пиріг на пиві

Експерименти на кухні рідко призводять до поганих результатів, особливо якщо користуватися перевіреними рецептами. Випічки це стосується в першу чергу. Познайомимося з варіантами приготування страви під назвою пиріг на пиві?

Зміст

Пиріг з м'ясом і грибами

Закусочний пиріг

Пиріг з капустою

Наполеон восьмислойный

Фруктова ніжність

Корисні поради

Пиріг з м'ясом і грибами

Гриби і м'ясо - лише одне з можливих наповнень. Готується елементарно.
Інгредієнти:

пачка масла або маргарину.

1 ст. пива.

25 скл. борошна.

300 г фаршу.

2 цибулини.

300 г печериць або інших грибів.

сир за бажанням.

1 яйце.

сіль.

Приготування:

1. Масло розтоплюється і злегка охолоджується.


2. Вливається пиво, додається сіль.


3. Наступним інгредієнтом є борошно. Вона всипається і замішується пластичне тісто. Працювати з ним потрібно до тих пір, поки липнути до рук не перестане.


4. Накрити серветкою і відкласти.


5. Готуємо начинку. Тут у кожного кухарі свої секрети. Найпростіше - обсмажити фарш і гриби з цибулею. Разом чи окремо? А як хочеться.


6. Далі збирається майбутній пиріг на пиві. Якщо начинки дві, тісто ділиться на три частини. Якщо одна, то дві.


7. Останній шар можна доповнити сиром.


8. Накрити останній пласт, защипати краї, поколоти виделкою і змастити яйцем.


9. Випікати до готовності.

Закусочний пиріг

Хтось любитель солодких пирогів, а хто і від закусочних не відмовиться. Цей пиріг цікавий не тільки тим, що тісто робиться на пиві, але ще й оригінальним складом начинки.
Інгредієнти:

250 г - пачка маргарину.

2 ст. борошна.

05 скл. пива.

4 великих цибулини.

4 плавлених сирка або 300-400 г твердого сиру.

5 яєць.

Приготування:

1. Борошно просіяти.


2. Маргарин натерти на тертці. Зручно це зробити, якщо він попередньо полежить в морозилці.


3. Змішати обидва інгредієнти і додати пиво. Замісити тісто.


4. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити.


5. Сирки натерти на тертці.


6. Змішати і додати сирі яйця.


7. Далі отриманий куля розділити навпіл, на нижній шар покласти начинку, зверху накрити, защипати краї і відправити в духовку.

Пиріг з капустою

Такий овочевий пиріг можна їсти як з запалі з жару, так і через 1-2 дні - смак не втрачається, тісто не черствіє. Хороший варіант для перекусу на роботі, ще й ситні.
Інгредієнти:

200 г маргарину або масла.

200 мл пива.

півкіло борошна.

півкіло капусти.

1 цибулина.

2 моркви.

2 яйця.

раст. масло.

сіль.

Приготування:

1. Висипати в миску борошно.


2. Розм'якшений маргарин або масло порізати на невеликі шматочки і додати в борошно. Перетерти в крихту. Для зручності можна натерти на тертці.


3. Посолити, влити пиво, замішати тісто.


4. Для начинки дрібно нашаткувати капусту, моркву і цибулю подрібнити.


5. Всі овочі разом викласти на змащену сковороду, тушкувати до готовності. В процесі посолити.


6. Яйця відварити. Коли капуста готова, нарізати або натерти і додати до неї.


7. Інше, як у попередньому рецепті.

Наполеон восьмислойный

Виявляється, такі заготовки на пиві підходять навіть для того, щоб створити солодкий пиріг-торт «Наполеон», але доведеться попрацювати.
Інгредієнти:

400 + 100 г сл. масла.

4-5 ст. + 2 ст. л. борошна.

250 мл пива.

1 ст. л. крохмалю.

6 жовтків.

800 мл молока.

5 ст. л. цукру.

ваніль.

Приготування:

1. Масло повинно бути охолоджене або заморожене. Його необхідно порубати з борошном (4-5 ст., борошно ще в крем знадобиться) і розтерти руками в масляну крихту. Влити пиво.


2. Замісити заготівлю і розділити її на 8-13 кульок. З цієї кількості виходить 13 коржів, якщо випікати їх у формі 27 див.


3. Випікати швидко, попередньо наколювати виделкою, але інші кульки повинні залишатися в холодильнику, поки «колеги» випікаються.


4. Як робити заварний крем? Крохмаль, борошно, жовтки і цукор ретельно розтерти, залити потихеньку гарячим молоком. Це все відбувається в каструльці на середньому вогні. Варити, постійно помішуючи, до загустіння.


5. Крем виходить не нудотним, якщо любите солодке, додайте ще цукру.


6. Тепер крем потрібно швидко охолодити. Для цього каструльку поставити в миску з холодною водою, а потім помішуючи довести до потрібної температури.


7. Додати 100 г сл. масла і добре розтерти. Кількості вистачить, щоб щедро намазати 8 коржів.


8. Перемазати коржі, верхній злегка придавити. Якщо залишився якийсь невдалий, розтерти його і посипати пиріг зверху крихтою. Підійдуть для цієї справи і будь-які горіхи.


9. Поставити творіння в холодильник мінімум на ніч.

Фруктова ніжність

Це тісто виходить ніжним і підходить для того, щоб приготувати з нього солодкий пиріг з фруктами.
Інгредієнти:

260 г борошна.

240 мл пива.

4 яйця.

50 г цукру.

80 лм молока і стільки ж раст. масла.

ваніль.

сіль.

сл. масло для форми.

Приготування:

1. Розділити яйця на білки і жовтки.


2. Жовтки змішати з борошном, ваніллю, раст. маслом і пивом.


3. Збити міксером, поступово додаючи молоко.


4. Окремо перетворити в міцну піну білки з цукром і сіллю.


5. Об'єднати обидві маси, спокійно перемішуючи тісто вручну.


6. Начинкою у цей пиріг можуть стати яблука, ягоди, груші, сливи. Зверху можна присипати шоколадною крихтою.

Корисні поради

Готувати краще в приміщенні з температурою не вище 20 градусів. В іншому випадку олія швидко розм'якшуватися і листкове виріб від цього постраждає.

Пиво теж має бути холодним.

Головний інгредієнт краще купувати зі світлих сортів. Темне володіє яскраво вираженим смаком і може все зіпсувати.

Якщо в рецепті присутній цукор, листковим тісто вже не вийде. Пиріг буде просто ніжним.

Випічка на пиві сподобається всім. Заготовки є універсальними і поєднуються з різними начинками. Листкова класика готується втомлює, чого не скажеш про вищеописаних рецептах. Удачі в експериментах. Будемо раді, якщо ти поділишся враженнями від результату.