Як варити рисовий суп

Рисовий суп люблять і діти, і дорослі. Це досить звичайне, повсякденне перше блюдо. Але ти можеш дізнатися, як варити рисовий суп різними способами, які допоможуть добре урізноманітнити раціон.

Зміст

Рисовий суп з куркою

Рисовий суп пюре з морквою

Рисовий суп з сирними галушками

Рисовий суп з сьомгою

Рисовий суп з креветками

Рисовий суп з куркою

Інгредієнти:

Рис - 100 р.

Курка - 250 г (філе або м'ясо з кістками).

Ріпчаста цибуля - 1 штука (середній).

Морква - 1 штука (морковина середнього розміру).

Картопля - 2-3 штуки (кількість на свій смак).

Соняшникова олія - 30 мл (рафінована бажано).

Вода - 15 л (для приготування бульйону).

Лавровий лист - 1 штука. Перед закладкою в суп сполосни його.

Перець горошком - 5 штук.

Петрушка, кріп - 1 пучок.

Сіль.

Мелений перець.

Приготування:

1. Цибулю наріж кубиками.


2. Морква подрібнюємо на крупній тертці.


3. Обсмажити цибулю 2-3 хвилини.


4. Додаємо до цибулі моркву і продовжуй обсмажувати ще 2-3 хвилини.


5. Картопля наріж кубиками.


6. Рис промити в холодній воді кілька разів, поки сливаемая вода не перестане мутніти.


7. Курку промити, розріж на шматки і залий водою. Доведи до кипіння, знімаючи піну.


8. Зменш нагрівання до слабкого кипіння. Додай перець горошком. Вари 20 хвилин під кришкою.


9. Курку дістань з каструлі і відокремлюємо м'ясо від кісток. М'якоть наріж на невеликі шматочки.


10. У бульйон заклади рис, провари 10 хвилин після закипання.


11. Додай картоплю і курку. Провари ще 10 хвилин.


12. Додай зажарку, лавровий лист, сіль і мелений перець. Варіть до повної готовності рису і картоплі.


13. Готовий суп посипаємо подрібненою зеленню, накрий кришкою і залиште на 10 хвилин настоятися.

Рисовий суп пюре з морквою

Інгредієнти:

Рис - 100 р.

Жирні вершки - 100 мл

Солодка морква - 400 р.

Вершкове масло - 40 р. Більше додавати не варто, щоб страва не було занадто жирним.

Ріпчаста цибуля - 1 штука (велика цибулина).

Вода - 15 л. Якщо води додати більше, суп вийде дуже рідким.

Сіль - 1 ч. л.

Приготування:

1. Рис кілька разів промити в холодній воді. Відваріть в підсоленій воді до готовності.


2. Цибулю подрібнюємо у формі кубиків і обсмаж на олії 4-5 хвилин.


3. Моркву очистити, наріж кубиками. Додай до цибулі і обсмаж близько 10-15 хвилин. Морква повинна розм'якнути.


4. Залий обсмажені овочі водою (15 л). Провари 5-6 хвилин, до повної м'якості.


5. Додай рис, доведи до кипіння. Потім пюрируй суп блендером.


6. Вливаємо вершки. Помішуючи, доведи суп до кипіння і відразу ж вимкни нагрівання.

Рисовий суп з сирними галушками

Інгредієнти:

Рис - 150 р.

Картопля - 300 р. Це приблизно 3-4 картоплини середнього розміру.

Ріпчаста цибуля - 1 штука (середній або половина великий).

Морква - 1 штука.

Яйце курки - 1 штука.

Плавлений сир - 100 р.

Рослинна олія - 40 мл (рафінована бажано).

Борошно з пшениці - 200 р.

Вода - 2 л.

Лавровий лист - 2 штуки.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Рис кілька разів промити в холодній воді. Після цього залийте теплою водою і дай постояти 20 хвилин.


2. Картопля наріж скибочками.


3. Подрібни плавлений сирок, нарізавши його невеликими кубиками - приблизно в 1 см завтовшки.


4. Змішай у глибокій мисці яйце, 1 щіпку солі, 50 мл води.


5. Порціями підсипав борошно, замішуючи тісто. У підсумку воно повинно вийти тугим, як на пельмені.


6. Загорни тісто у харчову плівку і поклади на 30 хвилин у холодильник.


7. Розділити тісто на маленькі шматочки, кожен розкачати в корж.


8. На середину коржа поклади шматочок сиру, загорни краї тіста і скачай кульку.


9. Морква наріж тонший напівкружечками.


10. Цибулю наріж дрібними кубиками.


11. Обсмаж на олії цибулю, поки він не стане напівпрозорим.


12. Додай моркву. Обсмажуй, помішуючи, 2-3 хвилини.


13. Переклади цибулю і моркву в каструлю. Додай 300 мл води і картоплю. Туди ж відправ лавровий лист, перець і дві щіпки солі. Туші 10 хвилин.


14. Вливаємо воду, що залишилася і доведи до кипіння.


15. Додай рис. Провари 10 хвилин на слабкому вогні.


16. Додай галушки. Вари 6-7 хвилин.


17. Посолити і поперчити за смаком, перемішати і вимкни вогонь. Накрий суп кришкою і дай настоятися 30 хвилин.

Рисовий суп з сьомгою

Інгредієнти:

Сьомга (філе з кістками) - 500 р.

Рис - 50 р.

Помідор - 1 штука.

Солодкий болгарський перець -1 штука. Можеш взяти трохи перцю різних кольорів - вийде гарніше.

Морква - 1 штука.

Ріпчаста цибуля - 1 штука (середній).

Соняшникова олія - 40 мл

Зелена цибуля - 2 штуки.

Кріп - 05 пучка.

Перець горошком - 4 штуки.

Сіль.

Перець мелений.

Приготування:

1. Рибу почистіть, видали плавці, ретельно промий. Залий рибу 25 л води і доведи до кипіння.


2. Зніми піну, додаємо перець горошком. При слабкому кипінні вари 20 хвилин.


3. Коли риба буде готовою, витягни її шумівкою. Бульйон процідити. Відокрем м'якоть від кісток.


4. Рис промити кілька разів в холодній воді.


5. Картопля наріж кубиками.


6. Помідор обшпар, зніми шкірку, а м'якоть наріж кубиками.


7. Солодкий перець очисти, видали насінну коробку. М'якоть наріж соломкою.


8. Ріпчасту цибулю наріж тонко чвертю кільця.


9. Морква наріж тонкими напівкружечками.


10. На рослинній олії обсмажити цибулю 2-3 хвилини.


11. Додай моркву, обсмажуй 2-3 хвилини. Додай солодкий перець і помідори, продовжуй обсмажувати 4-5 хвилин.


12. У бульйон заклади картопля, провари 10 хвилин після закипання.


13. Додай обсмажені овочі, посолити і поперчити. Варіть 5 хвилин після закипання.


14. Додай м'якоть риби і варіть 5 хвилин.


15. Всип подрібнену зелень, перемішати. Накриваємо каструлю кришкою і дай супу постояти 10 хвилин.

Рисовий суп з креветками

Інгредієнти:

Креветки очищені - 400 р.

Рис - 70 р.

Цибуля ріпчаста - 1 штука.

Кріп - 05 пучка.

Часник - 3 зубчики.

Лимон - 05 штуки.

Помідори черрі - 7 штук.

Вершкове масло - 30 р.

Соняшникова олія - 40 мл

Мелений мускатний горіх - 1 щіпка.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Креветки залий водою (15 л). Доведи до кипіння, після чого вари 10 хвилин.


2. Бульйон процідити. М'ясо креветок подрібни.


3. Часточки часнику розріж на 4 частини.


4. Помідори черрі розріж навпіл або на четвертинки.


5. Половину цибулі наріж скибочками товщиною близько 1 див. Другу половину - тонкими півкільцями.


6. Лимон наріж на кружки товщиною 5 мм


7. На суміші вершкового і рослинного масла обсмажити кріп, цибулю-часточками, часник і лимон (2 кружечки) протягом 10 хвилин. Не забувай помішувати.


8. Вливаємо бульйон і всип спеції. Доведи до кипіння. Потім варіть при слабкому вогні 30 хвилин, накривши кришкою.


9. Процідити бульйон. Решту можеш викинути - вона тобі більше не знадобиться.


10. У бульйон додайте промитий рис, креветки, лимон (кілька шматочків можеш залишити для прикраси) , цибуля, помідори. Посоли і поперчи. Варіть, поки рис не буде готовий.

Рис має прісний смак, тому дуже добре поєднується з будь-якими продуктами-овочами, рибою, м'ясом, грибами, сиром і т. д. Це дає тобі безмежний простір для кулінарної фантазії - експериментуй на здоров'я.