Як варити вареники з сиром: 3 рецепта

ареники - одна з найбільш улюблених і відомих страв слов'янських народів. Варіантів приготування вареників маса, це блюдо користується успіхом у багатьох країнах світу, але все ж його батьківщина - Україна. Зміст рецептів практично не змінюється - начинка з ягід, овочів або м'яса і прісне тісто. В Україні практично на всіх святкових столах присутні вареники, так як це національне блюдо. А в українському місті Черкаси зведено пам'ятник. Як ти думаєш кому? Звичайно ж, варенику!

Зміст

Домашні вареники з сиром

Ліниві вареники

Вареники з вишнею на пару

Корисні поради

Домашні вареники з сиром

Вареники, продаються на прилавках магазинів, не можна порівняти з блюдом, зробленим власними руками. Домашні набагато ароматнішою, ніжніше і смачніше. Щоб зробити вареники з сиром тобі доведеться потрудитися. Але повір - це того варте!
Інгредієнти :

350 грам сиру;

250 мл молока;

Курячі яйця - три штуки;

Приблизно 25 склянки борошна;

Сіль.

Продукти дані з розрахунку на чотири порції. Час приготування - близько години.
Процес приготування:

1. В злегка розігріту молоко додай яйце, щіпку солі, збий;


2. Поступово додавати борошно, поки тісто не перестане відлипати від рук;


3. Накрий кришкою і дай постояти;


4. Акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Останні перемішати з сиром, посоли. Якщо плануєш готувати солодкий варіант, то замість солі поклади кілька столових ложок цукру;


5. Постоявшее тісто ретельно вимісити ще раз;


6. Наріж тісто на невеликі частини, або видави чаркою (відмінний бабусин метод!);


7. Розкачай сочні. У центр кожної викладай трохи начинки з сиру;


8. Акуратно формую вареники з сиром, защемляя краї тіста. Викладаємо їх на тарілку або блюдо, яке присипане борошном;


9. Ну ось і все. Тепер вареники можна варити. Доведи воду до кипіння, підсоли її. Помішуй вареники. Після того, як вони закиплять, потім на вогні ще близько 6-8 хвилин.

Ліниві вареники

Варіацій натему, як зробити вареники, дуже багато. Але найшвидший і простий спосіб - приготувати ліниві з сиром. Готувати і варити їх легко і швидко, вони дуже смачні і корисні. До складу тіста додається сир - джерело таких елементів, як кальцій, амінокислоти, калій. Цей продукт повинен бути в раціоні кожного з нас.
Щоб приготувати ліниві вареники тобі знадобляться:

Кілька столових ложок цукрового піску;

Яйце куряче - одна штука;

Щіпка солі;

Сир - 05 кг;

Борошно - три столових ложки;

Родзинки.

Процес приготування:

1. Перший крок - необхідно запарити родзинки. Для лінивих вареників краще вибирати родзинки без кісточок. Промий його, поки вода не стане прозорою. Залий родзинки прохолодною водою на двадцять хвилин;


2. Тепер підготуй начинку з сиру. Для того щоб ліниві вареники вдалися, сир повинен бути дрібнозернистим і свіжим. Виклади його в глибоку ємність і вбий яйце (на 500 грам сиру - одне яйце). Туди ж додаємо трохи солі і цукор;


3. Змішай всі інгредієнти перетирающими рухами. Таким чином, підуть непотрібні грудки;


4. Додай до тесту розпарені родзинки (без води). Все перемішати;


5. Додай борошно. Завдяки їй ліниві вареники не будуть розпадатися в той момент, коли ти їх будеш варити;


6. Контрольне перемішування тіста з сиром;


7. На дошку або стіл насип трохи борошна, виклади суміш з сиру. Розкачай тісто в ковбаску;


8. Тепер розріж її на невеликі шматочки (товщина 05 см);


9. ·Варити ліниві вареники необхідно в підсоленій воді, регулярно помішуючи;


10. Після того, як ледачі вареники спливуть на поверхню - вони готові;


11. Подавати ліниві вареники можна з вершковим маслом, цукром і сметаною. Приємного апетиту!

Вареники з вишнею на пару

У цьому рецепті тісто слід готувати на крутому окропі, так як це вважається найкращий варіант тіста для вареників з вишнею. Його легко розгортати, воно не стає жорстким від виділяється вишнею соку.
Інгредієнти для вареників з вишнею на пару:

Склянка кефіру;

Борошно - 300-350 грам;

Сода - 1/2 чайної ложки;

1/2 маленької ложечки солі;

75 мл окропу.

Для начинки знадобиться:

400-450 ягід вишні (можна використовувати, як свіжу, так і заморожену);

Цукровий пісок.

Процес приготування :

1. Якщо вишні з кісточками, необхідно дістати їх;


2. Налий у глибоку ємність кефір,окріп, поклади соду і сіль. Все перемішай;


3. Акуратно всипай борошно невеликими порціями, перемішуючи тісто;


4. ·Секрет смачних вареників з вишнею - м'яке тісто. Тому воно повинно бути ніжним і повітряним;


5. На поверхні, обробленої борошном, розклади невелику частину тіста і скачай його в ковбаску, поріжте на невеликі шматочки;


6. Рукою сформуй корж;


7. В серединку виклади 5-7 ягідок вишні і половину чайної ложечки цукру;


8. Защипни краю.

Готувати вареники з вишнею з допомогою пари можна в пароварці, надівши на каструльку спеціальну накладку або натягнувши на неї марлю.
Як готувати вареники з вишнею:

1. Якщо для варіння ти будеш використовувати пароварку, то налий в неї трохи води, попередньо змастивши дно кількома краплями олії. Виклади вареники на відстані один від одного. Варити їх слід - від 10 до 15 хвилин.


2. Також такі вареники з вишнею можна відварити звичайним способом в злегка підсоленій воді.

Готові вареники з вишнею виклади на тарілку, присип цукром.

Корисні поради

Для того щоб варити вареники з сиром, вишнею чи будь-якою іншою начинкою вибери невисоку каструлю, але широку, щоб їм було просторо;

Ємність для варіння наповнюй водою на три чверті, так як вироби з тіста витісняють обсяг;

Перед тим, як варити вареники, киплячу воду необхідно підсолити;

Для того щоб вироби не злиплися, у воду можна додати ложку соняшникової олії;

Щоб у процесі варкивареники не пристали до дна каструлі, помішуйте їх шумівкою;

Перед подачею на стіл рекомендується викласти вареники в миску або на друшляк, щоб зайва рідина скла. І лише після цього можна викласти їх порційно;

Використовуючи ці прості рецепти, легко урізноманітнити повсякденний раціон. В якості начинки можна використовувати не тільки вишню і сир, а й інші ягоди або солону начинку (картопля, капуста, гриби і т. д). Приготувавши домашні вареники коханому чоловікові, ти неодмінно завоюєш його серце!