» » Як варити вареники з сиром: 3 рецепта

Як варити вареники з сиром: 3 рецепта

ареники - одна з найбільш улюблених і відомих страв слов'янських народів. Варіантів приготування вареників маса, це блюдо користується успіхом у багатьох країнах світу, але все ж його батьківщина - Україна. Зміст рецептів практично не змінюється - начинка з ягід, овочів або м'яса і прісне тісто. В Україні практично на всіх святкових столах присутні вареники, так як це національне блюдо. А в українському місті Черкаси зведено пам'ятник. Як ти думаєш кому? Звичайно ж, варенику!

Зміст
  • Домашні вареники з сиром

  • Ліниві вареники

  • Вареники з вишнею на пару

  • Корисні поради


  • Домашні вареники з сиром


    Як варити вареники з сиром: 3 рецепта

    Вареники, продаються на прилавках магазинів, не можна порівняти з блюдом, зробленим власними руками. Домашні набагато ароматнішою, ніжніше і смачніше. Щоб зробити вареники з сиром тобі доведеться потрудитися. Але повір - це того варте!
    Інгредієнти :

  • 350 грам сиру;

  • 250 мл молока;

  • Курячі яйця - три штуки;

  • Приблизно 25 склянки борошна;

  • Сіль.


  • Продукти дані з розрахунку на чотири порції. Час приготування - близько години.
    Процес приготування:

    1. В злегка розігріту молоко додай яйце, щіпку солі, збий;

    2. Поступово додавати борошно, поки тісто не перестане відлипати від рук;

    3. Накрий кришкою і дай постояти;

    4. Акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Останні перемішати з сиром, посоли. Якщо плануєш готувати солодкий варіант, то замість солі поклади кілька столових ложок цукру;

    5. Постоявшее тісто ретельно вимісити ще раз;

    6. Наріж тісто на невеликі частини, або видави чаркою (відмінний бабусин метод!);

    7. Розкачай сочні. У центр кожної викладай трохи начинки з сиру;

    8. Акуратно формую вареники з сиром, защемляя краї тіста. Викладаємо їх на тарілку або блюдо, яке присипане борошном;

    9. Ну ось і все. Тепер вареники можна варити. Доведи воду до кипіння, підсоли її. Помішуй вареники. Після того, як вони закиплять, потім на вогні ще близько 6-8 хвилин.









    Ліниві вареники


    Як варити вареники з сиром: 3 рецепта

    Варіацій натему, як зробити вареники, дуже багато. Але найшвидший і простий спосіб - приготувати ліниві з сиром. Готувати і варити їх легко і швидко, вони дуже смачні і корисні. До складу тіста додається сир - джерело таких елементів, як кальцій, амінокислоти, калій. Цей продукт повинен бути в раціоні кожного з нас.
    Щоб приготувати ліниві вареники тобі знадобляться:

  • Кілька столових ложок цукрового піску;

  • Яйце куряче - одна штука;

  • Щіпка солі;

  • Сир - 05 кг;

  • Борошно - три столових ложки;

  • Родзинки.


  • Процес приготування:

    1. Перший крок - необхідно запарити родзинки. Для лінивих вареників краще вибирати родзинки без кісточок. Промий його, поки вода не стане прозорою. Залий родзинки прохолодною водою на двадцять хвилин;

    2. Тепер підготуй начинку з сиру. Для того щоб ліниві вареники вдалися, сир повинен бути дрібнозернистим і свіжим. Виклади його в глибоку ємність і вбий яйце (на 500 грам сиру - одне яйце). Туди ж додаємо трохи солі і цукор;

    3. Змішай всі інгредієнти перетирающими рухами. Таким чином, підуть непотрібні грудки;

    4. Додай до тесту розпарені родзинки (без води). Все перемішати;

    5. Додай борошно. Завдяки їй ліниві вареники не будуть розпадатися в той момент, коли ти їх будеш варити;

    6. Контрольне перемішування тіста з сиром;

    7. На дошку або стіл насип трохи борошна, виклади суміш з сиру. Розкачай тісто в ковбаску;

    8. Тепер розріж її на невеликі шматочки (товщина 05 см);

    9. ·Варити ліниві вареники необхідно в підсоленій воді, регулярно помішуючи;

    10. Після того, як ледачі вареники спливуть на поверхню - вони готові;

    11. Подавати ліниві вареники можна з вершковим маслом, цукром і сметаною. Приємного апетиту!


    Вареники з вишнею на пару


    Як варити вареники з сиром: 3 рецепта

    У цьому рецепті тісто слід готувати на крутому окропі, так як це вважається найкращий варіант тіста для вареників з вишнею. Його легко розгортати, воно не стає жорстким від виділяється вишнею соку.
    Інгредієнти для вареників з вишнею на пару:

  • Склянка кефіру;

  • Борошно - 300-350 грам;

  • Сода - 1/2 чайної ложки;

  • 1/2 маленької ложечки солі;

  • 75 мл окропу.


  • Для начинки знадобиться:

  • 400-450 ягід вишні (можна використовувати, як свіжу, так і заморожену);

  • Цукровий пісок.


  • Процес приготування :

    1. Якщо вишні з кісточками, необхідно дістати їх;

    2. Налий у глибоку ємність кефір,окріп, поклади соду і сіль. Все перемішай;

    3. Акуратно всипай борошно невеликими порціями, перемішуючи тісто;

    4. ·Секрет смачних вареників з вишнею - м'яке тісто. Тому воно повинно бути ніжним і повітряним;

    5. На поверхні, обробленої борошном, розклади невелику частину тіста і скачай його в ковбаску, поріжте на невеликі шматочки;

    6. Рукою сформуй корж;

    7. В серединку виклади 5-7 ягідок вишні і половину чайної ложечки цукру;

    8. Защипни краю.


    Готувати вареники з вишнею з допомогою пари можна в пароварці, надівши на каструльку спеціальну накладку або натягнувши на неї марлю.
    Як готувати вареники з вишнею:

    1. Якщо для варіння ти будеш використовувати пароварку, то налий в неї трохи води, попередньо змастивши дно кількома краплями олії. Виклади вареники на відстані один від одного. Варити їх слід - від 10 до 15 хвилин.

    2. Також такі вареники з вишнею можна відварити звичайним способом в злегка підсоленій воді.


    Готові вареники з вишнею виклади на тарілку, присип цукром.

    Корисні поради


    Як варити вареники з сиром: 3 рецепта


  • Для того щоб варити вареники з сиром, вишнею чи будь-якою іншою начинкою вибери невисоку каструлю, але широку, щоб їм було просторо;

  • Ємність для варіння наповнюй водою на три чверті, так як вироби з тіста витісняють обсяг;

  • Перед тим, як варити вареники, киплячу воду необхідно підсолити;

  • Для того щоб вироби не злиплися, у воду можна додати ложку соняшникової олії;

  • Щоб у процесі варкивареники не пристали до дна каструлі, помішуйте їх шумівкою;

  • Перед подачею на стіл рекомендується викласти вареники в миску або на друшляк, щоб зайва рідина скла. І лише після цього можна викласти їх порційно;


  • Використовуючи ці прості рецепти, легко урізноманітнити повсякденний раціон. В якості начинки можна використовувати не тільки вишню і сир, а й інші ягоди або солону начинку (картопля, капуста, гриби і т. д). Приготувавши домашні вареники коханому чоловікові, ти неодмінно завоюєш його серце!

    22-12-2014, 12:02
    Автор: admin
    Переглядів: 860
    Рейтинг: