Як зробити крихту картоплю

Крошка-картошка - це досить смачний і порівняно безпечний фастфуд. Тим, хто жодного разу його не пробував, слід пояснити. Так називається страва із запеченого у фользі картоплі, в який додається масло, сир і зелень. До нього подають різного роду наповнювачі - дрібно нарізані закуски і салати з чого завгодно. Наповнювачі можна приготувати навіть з того, що на даний момент є в холодильнику. Наповнювачі кладуть у спечену і вже заправлену маслом і сиром картоплину, і всю цю смакоту їдять виделкою, помішуючи вміст.
Рецепт приготування крихітки-картоплі дуже складним, навіть за наявності мінімального досвіду в кулінарії.
Пропоновані рецепти розкажуть тобі, як зробити крихту картоплю будинку.

Зміст

Базовий рецепт крихти картоплі

Приготування крихти картоплі в мікрохвильовці

Крихта картопля в мультиварці

Рецепти різних наповнювачів

Секрети смачної крихти картоплі

Базовий рецепт крихти картоплі

Що потрібно:

Картопля великий - 4 шт.

Вершкове масло - 100 р.

Сир тертий (будь-який твердий) - 100 р.

Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) - кілька гілочок.

Сіль.

Як готуємо:

1. Грунтовно промий картоплю під проточною водою і обсушити кухонним або паперовим рушником. Випікай обов'язково в шкірці.


2. Підсушені бульби обмаж рослинним маслом.


3. Кожну картоплину загорни у фольгу, краще в 2 шари.


4. Помісти в розігріту духовку на годину. Чим крупніше картопля, тим більше потрібно часу, щоб дійти до готовності. Готовність можна визначити, проткнувши кожен бульба тонким ножем.


5. Готову картоплю дістань з духовки, акуратно розгорни фольгу. З фольги сформуй «тарілку», трохи підігнувши краї.


6. Зроби на бульбі ножем глибокий надріз посередині майже до кінця, але не до шкірки. Деякі роблять хрестоподібний розріз, кому як зручніше.


7. Половинки картоплі розгорни і виделкою злегка взрыхли гарячу м'якоть.


8. На кожну половинку викласти по шматочку масла, посипаємо сіллю і ще раз добре взрыхли до утворення однорідної маси.


9. Посип половинки тертим сиром і перемішай до розплавлення сиру.


10. Посипаємо рубаною зеленню.

Крошка-картопля готова. Залишилося викласти гіркою по 2-3 столових ложки будь-якого наповнювача, який тобі до вподоби.

Приготування крихти картоплі в мікрохвильовці

Якщо у тебе немає можливості спекти картоплю в духовці, або просто немає часу, щоб чекати цілу годину, є швидкий спосіб приготування крихітки-картоплі - у мікрохвильовці. Смак при всьому цьому залишається чудовим.
Візьмемо:

Картопля середнього розміру (великий краще не брати) - 4 шт.

Сир тертий будь - 100 р.

Масло вершкове - 100 г.

Зелень петрушки, кропу - кілька гілочок.

Приготування:

1. Щіточкою ретельно промий картоплю і обсушити рушником (картопля не чисть).


2. Помісти картоплю в мікрохвильовку по колу, так, щоб відстань між ними було однаковим.


3. Включи мікрохвильовку на максимальній потужності на 10 хвилин.


4. Перевір готовність картоплі тонкою паличкою або зубочисткою (якщо буде потрібно - додай час готування на пару хвилин).


5. Готові картоплини розріж обережно посередині, не доходячи до шкірки.


6. Взрыхли виделкою м'якоть в обох половинках, додай масло і сіль і ще раз взрыхли.


7. На кожну половину насип тертий сир і розмішай, щоб сир розтанув.


8. Посипаємо зеленню.

Крошка-картопля по-домашньому готова! Можеш подати її з наповнювачами або без, запечена таким швидким способом картопля з маслом і сиром хороша сама по собі.

Крихта картопля в мультиварці

Ще один спосіб обійтися без випікання в духовці - приготувати картоплю в мультиварці.
Продукти:

Картопля середнього розміру - 4 шт.

Сир - 100 р.

Вершкове масло - 100 р.

Зелень - за бажанням.

Приготування:

1. Дуже добре промий картоплю і обсушити (від шкірки не чисть).


2. На дно мультиварки налий трохи рослинного масла.


3. Розклади картоплини по дну і включи режим «випічка» на 1 годину.


4. Перевір готовність тонким ножем або зубочисткою. Якщо потрібно - додай час (це залежить від розміру картоплин).


5. Готову картоплю розріж хрест-навхрест або навпіл (як тобі більше подобається).


6. Порубай м'якоть ножем (обережно, щоб не пошкодити шкірку).


7. Поклади масло і сіль і добре перемішай.


8. Додай тертий сир і розмішай ще раз.


9. Посипаємо зеленню.

Саме час наповнити картоплю смачною начинкою.

Рецепти різних наповнювачів

Гриби по-селянськи

Гриби будь - 200 р.

Цибуля - 1 головка.

Сметана - 50 р.

Майонез - 50 р.

Масло рослинне - 50 р.

Перець.

Сіль.

Готуємо:

1. Гриби дрібно наріж.


2. Провари їх в киплячій воді 5 хвилин і відкинемо на друшляк.


3. Цибуля поріж, як тобі подобається - дрібно або півкільцями.


4. Розігрій сковороду з олією.


5. Обсмажити гриби і цибулю 10 хвилин.


6. Заправ начинку сметаною і майонезом.


7. Посолити і поперчити за смаком.

Крабові палички з яйцем
Продукти:

Яйця - 2 шт.

Палички крабові - 200 р.

Майонез - 100 р.

Зелень - маленький пучок.

Перець.

Сіль.

Приготування:

1. Яйця відваріть круто і дай охолонути.


2. Почистити і дрібно поріж.


3. Крабові палички наріж маленькими кубиками.


4. Подрібнюємо зелень.


5. Всі інгредієнти помісти в чашку, посоли і поперчи.


6. Заправ майонезом і перемішати.

Червона риба з зеленню
Продукти:

Риба червона (сьомга, форель) слабосолона - 300 р.

Зелень (петрушка, зелена цибуля, кріп) - пучок.

Приготування:

1. Рибу наріж маленькими шматочками.


2. Зелень дрібно поріж ножем.


3. З'єднай рибу з зеленню і перемішай.

Якщо ти вважаєш, що вийшло недостатньо соковито, можеш заправити наповнювач майонезом або соусом для риби «Тисяча островів».
Опеньки з маринованими огірочками
Беремо:

Опеньки свіжі або мариновані - 200 р.

Огірки мариновані - 150 р.

Цибуля - 1 головка.

Кріп - кілька гілочок.

Сметана або олія для заправки (за смаком).

Як приготувати:

1. Якщо опеньки свіжі - відвари їх 5-7 хвилин в підсоленій воді.


2. Гриби (мариновані або відварені) дрібно поріж.


3. Цибуля нашаткуй тонкими півкільцями.


4. Мариновані огірки поріжте маленькими шматочками.


5. Кріп дрібно поріж.


6. Всі змішай, заправ сметаною або маслом за смаком.

Наповнювач для дітей
Для дитини можна приготувати тушковану в вершках курячу грудку з морквою.
Продукти:

Грудка куряча - 200 р.

Морква - 1 шт.

Вершки - 100 р.

Сіль.

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку поріж маленькими шматочками.


2. Склади все в каструльку і налий склянку води.


3. Протушкуй 20 хвилин.


4. Моркву дрібно поріж.


5. Додай морквину до м'яса і протушкуй ще 5 хвилин.


6. У киплячу масу додаємо вершки, трохи солі і провари ще 5 хвилин.

Ніжний на смак наповнювач готовий.

Секрети смачної крихти картоплі

Перед тим, як запекти картоплю, простеж, щоб шкірка не була пошкоджена.

Бульби вибирай бажано без вічок.

Я звернула увагу, що в кафе перед тим, як розрізати, спечений картопля трохи мнуть. Пару-трійку раз злегка натискають долонькою на картоплину або катають, як качалкою, теж злегка натискаючи. Це полегшує збивання з маслом і сиром без грудок до отримання ніжної однорідної маси.

Принцип приготування крихітки-картоплі один. А ось наповнювачів може бути безліч. Це залежить від твоєї фантазії. Кожен раз ти будеш отримувати своє унікальне дуже смачне блюдо.