» » Фаршировані макарони в духовці

Фаршировані макарони в духовці

Макаронні вироби, начинені різними видами фаршу - дуже ситна і смачне блюдо, яке можна готувати різними способами.
Часто фаршировані макарони готують на пару або відварюють у підсоленій воді, але смачніше всього запікати їх у духовці під різними соусами.

Зміст
  • Фаршировані макарони черепашки

  • Фаршировані макарони трубочки

  • Фаршировані макарони по італійськи

  • Поради


  • Фаршировані макарони черепашки


    Фаршировані макарони в духовці

    Для приготування цієї страви краще брати спеціальні великі черепашки-макарони (їх називають ще Конкильони).
    Нам знадобиться:

  • Макарони - 450 г;

  • Сметана - 3-4 ст. ложки;

  • Фарш із свинини та яловичини - 300 г;

  • Морква - 1 шт.;

  • Сир - 150 г;

  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;

  • Свіжі печериці (великі) - 9-10 шт.;

  • Зелень;

  • Сіль, чорний мелений перець.


  • Приготування:

    1. Цибулю почистити і наріж дрібними кубиками.

    2. Печериці промити і також наріж кубиками.

    3. Моркву почистити і потри на дрібній тертці.

    4. Гриби, а також половину шинкованої цибулі і моркви додаємо у фарш, посолити, поперчити і перемішати.

    5. Решту моркви з цибулею обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла.

    6. Овочі трохи присоли і додай до них сметану. Все перемішуємо і вливаємо склянку гарячої води.

    7. Як тільки підлива почне закипати, знімай її з вогню.

    8. Черепашки начини руками підготовленим фаршем і виклади на деко, застелене фольгою.

    9. Акуратно залий макарони соусом так, щоб вони були рівномірно і повністю покриті.

    10. Розігрій Духовку до 180 градусів і помісти туди деко.

    11. Поки макарони будуть запікатися (20-30 хвилин), натри на крупній тертці сир.

    12. Деко вийми з духовки, посипаємо тертим сиром і відправ назад ще на 10-15 хвилин.

    13. Готову страву посипаємо зеленню і гарячим подавай до столу.









    До фаршу для гостроти можеш додати дрібно нарізаний помідор.

    Фаршировані макарони трубочки


    Фаршировані макарони в духовці

    Макарони-трубочки (Каннелоні) використовують спеціально для фарширування, так як їх розмір найбільш зручний для цього.
    Нам знадобиться:

  • Сир-250 г;

  • Каннелоні - 1 пачка;

  • Часник - 2 зубчики;

  • Яйце куряче - 1 шт.;

  • Вино біле - 50 мл;

  • Сир твердий - 150 г;

  • Зелень (базилік, петрушка, коріандр, кріп);

  • Вершки - 150 мл;

  • Рослинне масло - 2 ст. ложки.


  • Приготування:

    1. Закип'яти воду, злегка підсоли її, додай 1 ст. ложку рослинної олії.

    2. Покласти у воду порційно каннелоні на 4-5 хвилин і викладай на друшляк.

    3. Приготуйте начинку: сир змішайте з дрібно рубаним часником, половиною подрібненої зелені і вбий туди жовток. Все перемішай.

    4. Акуратно нафаршируй начинкою макарони.

    5. Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо на неї каннелоні.

    6. Вершки змішуємо з білим вином, і залий отриманим соусом макарони.

    7. У розігріту духовку (180-200 градусів) помісти форму з макаронами.

    8. Запікати страву близько 20 хвилин, потім витягни деко, посип макарони тертим сиром і відправ назад в духовку приблизно на 5-10 хвилин (щоб сир розплавився).


    Аналогічним способом ти можеш приготувати фаршировані макарони в духовці, використавши в якості начинки курячий фарш з обсмаженою цибулею.

    Фаршировані макарони по італійськи


    Фаршировані макарони в духовці

    Цю страву з морепродуктів готується без додавання соусу і макарони виходять більш підсмаженою і хрустким, але соковитими всередині.
    Нам знадобиться:

  • Великі черепашки - 12 шт.;

  • Сметана - 2 ст. ложки;

  • Крабові палички - 200 г;

  • Майонез - 2 ст. ложки;

  • М'ясо креветки - 250 г;

  • Сіль, чорний мелений перець;

  • Сир - 100 г;

  • Кріп свіжий - 1 пучок»

  • Часник - 2 зубчики.


  • Приготування:

    1. Закип'яти воду, трохи підсоли і відвари в ній черепашки протягом 5-7 хвилин. Відкинь макарони на друшляк.

    2. Крабові палички натри на крупній тертці, змішай з м'ясом креветки, часником і дрібно нарізаним кропом.

    3. В начинку додай сметану, майонез, сіль і перець. Все перемішай.

    4. Отриманою масою наповнити черепашки.

    5. Деко змащуємо олією і викласти на нього черепашки. Зверху присип тертим сиром.

    6. В розігрітій духовці (180-200 градусів) випікай макарони 15-20 хвилин, поки сир не підрум'яниться.


    Подавай макарони з морепродуктів з білим вином і свіжими овочами.

    Поради


    Фаршировані макарони в духовці


  • Якщо м'ясний фарш для начинки макаронів заздалегідь припустити на вогні, то час запікання значно скоротиться.

  • Начинені макарони можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику не більше двох діб).

  • Каннелоні можна не відварювати перед запіканням - тоді просто потрібно зробити начинку «скромніші», щоб вони краще просочилися і швидше приготувалися.

  • Макарони можна запікати в духовці під томатним соусом: помідори необхідно попередньо нарізати і обсмажити зі спеціями, цибулею і часником.


  • Фарширувати макарони можна також овочами (наприклад, цукіні з помідорами), шинкою з яйцями, шпинатом і т. д, в залежності від твоїх смакових уподобань. Якщо у тебе є свій варіант начинки для макаронів, запечених в духовці, обов'язково поділіться нею з нами.

    23-12-2014, 10:08
    Автор: admin
    Переглядів: 4393
    Рейтинг: