Фаршировані макарони в духовці

Макаронні вироби, начинені різними видами фаршу - дуже ситна і смачне блюдо, яке можна готувати різними способами.
Часто фаршировані макарони готують на пару або відварюють у підсоленій воді, але смачніше всього запікати їх у духовці під різними соусами.

Зміст

Фаршировані макарони черепашки

Фаршировані макарони трубочки

Фаршировані макарони по італійськи

Поради

Фаршировані макарони черепашки

Для приготування цієї страви краще брати спеціальні великі черепашки-макарони (їх називають ще Конкильони).
Нам знадобиться:

Макарони - 450 г;

Сметана - 3-4 ст. ложки;

Фарш із свинини та яловичини - 300 г;

Морква - 1 шт.;

Сир - 150 г;

Цибуля ріпчаста - 1 шт.;

Свіжі печериці (великі) - 9-10 шт.;

Зелень;

Сіль, чорний мелений перець.

Приготування:

1. Цибулю почистити і наріж дрібними кубиками.


2. Печериці промити і також наріж кубиками.


3. Моркву почистити і потри на дрібній тертці.


4. Гриби, а також половину шинкованої цибулі і моркви додаємо у фарш, посолити, поперчити і перемішати.


5. Решту моркви з цибулею обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла.


6. Овочі трохи присоли і додай до них сметану. Все перемішуємо і вливаємо склянку гарячої води.


7. Як тільки підлива почне закипати, знімай її з вогню.


8. Черепашки начини руками підготовленим фаршем і виклади на деко, застелене фольгою.


9. Акуратно залий макарони соусом так, щоб вони були рівномірно і повністю покриті.


10. Розігрій Духовку до 180 градусів і помісти туди деко.


11. Поки макарони будуть запікатися (20-30 хвилин), натри на крупній тертці сир.


12. Деко вийми з духовки, посипаємо тертим сиром і відправ назад ще на 10-15 хвилин.


13. Готову страву посипаємо зеленню і гарячим подавай до столу.

До фаршу для гостроти можеш додати дрібно нарізаний помідор.

Фаршировані макарони трубочки

Макарони-трубочки (Каннелоні) використовують спеціально для фарширування, так як їх розмір найбільш зручний для цього.
Нам знадобиться:

Сир-250 г;

Каннелоні - 1 пачка;

Часник - 2 зубчики;

Яйце куряче - 1 шт.;

Вино біле - 50 мл;

Сир твердий - 150 г;

Зелень (базилік, петрушка, коріандр, кріп);

Вершки - 150 мл;

Рослинне масло - 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Закип'яти воду, злегка підсоли її, додай 1 ст. ложку рослинної олії.


2. Покласти у воду порційно каннелоні на 4-5 хвилин і викладай на друшляк.


3. Приготуйте начинку: сир змішайте з дрібно рубаним часником, половиною подрібненої зелені і вбий туди жовток. Все перемішай.


4. Акуратно нафаршируй начинкою макарони.


5. Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо на неї каннелоні.


6. Вершки змішуємо з білим вином, і залий отриманим соусом макарони.


7. У розігріту духовку (180-200 градусів) помісти форму з макаронами.


8. Запікати страву близько 20 хвилин, потім витягни деко, посип макарони тертим сиром і відправ назад в духовку приблизно на 5-10 хвилин (щоб сир розплавився).

Аналогічним способом ти можеш приготувати фаршировані макарони в духовці, використавши в якості начинки курячий фарш з обсмаженою цибулею.

Фаршировані макарони по італійськи

Цю страву з морепродуктів готується без додавання соусу і макарони виходять більш підсмаженою і хрустким, але соковитими всередині.
Нам знадобиться:

Великі черепашки - 12 шт.;

Сметана - 2 ст. ложки;

Крабові палички - 200 г;

Майонез - 2 ст. ложки;

М'ясо креветки - 250 г;

Сіль, чорний мелений перець;

Сир - 100 г;

Кріп свіжий - 1 пучок»

Часник - 2 зубчики.

Приготування:

1. Закип'яти воду, трохи підсоли і відвари в ній черепашки протягом 5-7 хвилин. Відкинь макарони на друшляк.


2. Крабові палички натри на крупній тертці, змішай з м'ясом креветки, часником і дрібно нарізаним кропом.


3. В начинку додай сметану, майонез, сіль і перець. Все перемішай.


4. Отриманою масою наповнити черепашки.


5. Деко змащуємо олією і викласти на нього черепашки. Зверху присип тертим сиром.


6. В розігрітій духовці (180-200 градусів) випікай макарони 15-20 хвилин, поки сир не підрум'яниться.

Подавай макарони з морепродуктів з білим вином і свіжими овочами.

Поради

Якщо м'ясний фарш для начинки макаронів заздалегідь припустити на вогні, то час запікання значно скоротиться.

Начинені макарони можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику не більше двох діб).

Каннелоні можна не відварювати перед запіканням - тоді просто потрібно зробити начинку «скромніші», щоб вони краще просочилися і швидше приготувалися.

Макарони можна запікати в духовці під томатним соусом: помідори необхідно попередньо нарізати і обсмажити зі спеціями, цибулею і часником.

Фарширувати макарони можна також овочами (наприклад, цукіні з помідорами), шинкою з яйцями, шпинатом і т. д, в залежності від твоїх смакових уподобань. Якщо у тебе є свій варіант начинки для макаронів, запечених в духовці, обов'язково поділіться нею з нами.