Як готувати макарони по-флотськи

Макарони по-флотськи вважаються традиційним блюдом моряків і воїнів. Адже ще з давніх часів, коли моряки йшли в тривале плавання, вони були їх головним, ситним і поживним стравою. Круто засолене в бочках м'ясо і сухі макарони легко і довго зберігалися, швидко готувалися і компенсували втрату калорій у важкому фізичному праці.
У Великій Вітчизняній війні це блюдо супроводжувало бійців в довгих марш-кидках і кривавих битвах, даючи їм силу і мужність. «Сильний солдатів - це ситий солдат», казав ще Кутузов, відводячи враже військо подалі від сіл.
У важкий повоєнний час макарони по-флотськи перейшли на стіл жителів країни разом з приходом солдат з війни, і стали популярними.
З часом кожен кулінар вносив свої шедеври, використовуючи замість м'яса інші продукти: овочі, гриби і навіть рибу!
Коли мені доводиться покинути на якийсь час рідний дім, їдучи у відрядження або на відпочинок, мої дорослі чоловіки не схильні у кулінарії. «Що готували хоч? » - питаю по приїзду. «З'їли твою велику каструлю борщу і варили макарони по-флотськи! » - відповідають. В будні дні, за відсутності серйозних фізичних навантажень і малорухливому способі життя їх вживати не варто: постать швидко втратить витонченість і стрункість: вже дуже калорійне блюдо, а невитрачені калорії відображаються де? Правильно, на боках і животі! Я використовую це блюдо тоді, коли буває важко з часом, в будинку і на дачі ведуться ремонтні або садово-городні роботи. І ситно, і смачно, і швидко!
Рекомендую:

Зміст

Макарони по-флотськи з фаршем

Макарони по-флотськи з тушонкою

Макарони по-флотськи з куркою

Про користь

Макарони по-флотськи з фаршем

Це страва для справжніх чоловіків, які і дров нарубають, і побудують будинок, і машину зберуть.
Потрібні:

макарони з борошна грубого помелу, бажано трубчасті і завдовжки 2-3 см - 300 грамів;

домашній фарш (зі свинячого і яловичого м'яса в рівних пропорціях) - 400-500 грамів;

одна велика або дві невеликі цибулини;

перець чорний і червоний;

морква 1 штука (середня);

часник 1 часточка (великий);

ще томатна паста 1 - 3 столових ложки, або 3 середніх свіжих помідора.

Готуємо :

обсмажуємо фарш на сковорідці з чорним меленим перцем, на невеликому вогні. Я не додаю для цього олію та жири, так як до складу фаршу входить свинина, з якої необхідна кількість жирів витопиться в процесі обжарювання, потім тисну туди зубчик часнику. Перекладаємо в каструлю, в якій будуть макарони, даючи стекти жиру, і тут же обсмажуємо на крупній нашатковану тертці моркву і цибулю півкільцями з томатною пастою або порізаними помідорами. Припускаємо і додаємо до м'яса. Каструлю щільно закриваємо кришкою, щоб м'ясо просякло духом і соком овочів;

відварюємо макарони зазвичай: у киплячу воду - 15 літра, засипаємо макарони, помішуючи, щоб не злипалися. Потім опрокидываем на друшляк і швидко, щоб не охолонули, злегка обполіскуємо теплою водою (не довго, бо при тривалому промиванні підуть корисні вітаміни і мікроелементи). Потім відкриваємо каструлю, в якій м'ясо і овочі випускають ароматні соки, і викладаємо макарони;

зверху посипаємо червоним перцем, трохи; додаємо зелень: петрушку, цибулю, кріп. Пробуємо на смак і трохи присаливаем (сіль за смаком). Перемішуємо дерев'яною ложкою і ставимо на теплу плиту, хвилин на п'ять. Іноді я не використовую томатну пасту: якщо немає любителів гострої їжі. Обід (сніданок або обід готовий. Приємного апетиту!

Макарони по-флотськи з тушонкою

Це блюдо ще простіше і швидше готується, за смаком не особливо відрізняється від попереднього.
Але цей непередаваний запах тушкованого м'яса, який всі ми пам'ятаємо з дитинства!
Продукти:

тушонка, 1 банку (можна яловичину, свинину можна і навіть курку або індичку);

макарони 300 - 400 грамів;

цибуля ріпчаста 1 велика голівка;

морква середня 1 штука;

перець, сіль, зелень;

томатна паста-1-2 ст. ложки або 2 помідори;

сіль, спеції.

Приготування:

Як у попередньому рецепті: тільки разом з помідорами, цибулею і морквою обсмажуємо тушонку, попередньо розпустивши її на теплій сковороді; викладаємо в цю ж сковороду з овочами відварені макарони. Перемішуємо, дві-три хвилини тримаємо на вогні. Якщо обмежені в часі, то в відварні гарячі макарони просто вивалюємо банку тушонки і перемішуємо зі спеціями: перець чорний або червоний, дуже дрібно порізану цибулю і зелень. Даємо настоятися, щоб цибуля потомился в гарячих макаронах і став м'яким.

Готово, пробуємо!

Макарони по-флотськи з куркою

Цей рецепт з часу самий витратний, але результат виходить дуже смачний!
Давайте спробуємо.
Будуть потрібні:

макарони 450 грамів;

куряча грудка або 1 стегенце 200-300 грамів;

олія соняшникова або оливкова 1-2 ст. ложки;

різна зелень (петрушка, цибуля-порей, кріп);

цибуля ріпчаста 1 головка;

куркума половина чайної ложки.

Готуємо страву:

промиваємо м'ясо в проточній холодній воді, відварюємо до готовності і охолоджуємо. Бульйон підійде для легкого овочевого супу. Курку можна перекрутити на м'ясорубці, можна просто порізати дрібними шматочками;

дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо в приготованому олії на глибокій сковороді. Потім сюди ж додаємо приготоване м'ясо, посипаємо куркумою і обсмажуємо хвилин 5;

відварюємо макарони, відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода, потім додаємо в сковороду з м'ясом і спеціями;

обсмажуємо не більше 10 хвилин під щільною кришкою, відставляємо і витримуємо ще 5-10 хвилин, посипаємо зверху дрібно порізаною зеленню в момент подачі на стіл.

Смачно, красиво, корисно!

Про користь

Прекрасна Софі Лорен рекомендувала для схуднення є макарони зважаючи на їх корисності і низької калорійності. Але я думаю, не в нашому випадку, коли макарони готуються по-флотськи. Те, що макарони дуже корисні - науково доведений факт.
У макаронах містяться повільні цукру, згоряють в тому ж обсязі, у якому і засвоюються, спалюючи при цьому накопичені жири в організмі. У них великий запас вітаміну В1 який знімає втому і допомагає відновитися після великих навантажень і стресів.
Так що не забувайте готувати не тільки макарони по-флотськи, але і просто макарони!