Як приготувати гречаники

Українські гречаники схожі на тефтелі або котлети, тільки основним компонентів в них є гречана каша. Здавалося б, що можна приготувати зі звичайної гречки, крім каші? А от коли ти побачиш, як приготувати гречаники, то зрозумієш, що вчорашня каша - тільки привід для нових кулінарних експериментів.

Зміст

Гречаники з фаршем

Гречаники з грибами

Гречаники фаршировані яйцями

Гречаники з курячою печінкою

Гречаники з фаршем

Інгредієнти:

Фарш - 500 р.

Гречка - 100 р.

Яйце - 1 штука.

Петрушка - 1 пучок. Крім петрушки, ти можеш взяти кріп, зелений лук та іншу зелень.

Цибуля ріпчаста - 1 штука (або дві маленькі цибулини).

Масло рослинне - 50 мл (приблизно).

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Гречку перебери, залийте 200 мл води і відваріть до готовності.


2. Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.


3. З'єднай фарш, нарізану цибулю і подрібнену петрушку, гречку і яйце. Посоли і поперчи. Потім все перемішати, щоб маса була однорідною.


4. Сформуй з отриманої маси котлетки.


5. Обсмажити їх на рослинній олії з обох сторін, поки гречаники не стануть рум'яними.

Як бачиш, готувати гречаники дуже легко і швидко. Фарш можна замінювати іншими інгредієнтами на свій смак.

Гречаники з грибами

Чудовий варіант пісних і одночасно досить ситних гречаників.








Інгредієнти:

Гречана крупа - 100 р.

Печериці свіжі - 500 р. Якщо тобі більше подобаються інші гриби - можеш узяти їх, або приготувати «грибне асорті».

Борошно пшеничне - 4 ст. л.

Цибуля ріпчаста - 2 штуки (середні). Якщо цибулини великі, то достатньо однієї.

Масло рослинне - 70 мл (чи скільки буде потрібно для обсмажування).

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Гречку перебери, залийте 200 мл води і вари до готовності (поки крупа не вбере в себе всю воду і стане м'якою).


2. Печериці наріж дрібними кубиками.


3. Цибулю наріж дрібними кубиками. Обсмаж до прозорості на олії.


4. Додай гриби і обсмаж, поки з них не випарується зайва рідина, а самі гриби стануть м'якими.


5. Змішай гречану кашу з грибами і цибулею, посоли, поперчи, додай половину борошна і перемішати.


6. Сформуй гречаники, обкачати їх у борошні і обсмажити на рослинному маслі з обох боків до рум'яності.

Гречаники фаршировані яйцями

Замість яєць можна вибрати для фаршу інші продукти по своєму смаку.

Інгредієнти:

Гречана крупа - 100 р.

Сухарі панірувальні - 100 р.

Свинина або інше м'ясо - 250 р.

Цибуля ріпчаста - 1 штука.

Масло рослинне - 60 мл

Яйця - 2 штуки.

Сметана - 15 ст. л. Вибирай сметану жирністю 20-25%.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Яйця відваріть круто і дрібно наріж або натри на тертці.


2. Додай щіпку солі, сметану і перемішати. Начинка готова.


3. Гречку перебери, залийте 200 мл води і зваріть розсипчасту кашу. Коли вона охолоне, подрібни її, пропустивши через м'ясорубку.


4. М'ясо пропустіть через м'ясорубку. Додай дрібно нарізану цибулю, сіль, перець. Знову перекрути все в м'ясорубці і перемішай.


5. Перемішати фарш і гречку.


6. Сформуй плоскі коржі. У центр кожної з них поклади трохи начинки. Потім защипни краю і злегка приплюсни кожну корж.


7. Обваляй коржі в панірувальних сухарях.


8. Смаж гречаники на рослинному маслі з кожного боку до рум'яної скоринки (приблизно 2-3 хвилини на кожну сторону).

Гречаники з курячою печінкою

Інгредієнти:

Куряча печінка - 500 р.

Гречка - 100 р.

Яйця - 2 штуки.

Цибуля ріпчаста - 1 штука (середня цибулина).

Борошно пшеничне - 3 ст. л.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Гречку перебери і відвари до готовності.


2. Цибуля пропусти через м'ясорубку або подрібни в блендері.


3. Печінка також подрібни в блендері або м'ясорубці.


4. Додай до печінки гречану кашу, сіль, перець, борошно і яйця. Перемішай всі.


5. Маса вийде досить рідкою, тому набирай її ложкою і викладаємо на розігріту сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуй по 5-6 хвилин з кожного боку, поки гречаники не зарум'яняться.

Якщо ти хочеш, щоб гречаники були більш корисними для здоров'я, готуй їх на пару. Також не забувай, що і в гречці, і в м'ясі міститься велика кількість білка. Тому не надто налягай на це страва, якщо дбаєш про свою фігуру.