Як приготувати пишні оладки

Оладки з варенням або медом що може бути смачніше до чаю? Напевно, тільки оладки з яблуками. В будь-якому випадку, варіантів оладок існує безліч. Вони можуть бути і основним, і солодким блюдом. Як приготувати пишні оладки, з чого - вибирай сама. Завдяки різноманітності рецептом ти в будь-якому випадку залишишся задоволеною.

Зміст

Прості оладки на кефірі

Кабачкові оладки

Оладки з яблуками

Печінкові оладки

Гарбузові оладки

Бананові оладки

Оладки шкільні

Корисні поради

Прості на оладки кефірі

Це швидкий і простий рецепт, який виручить тебе, якщо ти не знаєш що приготувати на сніданок або вечерю.

Інгредієнти:

Кефір - 500 мл

Яйця - 2 штуки.

Сіль - 1 ч. л.

Цукор - 100 р.

Борошно пшеничне - 250 р.

Олія соняшникова - 40 мл

Приготування:

1. Яйця злегка збиваємо і перемішати з сіллю і цукром.


2. Влий кефір, знову перемішати.


3. Змішай борошно з содою і всип до кефіру з яйцями.


4. Все перемішати до однорідної маси. Стеж, щоб не було грудок.


5. Смажимо оладки на соняшниковій олії до золотистого кольору з обох сторін.

Кабачкові оладки

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 250 р.

Кабачки - 800 р.

Яйця - 2 штуки.

Петрушка, кріп - 1 пучок.

Олія соняшникова - 40 мл

Перець чорний - за смаком.

Сіль - за смаком.

Приготування:

1. Кабачки почисти і видали насіння. Якщо кабачки невеликі, то цього не можна робити. Трохи відіжміть сік, щоб оладью при смаженні не «розповзалися».


2. Зелень дрібно покриши.


3. Перемішай кабачки, зелень і яйця.


4. Додай сіль, перець, борошно і знову перемішати.


5. На соняшниковій олії обсмажуй оладки з обох боків до золотистої скоринки.

Оладки з яблуками

Інгредієнти:

Яблука - 160 р.

Яйця - 3 штуки.

Кефір - 500 мл

Борошно пшеничне - 300 р.

Олія соняшникова 100 мл

Сіль - 1 щіпка.

Цукор - 100 р.

Кориця - 1 ч. л.

Розпушувач - 5 р.

Приготування:

1. З яблук зніми шкірку, видали насінну коробку. Наріж яблука невеликими кубиками.


2. З'єднай кефір, сіль, цукор, розпушувач, борошно, корицю і замісити рідке тісто без грудок.


3. Додай до тесту яблука і перемішай.


4. На соняшниковій олії посмаж оладки з обох боків до рум'яності.

Печінкові оладки

Такі оладки дуже корисні, оскільки містять велику кількість необхідного організму заліза.

Інгредієнти:

Куряча печінка - 400 р.

Борошно пшеничне - 100 р.

Олія соняшникова 100 мл

Яйця курячі - 2 штуки.

Сіль - 1 ч. л.

Приготування:

1. Печінка вимий, видали всі пленочки і пропустіть її через м'ясорубку (або ж скористайся для подрібнення блендером).


2. Додай до подрібненої печінки борошно, яйця і сіль. Перемішай всі.


3. Смажимо оладки на розігрітій олії до рум'яності з обох сторін.

Гарбузові оладки

Інгредієнти:

Гарбуз - 400 р.

Олія соняшникова - 80 мл

Борошно пшеничне - 150 р.

Сіль - 05 ч. л.

Цукор - 50 р.

Розпушувач - 5 р.

Яйце куряче - 1 штука.

Приготування:

1. З гарбуза зніми шкірку, наріж великими шматками, залийте водою і поставте варитися до готовності.


2. Коли гарбуз стане м'якою, злий воду і пюрируй готову гарбуз.


3. До гарбузовому пюре додаємо борошно, розпушувач, цукор і сіль. Все перемішати до отримання однорідної маси. В результаті має вийти не дуже густе тісто (як на млинці).


4. Смажимо оладки до рум'яності з обох сторін на соняшниковій олії.

Бананові оладки

Інгредієнти:

Молоко - 120 мл

Банани - 2 штуки.

Яйце - 1 штука.

Сіль - 1 щіпка.

Пшеничне борошно - 200 р.

Сіль - 1 щіпка.

Приготування:

1. Збий яйце з сіллю до отримання пишної білої маси.


2. Банан почисть, наріж шматочками, додай до яйця і знову збиваємо. Якщо у тебе немає блендера, протри банан через сито, щоб він перетворився в кашку.


3. Додай борошно, молоко і вимішуємо однорідне рідке тісто без грудок.


4. Розігрій сковороду і смажимо оладки на рослинному маслі з обох боків до рум'яності.


5. Якщо ти любителька солодкого, то можеш додати в тісто цукор. Але якщо солодкі банани, то оладки виходять дуже смачними і без цукру.

Оладки шкільні

Це рецепт саме тих оладок, які подавали в шкільних їдальнях у часи СРСР.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 480 р.

Вода - 480 мл

Цукор - 20 р.

Яйце куряче - 1 штука.

Свіжі дріжджі - 14 р.

Сіль - 10 р.

Соняшникова олія - 30 мл

Приготування:

1. У теплій воді розчини дріжджі і цукор. Залиш в теплі на 10 хвилин.


2. Додай сіль, яйце і перемішати.


3. Додай борошно, перемішуємо, накриваємо рушником і залиште на годину в теплі.


4. Вимішуємо тісто і дай йому постояти в теплому місці ще годину.


5. Потім смажимо оладки на рослинному маслі з обох боків до рум'яності.

Корисні поради

Оскільки оладки добре просочується жиром при смаженні, не додавай жир в рідке тісто.

Якщо ти хочеш, щоб твої оладки не були жирними, використовуй для їх приготування сковороду з антипригарним покриттям. З нею можна обійтися і зовсім без олії.

Якщо оладки товсті, приготувати без жиру не вийде - вони будуть погано пропікається.

Для приготування оладок на кефірі ти можеш взяти кефір будь-якої жирності. Смакові якості готового страви від цього не залежать. Тим не менш, в деяких рецептах можна зустріти інформацію про те, що кислий кефір сприяє пишноти оладок.

Щоб оладки вийшли більш пишними, борошно для них просій не менше трьох разів. Завдяки цьому борошно насититься киснем.

Якщо ти хочеш замінити кисломолочні продукти звичайним молоком то бери його трохи менше - приблизно 3/4 від необхідної кількості кефіру або кислого молока.

Регулюй густоту тіста до додавання розпушувача. Якщо тісто виходить дуже рідким додай борошна, якщо занадто густе - молока, кефіру або кислого молока.

Якщо оладки вийшли занадто жирними, промокни їх паперовою серветкою. Вона вбере зайвий жир.

Якщо тісто прилипає до ложці, окунай її в холодну воду кожен раз перед тим, як зачерпнути тісто.

Як бачиш, рецептів оладок існує безліч. Якщо ти любиш експериментувати на кухні і придумувати щось нове, то оладки напевно стануть одним з твоїх улюблених страв.