Як приготувати рогалики

Хто з нас не любить вранці випити чашечку ароматного чаю? А якщо подати до нього апетитні рогалики, вийде ситний і смачний сніданок. Рогалики бувають з листкового, дріжджового, сирного і прісного тіста, з різноманітними начинками. Якщо ти хочеш порадувати своїх домашніх цим ласощами і дізнатися, як приготувати рогалики, прочитай цю статтю. У ній піде мова про те, як приготувати рогалики.

Зміст

Сирні розсипчасті рогалики

Рогалики вершкові

Дріжджові рогалики

Рогалики з абрикосовим джемом запас

Картопляні рогалики зі шпротами

Сирні розсипчасті рогалики

Інгредієнти (розрахунок на 6 порцій):

Сир - 250 г (1 пачка).

Вершкове масло - 250 г (1 пачка).

1/2 склянки цукру.

Борошно - 2 склянки.

Приготування:

1. Розтопити масло, додай сир, борошно, все ретельно перемішати і вимісити тісто.


2. Розділи тісто на кілька невеликих однакових кульок. Розкачати кожну кульку, а отриману корж розріж на трикутники (розрізай через центр, по діаметру).


3. На широку сторону трикутника поклади густе варення і скрути рогалик (від широкого до вузького краю).


4. Вмочи кожен рогалик в мисочку з цукровим піском.


5. Помісти рогалики на деко і випікати в духовці, при температурі 200 градусів, не більше 20 хвилин.

Рогалики вершкові

Інгредієнти (розрахунок на 32 порції). Для тіста:

Вершкове масло - 200 р.

Вершковий сир (типу Філадельфія) - 200 р.

Борошно - 350 р.

Ваніль - 1 ч. л.

Для начинки:

Рубані волоські горіхи - 1 стакан.

Нарізану родзинки - 1 стакан.

Густий абрикосовий джем - 1 стакан.

Мелена кориця - 2 ст. л.

Приготування:

1. Вершковий сир і охолоджене вершкове масло наріж кубиками, пропусти в кухонному комбайні разом з ваніллю і борошном (ривками). Тісто має зібратися в кулю. Розділи готове тісто на 4 частини, поклади кожну в окремий пакет і прибери в холодильник на пару годин (тісто можна зберігати протягом 2 днів).


2. Змішай родзинки, горіхи і корицю (можеш використовувати комбайн для їх подрібнення).


3. Дістань один пакетик з тестом з холодильника і розкачай тонку (товщиною 3 мм) кругле (діаметром 25-30 см) коржик на присипаної борошном поверхні. Розкочувати її можна між двох листів пергаментного паперу. Інші шматки тіста діставай тільки перед розкочуванням.


4. Розподіли 2 ст. л. абрикосового джему по всій поверхні коржа. Зверху розклади 4 ст. л. начинки.


5. Розріж кожен коржик на 16 трикутників. Скрути кожен з них від підстави до вершини і поклади на змащений маслом (або викладений пергаментом) деко.


6. Випікати 20-25 хвилин при температурі 190 градусів.

Дріжджові рогалики

Інгредієнти (у тебе вийде 40 штук):

Борошно - 5 склянок.

Маргарин - 500 р.

Дріжджі - 10 г (замочених у теплому молоці).

Сметана - 4 ст. л.

Яйця - 2 штуки (плюс 3 жовтки).

Цукор - 4 ст. л.

Повидло або сливовий джем.

Приготування:

1. Розітри маргарин, борошно, сметану, дріжджі, яйця, цукор і жовтки в глибокій мисці. Ретельно вимісити тісто, розкачати з нього товсту ковбаску і розріж її на однакові шматочки по 5 див


2. Розкачай круглі коржі (товщиною 4-5 мм), розріж їх на трикутники. У центр кожного поклади по 1 ч. л. джему і скачай рогалики. Виклади на деко, змащене маслом.


3. Час випікання 15-20 хвилин, при температурі 200 градусів.

Рогалики з абрикосовим джемом запас

Рогалики, приготовані за цим рецептом, можна запастися про запас. Досить заморозити їх у сирому вигляді, а запекти в будь-який час, коли знадобиться.
Інгредієнти (на 24 порції):

Борошно - 1 склянка.

Масло - 1/2 склянки.

Вершковий сир - 240 р.

Абрикосовий джем - 3/4 склянки.

Мелений мигдаль - 1/2 склянки.

Лимонна цедра - 1 ч. л.

Цукор - 1/3 склянки.

1 яйце.

Приготування:

1. Порубай борошно з вершковим сиром (він повинен бути кімнатної температури), до утворення крихти. Вливаємо розтоплене вершкове масло. Вимісити тісто на дошці, присипаній борошном.


2. Розділи тісто на два шматки. Поклади кожен шматок в пакет і прибери в холодильник хвилин на 40.


3. Для начинки змішайте цедру лимона з абрикосовим джемом.


4. Дістань тісто з холодильника. Розкачай з кожного шматка з дуже тонкої коржі.


5. Змасти кожну корж джемом і присип тертим мигдалем. Розріж на 12 частин і скачай рогалики. Виклади їх на деко, змащене маслом.


6. Змасти рогалики збитим яйцем і присип цукром.


7. Випікати 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Картопляні рогалики зі шпротами

Для тіста:

500 мл молока.

50 г дріжджів.

2 ч. л. солі.

1 ч. л. цукру.

200 г картопляного пюре.

2 яйця (одне - для змащення).

100 г маргарину.

1 кг борошна.

Для начинки:

100 г твердого сиру.

1 банка шпротів.

Кунжут (для присипки).

Приготування:

1. Розімни відварену картоплю і зробити пюре.


2. Розведи дріжджі в теплому молоці з сіллю і цукром.


3. З картопляного пюре, дріжджів, яєць і борошна замісити тісто. Накрий його серветкою і ставимо в тепле місце (після цього воно повинно сильно збільшитися в об'ємі).


4. Тісто розділити на 4 частини. Кожну частину розкачати і розріж на 8 сегментів. Далі йди вище описаної технології. Щоб тісто не липло до рук, змаж їх рослинною олією.


5. З двох частин тесту зроби рогалики зі шпротами (кожен рогалик поклади по шматочку риби), а з двох, що залишилися - з сиром.


6. Дай рогаликам підійти, змаж їх яйцем і присип кунжутом.


7. Випікай на выстеленном пергаментом деку (пергамент змасти маслом) 30 хвилин, при температурі 180 градусів.

Як бачиш, приготувати смачну випічку до ранкового чаю зовсім нескладно. Обери будь сподобалися тобі рецептів та сміливо вирушай на кухню. Приємного апетиту!