Як приготувати чіпси

Хрусткі запашні чіпси люблять всі: діти обожнюють похрумтіти картопляної смакотою перед телевізором, дорослі обожнюють їх, як відмінну закуску під пиво.
В магазинних чіпсах, як правило, містяться різні шкідливі добавки, ароматизатори, ГМО, консерванти та ін Домашні ж чіпси складаються тільки з натуральних інгредієнтів: картоплі, солі і рослинної олії, і тому абсолютно нешкідливі для організму.
Приготувати чіпси в домашніх умовах нескладно і весь процес займає лише кілька простих етапів. Причому для цього не обов'язкова наявність яких-небудь спеціальних пристосувань, типу фритюрниці. Домашні чіпси можна приготувати і в духовці, і в мікрохвильовці і в звичайній сковороді.

Зміст

Рецепти приготування домашніх чіпсів

Домашні чіпси - особливості приготування

Рецепти приготування домашніх чіпсів

На одну порцію картопляних чіпсів, рівну приблизно маленькому пакетику покупних чіпсів, йде одна картоплина середніх розмірів. Кількість масла визначається в залежності від розміру ємності, в якій будуть готуватися чіпси (його рівень не повинен перевищувати 2-3 см). Сіль у чіпси додаємо за смаком.

Інгредієнти:

Картопля середніх розмірів;

Рослинна олія;

Сіль.

Рецепт домашніх чіпсів на сковороді

1. Картоплю чистимо і ретельно миємо. Ріжемо на тоненькі кружальця. Краще, якщо ти будеш використовувати для цього овочерізку - з нею зручніше, та й кружечки для чіпсів виходять більш або менш однаковими.


2. Нарізані скибочки викладаємо на рушник, щоб вони трохи просушилися.


3. У глибоку сковороду (казанок, товстостінну каструлю) наливаємо масло і доводимо його до кипіння.


4. Кидаємо підсушені скибочки по одному в киплячу олію, щоб вони не стикалися один з одним. Трохи помішуємо чіпси за допомогою дерев'яної лопатки.


5. Готовність чіпсів визначаємо за кольором (вони повинні бути золотистими, а не коричневими) і по характерному постукуванню чіпсів між собою при помішуванні.


6. Виймаємо чіпси на тарілку, покриту серветкою або паперовим рушником, щоб скло зайве олію.


7. Потім, ще гарячі чіпси солимо за смаком.

Класичні натуральні картопляні чіпси готові. Однак, якщо ти не хочеш зв'язуватися з киплячим маслом, можна приготувати чіпси в духовці.
Рецепт домашніх чіпсів в духовці

1. Промитий і нарізаний тонкими кружечками картоплю обсушуємо на паперовому рушнику.


2. Складаємо отримані кружечки в глибоку тарілку або салатницю, і збризкуємо приблизно 1 ч. ложкою рослинного масла.


3. Трохи солимо і акуратно перемішуємо чіпси, щоб масло рівномірно розподілилася по всій поверхні, але не ламаючи часточки.


4. Деко застеляємо папером для випічки змащуємо рослинним маслом.


5. В один шар укладаємо картопляні часточки на поверхню листа, так, щоб вони не торкалися один одного.


6. Ставимо в розігріту до 180 - 200 градусів духовку і запікаємо до утворення золотистого кольору.


7. Викладаємо готові чіпси на паперовий рушник. При необхідності посипаємо ще спеціями і сіллю.

У цьому рецепті використовується менше кількості рослинного масла, ніж при приготуванні чіпсів в сковороді. Якщо ж ти хочеш зовсім уникнути додавання олії у чіпси (наприклад, якщо готуєш чіпси для дітей), приготуй їх в мікрохвильовій печі.
Рецепт домашніх чіпсів в мікрохвильовці

1. Очищений і нарізаний тоненькими скибочками картоплю просушуємо трохи на паперовій серветці.


2. На спеціальну папір для запікання викладаємо підготовлений картопляні кружальця, стежачи, щоб вони не стикалися один з одним.


3. Виставляємо потужність на мікрохвильовці близько 600-750 Вт (точно рекомендувати не можна, все залежить від виду мікрохвильовки), і готуємо приблизно 5-7 хвилин.


4. Коли чіпси зарум'яняться, тут же дістаємо їх і викладаємо на широку тарілку.


5. Додаємо сіль і спеції за смаком до ще гарячим чіпсам.

Приготовані в мікрохвильовій печі, чіпси зі смаком нічим не поступатимуться, приготованим в духовці або на сковороді, зате вони набагато корисніше і безпечніше для дітей. Так і робляться вони набагато швидше і простіше.

Домашні чіпси - особливості приготування

Для домашніх чіпсів вибирай тільки рівні і гладенькі «ідеальні» картоплини. Якщо ти будеш вирізати «вічка» та інший шлюб, чіпси вийдуть нерівними і некрасивими.

Картопляні скибочки після нарізки найкраще промити в холодній воді, щоб позбутися від надлишків крохмалю. Тоді чіпси не будуть при смаженні прилипати один до одного.

Щоб готові чіпси не прилипали до тарілці, використовую в якості «підстилки» для чіпсів пекарську папір. В крайньому випадку, присип тарілку тонким шаром борошна.

Смак домашніх чіпсів не є яскраво вираженим порівняно з магазинними, та як у них немає ароматизаторів. Втім, ти можеш додавати спеції за власним смаком: паприку, суміш пряних або прованських трав і ін Якщо ти знаєш інші натуральні приправи до домашніх чіпсам, поділися цим відкриттям з нами.

Приготування домашніх чіпсів - досить тривалий процес і тому робити їх потрібно тільки тоді, коли є достатня кількість вільного часу.