Як приготувати гаспачо

сесвітньо відомий суп гаспачо - прийшов до нас із Севільї, а там він з'явився то завдяки маврам, то чи римлян. По суті, гаспачо являє собою освіжаючий холодний суп з помідорів. В Іспанії його частіше вважають напоєм, а зовсім не супом, тому іноді подають не в тарілці, а в склянці.

Головний інгредієнт гаспачо - звичайно ж, помідори. Неодмінна умова - томати повинні бути стиглими. З-за екзотичної назви початківці кулінари вважають, що готувати цю страву дуже складно. Однак це не так - холодний суп гаспачо в домашніх умовах приготувати дуже просто.

Зміст

Тобі знадобляться такі інгредієнти

Приготування

Поради по приготуванню

Тобі знадобляться такі інгредієнти

стиглі помідори - 05 кг

огірки - 200 г

болгарський червоний перець - 300 г

цибуля - 150 г

оливкова олія - 100 мл

часник - 1-2 зубки

винний оцет - 2 ч. ложки (або сік 1/2 лимона)

гострий червоний перчик - 1 шт.

білий батон - 1 шт. (можна замінити сухариками)

зелень, сіль і перець за смаком

Приготування

1. Спочатку вимий і обсушити всі овочі. Після цього зніми шкірку з помідорів, попередньо обдавши їх окропом. Розріж томати на 4 частини і видали з них насіння. Огірки теж очисти від шкірки, наріж невеликими кубиками. Перці розріж навпіл, видали серцевину і наріж невеликими шматочками. Цибулю і часник почистіть і подрібни.


2. Далі за допомогою блендера подрібнюємо помідори, перець, цибулю, часник і огірки. У цю суміш додаємо лимонний сік або оцет, заправ оливковою олією, посолити і поперчити за смаком.


3. Тепер знову збий гаспачо в блендері і постав мінімум на 1 годину в холодильник, щоб блюдо стало холодним. Щоб прискорити цей процес, гаспачо можна трохи розбавити крижаною водою або додати лід.


4. До столу гаспачо слід подавати неодмінно холодним. Якщо хочеш додати супу гостроти, то безпосередньо перед подачею додай кілька крапель соусу Табаско. Якщо гаспачо надто густий, розбав його холодною водою. Коли суп вже розлитий по тарілках, прикрась його гілочками зелені і додай шматочки білого хліба, очищеного від шкірки, або сухарики. Можна прикрасити гаспачо і морепродуктів.

Поради по приготуванню

1. Для гаспачо краще всього буде взяти вчорашній або навіть позавчорашній хліб. Відмінно якщо це буде так званий «натуральний» хліб, наприклад, з борошна другого сорту.


2. Огірки краще всього підійдуть длинноплодные, оскільки в них мало насіння. Головне, щоб вони не були гіркими.


3. Цибулю в гаспачо кладуть звичайний. Але тут є багато місця для експерименту. Наприклад, ти можеш спробувати білий або червоний солодкий цибулю. А може бути, тобі доведеться за смаком гаспачо з шалотом.


4. Вважається, що чим більше часнику, тим краще. Звичайно, навряд чи варто їсти гаспачо, якщо ви зібралися на побачення. Проте зовсім відмовитися від часнику в супі - теж неправильно, це зробить його прісним. Тому хоча б зубчик обов'язковий.


5. В гаспачо можна покласти наступні продукти:

відварну курячу грудинку, шинку. Ці компоненти кладуть прямо в тарілку;

селера;

заздалегідь запечений солодкий перець;

будь-яку свіжу зелень.

1. 6. Занадто багато оцту в блендер наливати не потрібно. Краще виставити пляшку на стіл (краще всього купити хересний оцет), щоб кожен зміг сам додавати його собі в тарілку.


2. 7. Разом з гаспачо на стіл можна поставити оливки, каперси, моцарелу.


3. 8. Не обов'язково знімати шкірку з помідорів, можна просто натерти його - при цьому шкірка залишиться у тебе в руці. Такий варіант підходить у тому випадку, якщо ти вирішила відправити і нутрощі помідорів в гаспачо теж.