Як приготувати лазанью вдома

Лазанья - це італійське блюдо, яке відоме у всьому світі. Готувати його зовсім нескладно, в той час як смак у нього дійсно неперевершений. Тобі обов'язково вдасться здивувати своїх домочадців таким кулінарним шедевром.
Варіацій приготування цієї страви безліч, проте тут ми розглянемо найбільш популярний рецепт, а саме - як готувати лазанью з фаршу.

Зміст

Які інгредієнти знадобляться

Приготування

Корисні поради

Які інгредієнти знадобляться

М'ясний фарш - 05 кг (свинячий або свино-яловичий)

Цибуля ріпчаста - 1 головка (дрібно нарізана)

Часник - 1 зубок (дрібно нарізаний)

Сочевиця - 1 стакан

Томатний соус - 700 мл

Бульйон - 15 склянки (можна замінити водою)

Вершкове масло - 60 г

Борошно - 1/3 склянки

Сир тертий - 1/2 склянки

Сіль і чорний перець - за смаком

Гриби - 200 г

Олія оливкова - 1 ст. л.

Молоко - 4 склянки

Листи лазаньї - 250 г (приблизно)

Приготування

1. Візьми велику сковороду і, поставивши на сильний вогонь, розігрій в неї оливкова олія. Додай туди гриби, цибулю і часник. Обсмаж все це, помішуючи, поки вся рідина з грибів не випарується і всі компоненти трохи підрум'яняться. Після цього додаємо фарш і обсмаж хвилин 5 розбиваючи грудочки і помішуючи. Робити це до тих пір, поки колір фаршу зміниться.


2. Додай туди ж томатний соус, бульйон і сочевицю. Почекай, поки суміш закипить, і туші її хвилин 30 поки сочевиця не стане м'якою. У готовий соус додай базилік, сіль і перець.


3. Поки соус готується, не втрачай часу даремно, і приготуй бешамель. Для цього у сотейнику розтопити вершкове масло. Коли воно закипить, поклади туди борошно і готуй дві хвилини, помішуючи. Потім зроби самий маленький вогонь і поступово вливай молоко, ретельно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Після того, як все молоко опиниться в сотейнику, доведи суміш до кипіння і готуй 4 хвилини, не забуваючи весь час помішувати. Потім вимкни вогонь і додаємо натертий сир, після чого заважай соус, поки сир повністю не розчиниться. Маса повинна вийти досить густа.


4. Розігрій духовку до 200 °C. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і викласти в неї одну третину фаршу. Зверху на нього - одну чверть білого соусу. Соус накриваємо листами лазаньї (обов'язково прочитай інструкцію на упаковці, іноді лазанью потрібно спочатку відварити). Далі послідовність повторюється: фарш-бешамель-лазанья. Фінішний шар - бешамель. Зверху форму потрібно накрити фольгою.


5. Все це випікати в духовці близько 30 хвилин. Якщо тобі подобаються страви з рум'яною скоринкою, то після 20-ти хвилин приготування зніми фольгу з форми.

Корисні поради

Якщо у тебе не було вдома готового томатного соусу, то можна взяти свіжі помідори. Ретельно їх вимий, після чого на плодоніжці зроби надріз у вигляді хреста. Далі помідори потрібно на 2 хвилини опустити в гарячу воду - після цього шкірка знімається дуже легко. Натри на тертці помідори - і все, томатний соус готовий.

У соус з фаршем можна додавати будь-які спеції, які тобі більше подобаються. Таким чином можна винайти свою власну фірмову лазанью.

Лазанью можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді - вона в будь-якому випадку однаково смачна.

У форму для випікання листи краще викладати хрест-навхрест. Завдяки такому прийому, страва не розвалиться і збереже всі свої поживні властивості.