» » Як приготувати лазанью вдома

Як приготувати лазанью вдома

Лазанья - це італійське блюдо, яке відоме у всьому світі. Готувати його зовсім нескладно, в той час як смак у нього дійсно неперевершений. Тобі обов'язково вдасться здивувати своїх домочадців таким кулінарним шедевром.
Варіацій приготування цієї страви безліч, проте тут ми розглянемо найбільш популярний рецепт, а саме - як готувати лазанью з фаршу.

Зміст
  • Які інгредієнти знадобляться

  • Приготування

  • Корисні поради


  • Які інгредієнти знадобляться


    Як приготувати лазанью вдома


  • М'ясний фарш - 05 кг (свинячий або свино-яловичий)

  • Цибуля ріпчаста - 1 головка (дрібно нарізана)

  • Часник - 1 зубок (дрібно нарізаний)

  • Сочевиця - 1 стакан

  • Томатний соус - 700 мл

  • Бульйон - 15 склянки (можна замінити водою)

  • Вершкове масло - 60 г

  • Борошно - 1/3 склянки

  • Сир тертий - 1/2 склянки

  • Сіль і чорний перець - за смаком

  • Гриби - 200 г

  • Олія оливкова - 1 ст. л.

  • Молоко - 4 склянки

  • Листи лазаньї - 250 г (приблизно)









  • Приготування


    Як приготувати лазанью вдома


    1. Візьми велику сковороду і, поставивши на сильний вогонь, розігрій в неї оливкова олія. Додай туди гриби, цибулю і часник. Обсмаж все це, помішуючи, поки вся рідина з грибів не випарується і всі компоненти трохи підрум'яняться. Після цього додаємо фарш і обсмаж хвилин 5 розбиваючи грудочки і помішуючи. Робити це до тих пір, поки колір фаршу зміниться.

    2. Додай туди ж томатний соус, бульйон і сочевицю. Почекай, поки суміш закипить, і туші її хвилин 30 поки сочевиця не стане м'якою. У готовий соус додай базилік, сіль і перець.

    3. Поки соус готується, не втрачай часу даремно, і приготуй бешамель. Для цього у сотейнику розтопити вершкове масло. Коли воно закипить, поклади туди борошно і готуй дві хвилини, помішуючи. Потім зроби самий маленький вогонь і поступово вливай молоко, ретельно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Після того, як все молоко опиниться в сотейнику, доведи суміш до кипіння і готуй 4 хвилини, не забуваючи весь час помішувати. Потім вимкни вогонь і додаємо натертий сир, після чого заважай соус, поки сир повністю не розчиниться. Маса повинна вийти досить густа.

    4. Розігрій духовку до 200 °C. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і викласти в неї одну третину фаршу. Зверху на нього - одну чверть білого соусу. Соус накриваємо листами лазаньї (обов'язково прочитай інструкцію на упаковці, іноді лазанью потрібно спочатку відварити). Далі послідовність повторюється: фарш-бешамель-лазанья. Фінішний шар - бешамель. Зверху форму потрібно накрити фольгою.

    5. Все це випікати в духовці близько 30 хвилин. Якщо тобі подобаються страви з рум'яною скоринкою, то після 20-ти хвилин приготування зніми фольгу з форми.


    Корисні поради


    Як приготувати лазанью вдома


  • Якщо у тебе не було вдома готового томатного соусу, то можна взяти свіжі помідори. Ретельно їх вимий, після чого на плодоніжці зроби надріз у вигляді хреста. Далі помідори потрібно на 2 хвилини опустити в гарячу воду - після цього шкірка знімається дуже легко. Натри на тертці помідори - і все, томатний соус готовий.

  • У соус з фаршем можна додавати будь-які спеції, які тобі більше подобаються. Таким чином можна винайти свою власну фірмову лазанью.

  • Лазанью можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді - вона в будь-якому випадку однаково смачна.

  • У форму для випікання листи краще викладати хрест-навхрест. Завдяки такому прийому, страва не розвалиться і збереже всі свої поживні властивості.


  • 23-12-2014, 13:56
    Автор: admin
    Переглядів: 423
    Рейтинг: