Дієта для діабетиків 1 і 2 типу - меню низкоуглеводной дієти на тиждень по днях, стіл №9

При цукровому діабеті відбуваються певні порушення, які пов'язані з процесом обміну речовин у людському організмі. Правильно підібрані продукти й дієта для діабетиків допоможуть попередити подальший розвиток захворювання, поліпшити самопочуття. Тому після постановки діагнозу «Діабет» потрібно з особливою увагою ставитися до власного харчування.

Основні принципи харчування для хворих на цукровий діабет

Правильна дієта для діабетиків допомагає стабілізувати стан здоров'я і є головною умовою для припинення подальшого розвитку цукрового діабету. Тому зовсім не дивно, що лікарі постійно повторюють пацієнтам списки заборонених і дозволених продуктів. Цукровий діабет - це поширене захворювання, але воно піддається контролю. Потрібно дотримуватися простих рекомендацій, вивчити список дозволених продуктів, не відхилятися від призначень лікаря.
1-й тип цукрового діабету - інсулінозалежний, а 2-ой інсуліннезалежний, але харчування відіграє важливу роль при хворобі 2-го типу. Хворий повинен чітко дотримуватися лікарського припису, харчуватися потрібно як можна частіше, але тільки невеликими порціями. Маючи надлишкову вагу, необхідно вживати дієтичні продукти, список яких дійсно великий, тому не варто переживати, що доведеться голодувати. Найголовніше - при цукровому діабеті у харчуванні повинна дотримуватися захід, також потрібно постійно стежити за показником цукру в крові.
Щоб знизити рівень цукру, харчування повинне бути правильно збалансованим, з необхідним вмістом вуглеводів, жирів, білків. Частою причиною розвитку цукрового діабету 2-го типу може стати ожиріння, тому схуднення для людей з надмірною вагою відіграє важливу роль. З особливою обережністю ви повинні підходити до вибору рецептів. При складанні раціону враховується і фізична активність людини.

При цукровому діабеті їсти потрібно невеликими порціями, але регулярно - 5-6 разів за день. Щоб після трапези залишалося відчуття насичення, варто використовувати рецепти приготування страв, в яких присутня квашена капуста, горошок зелений, листя салату, шпинат, помідори, огірки. Вівсянка корисна при цукровому діабеті і забезпечує прекрасний лікувальний ефект, сприяє посиленню функціональності печінки. На сніданок ідеально підійде сир, соя, гречка. Варто звести до мінімуму вживання рибних і м'ясних бульйонів, смажених страв.
Лікарі і дієтологи розробили кілька різних варіантів правильного лікувального харчування при цукровому діабеті 1-го і 2-го типу. Ідеальною для використання в домашніх умовах є дієта №9 в якій детально розписаний список дозволених продуктів. Вона не тільки різноманітна і забезпечує надходження в організм хворого всіх необхідних речовин, але і чудово адаптується для будь-якого типу цукрового діабету.

Дозволені та заборонені продукти

Під час дієти хворим на діабет дозволені до вживання наступні продукти:

нежирні супи на м'ясному або рибному бульйоні, овочі на пару;

яловичина, кролик, яловичина, індичка, курка в відвареному або заливному вигляді;

нежирна риба (сазан, судак, тріска, наваг);

яйця (не більше 2 штук в день);

сир, кефір, кисле молоко (не більше 200 г протягом дня), з дозволу лікаря - молоко;

бобовий гарнір, вінегрет, макарони і крупи в обмеженій кількості;

овочі в відвареному і сирому вигляді, сюди відноситься і кабачок, який варто запекти;

солодкі і кисло-солодкі плоди - апельсини, лимони, журавлина, антонівські яблука, смородина червона (не більше 200 г протягом дня);

кави (неміцний) з молоком, томатні, фруктові, ягідні соки;

вершкове і рослинне масло (не більше 40 г протягом дня);

соуси молочні, томатне пюре;

пивні дріжджі, відвар шипшини насичують організм цінними мікроелементами і вітамінами.

При цукровому діабеті заборонені:

цукор;

алкоголь;

виноград (свіжий і сухий), банани;

випічка, кондитерські вироби, мед, будь-які солодощі, варення і морозиво;

перець, гірчиця;

баранячий, свинячий жир;

копчені, гострі, пряні і солоні закуски.

Дієтичне харчування при інсулінозалежному діабеті 1 типу

При діабеті харчування має бути повноцінним і залишатися збалансованим. Потрібно стежити, щоб добовий раціон складався приблизно наполовину з вуглеводних продуктів, на чверть з жирів і на чверть з білків. Приміром, саме просте поєднання за цим принципом - порція картопляного пюре, макарон, каша, шматочок курячого філе, котлета, тушкована риба. Дієта для хворих діабет може бути доповнена прийомом спеціальних мінеральних і вітамінних комплексів.
Якщо у вас виявлений цукровий діабет, візьміть для себе за основу такі правила харчування:

дробове харчування (4-6 разів протягом дня);

ХЕ (хлібний показник одиниць для визначення вуглеводної цінності продукту) в добу не більше 8-ми, повинен бути рівномірно розподілений на число трапез;

велика частина добової норми вуглеводів припадає на сніданок, обід;

при заняттях спортом потрібно збільшувати і кількість уживаних вуглеводів;

при цукровому діабеті категорично заборонено пропускати прийом їжі, також не можна переїдати (разова порція - не більше 600 Ккал);

жири не повинні виключатися з харчування;

не можна зловживати гострими, копченими, солоними і смаженими стравами, а також алкоголем;

повним людям, страждаючим цукровим діабетом, потрібно бути уважними з вживанням цукрозамінників - певна їх частина містить більше калорій, ніж білий цукор.

Діабетичне харчування при діабеті 2 типу

При діагностуванні цукрового діабету 2-го типу варто дотримуватися наступного принципу харчування (кількість продуктів зазначено в грамах):

1-й сніданок - шматочок твердого сиру або ковбаски (нежирної), варена крупа (05 склянки), хліб (не більше 30);

2-й сніданок - свіжі фрукти, хліб (25-30), сирок або ковбаска (25-30);

обід - кусочок хліба (25-30), щі вегетаріанські, рибка, пара сосисок або котлетка, рисовий плов (05 склянки вареної крупи);

полудень - склянка нежирного кефіру, сир дієтичний (85-90);

1-й вечеря - шматочок хліба (25-30), варена крупа (05 склянки), яйце, котлета або гриби, або м'ясна піджарка (90-100);

2-й вечеря - нежирна ковбаса (25-30), шматочок хліба (25-30), кефір.

Лікувальна дієта стіл №9

Ви зможете самостійно підбирати рецепти дієти для діабетиків, у яких присутні дозволені продукти (див. список нижче). Щоб підтримувати вагу в нормі при цукровому діабеті і виключити ймовірність розвитку ожиріння, рекомендується дотримуватися дієти, яка допомагає контролювати рівень цукру в крові, що важливо для коректування маси тіла.
Борошняні і хлібобулочні вироби (приблизно 300 г протягом дня):

хліб білково-висівковий;

житній і білково-пшеничний;

борошняні вироби (тільки не здобні).

М'ясні страви:

яловичина або телятина (не жирна);

птах;

кролик;

язик відварений;

баранина;

печінка (в мінімальній кількості);

ковбаска діабетична.

Перші страви:

бульйони з м'ясом, рибою або грибами (не жирні);

супи овочеві;

окрошка овочева або м'ясна;

борщ, щі, холодник;

супи з крупами або картоплею.

Кисломолочні продукти при цукровому діабеті:

молочко (з дозволу лікаря);

сир не жирний;

сметана в мінімальній кількості.

Риба:

запечена і відварна риба, рідко дозволена смажена;

консерви у власному соку або томаті.

Крупи при цукровому діабеті:

пшенична;

гречка;

ячна;

вівсяна;

перлова;

дозволено готувати каші з бобових.

Овочі:

овочеві страви (тушковані, сирі, запечені або варені). Рідко при діабеті можна смажені овочі;

капуста;

гарбуз;

кабачки;

помідори;

баклажани;

огірки;

морква;

буряк;

горошок зелений;

картопля.

При цукровому діабеті дозволяється вживати не більше 2 яєць за день. У це число входить яйце, зварене некруто, круто, білкові омлети. Необхідно звести до мінімуму кількість вживаються жовтків. Рослинна олія при діабеті ви зможете використовувати виключно для приготування страв. Дозволено несолоне або топлене масло вершкове.
При цукровому діабеті солодощі ви зможете замінити на:

свіжі фрукти, ягоди;

діабетичне печиво або цукерки;

желе;

муси;

дозволено трохи меду (тільки після консультації з лікарем), але не більше 125 ложок за день з білої акації (відрізняється низьким показником кількості глюкози).

Напої:

кава з додаванням молока;

чай;

соки з будь-яких фруктів, свіжих ягід, овочів;

компоти;

відвар шипшини.

Соуси:

томатний;

з жирних рибних, грибних і м'ясних бульйонів.

При цукровому діабеті строго обмеженій кількості можна:

хрін;

перець;

гірчиця.

Закуски при цукровому діабеті:

салати, приготовані зі свіжими овочами;

овочева ікра;

вінегрет;

холодець з нежирної яловичини;

вимочений оселедець;

заливне з риби;

несолоні сири;

салати з морепродуктами.

Меню низкоуглеводной дієти на тиждень

Безуглеводный раціон не підходить для хворих на цукровий діабет. Фахівці радять дотримуватися низкоуглеводной дієти для діабетиків, розрахованої на один тиждень. Нижче представлений раціон на 3 дні, а в інші - ви зможете самостійно чергувати свої страви:
День 1-й

сніданок - каша (185-200 г), сир не жирний (35-40 г), скибочка хліба (25-30 г), кава або чай (без додавання цукру);

2-й сніданок - чай, галет, яблуко (135-145 р);

обід - салат з овочами (95-100 г), м'ясна котлета на пару (95-100 г), скибочка хліба (25-30 г), капуста тушкована (185-190 р);

полудень - відвар шипшини (180-195 г), сир (85-95 г), желе фруктове;

вечеря - салат з овочами (85-95 г), відварене м'ясо (90-95 г);

2-й вечеря - кефір не жирний (190-195 р).

День 2-й

сніданок - омлет, телятина відварна (40-45 г), хліб (25-30 г), помідор, кава або чай з додаванням молочка;

2-й сніданок - сухий хлібець (2 шт.), біойогурт (180-195 р);

обід - салат з овочами (135-140 г), грибний супчик (220-240 мл), грудка куряча (85-90 г), запечена гарбуз (140-145 г), хліб (25-30 г);

полудень - біойогурт (180-195 р), грейпфрут (не більше 05 шт.);

вечеря - риба відварна (90-95 г), капуста тушкована (180-195 р);

2-й вечеря - яблучко запечене (80-95 г), кефір (180-195 р).

День 3-й

сніданок - м'ясні голубці (180-195 г), хліб (25-30 г), сметана (20 г), кава або чай з молоком;

2-й сніданок - несолодкий компот (180-195 р), крекери (15-20 м);

обід - салат з овочами (85-90 г), вегетаріанський супчик (220-245 р), тушкована риба або м'ясо (85-90 г), відварні макарони (85-90 г);

полудень - фруктовий чай (2250-245 р), апельсин (90-95 г);

вечеря - запіканка з сиром (220-245 р), ягоди (35-40 г), сметана (1 ст. ложка), відвар шипшини (220-240 м);

2-й вечеря - кефір не жирний (180-185 м).

Щоб вагітність не зіткнулася з таким неприємним захворюванням, як гестаційний цукровий діабет, потрібно не тільки регулярно проходити обстеження для визначення рівня цукру в крові, а також дотримуватися наведених вище рекомендацій харчування. Лікар допоможе підібрати правильний раціон, який буде правильно збалансований і забезпечить надходження в організм хворого діабетом цінних мінералів, а також вітамінів.
<!--