Дієта при гепатиті С - основні принципи харчування, дозволені та заборонені продукти

Гепатит С, як і ВІЛ-інфекція, є поширеним захворюванням. Симптоми гепатиту З успішно усуваються, якщо хворий приймає необхідні медикаменти, а також дотримується режим дієтичного харчування. Дієта при гепатиті С не відрізняється особливою строгістю, але дотримуватися її доведеться неухильно. Щоб одужання і відновлення після лікування було швидким, дотримуйтеся принципів правильного харчування і дотримуйтесь дієти №5.

Основні принципи правильного харчування

Кожному хворому гепатитом С доведеться все життя дотримуватися нескладні принципи правильного харчування, інакше ризик загострення гепатиту істотно підвищується. При вагітності слід ще уважніше ставитися до рекомендацій лікарів-дієтологів і дотримуватися дієти. Головне завдання хворого - розвантажити печінку, уражену вірусами, що викликають гепатоз. Знизити навантаження на уражений орган допоможуть наступні заходи:

Харчуйтеся помірно. Добовий раціон при гепатиті становить 3 тисячі калорій, не більше.

Харчування має бути дробовим - 4-5 разів на добу.

Споживайте варену або приготовану на пару їжу. Не їжте нічого смаженого, копченого, солоного.

Намагайтеся подрібнювати страви до стану пюре.

Споживайте теплі страви, уникайте гарячих.

Виключіть з раціону консерви, алкоголь, напівфабрикати, сумнівні і несвіжі продукти.

Додайте в харчування фрукти, овочі, злаки, цільнозернові, молочні продукти, бобові, крупи.

Під час дієти споживайте чисту негазовану воду, зелений чай.

Приймайте вітамінні комплекси.

При вживанні їжі не відволікайтеся: не дивіться телевізор, не переглядайте фото, не читайте газети - так їжа буде краще засвоюватися.

Дозволені та заборонені продукти

Для розвантаження печінки хворого на гепатит С необхідно складати своє меню так, щоб у ньому не було продуктів, заборонених до споживання. Людям з гепатит повністю заборонено вживання алкогольних напоїв, гострих страв. Також потрібно відмовитися від споживання жирів ненатурального походження (комбижира, маргарину) і тих, які погано засвоюються (сала, пальмової олії, смальцю).
Дозволені продукти:

м'ясо, риба дієтичних сортів, якісна варена ковбаса («Лікарська»);

крупи, макарони;

овочі, фрукти, ягоди;

вершкове, рослинне масло;

молочні продукти з низькою жирністю;

яйця - не більше 1 в день (варити круто, смажити можна);

квашена капуста (не прокисшая);

супи на основі овочів і круп;

соки натуральні (не кислі);

житній, пшеничний хліб (вчорашній);

зелений або чорний неміцний чай;

компоти, киселі;

пастила, желе, варення, мед, зефір.

Заборонені продукти:

здоба, свіжоспечений хліб;

м'ясні бульйони, супи на їх основі;

консерви,

будь-які копченості, солоності;

солона риба, ікра;

смажені, зварені круто яйця;

гриби;

консервація;

кислі ягоди, фрукти;

морозиво;

шоколад;

алкоголь;

гострі спеції, сіль у великій кількості;

жирні молочні продукти;

бобові;

газована вода;

маргарин, кулінарний жир, сало;

цибуля, щавель, часник, редис, шпинат, редька.

Правила складання лікувального меню для хворих у стадії загострення

Складними періодами в житті хворих гепатитом З стають моменти загострення хвороби. У такі періоди ним призначається особлива щадна дієта №5А. Ця система живлення зводиться до зменшення споживання жирових речовин (не більше 70 грамів на день) і солі (не більше 7 грамів на день). Добовий білковий раціон становить 80 грам, а вуглеводний - 350. Загальна калорійність раціону не повинна перевищувати 2400-2500 калорій на добу.
Дієта №5А передбачає дробове харчування за чітким графіком. Всю їжу краще готувати на пару або варити традиційним способом. Вона повинна протиратися до стану пюре, подрібнюватися механічним способом. Під час дієти необхідно пити воду і напої на натуральній основі: свіжовіджаті соки, відвари, киселі, компоти. Дозволено вживати при загостренні гепатиту:

супи на основі овочів, круп;

гречану, рисову, вівсяну каші;

нежирні молочні продукти: кефір, сир, йогурт;

овочі - зварені і подрібнені;

ягоди, фрукти (некислі).

Заборонено вживати при загостренні гепатиту:

жирну рибу, м'ясо;

солоні, консервовані, копчені страви;

жирні бульйони;

молочні жирні продукти;

газована вода;

випічку, здобу;

міцний чай, кава;

прянощі, спеції;

алкоголь;

часник, цибуля, редис, редьку;

солодощі.

Дієтичний стіл №5

Після переходу гепатиту з гострого стану в стадію ремісії допускається деяке послаблення дієти №5А. У такі періоди хворим на гепатит потрібно дотримуватися дієти №5. Вона схожа на систему харчування в стадії загострення хвороби за списком заборонених і дозволених продуктів. Харчування має бути дробовим, але в період ремісії гепатиту перетирати всю їжу вже не потрібно. Загальна калорійність дієти в період відновлення після гострої форми гепатиту С становить 3100 калорій на добу. Кожен день в організм має надходити:

вуглеводів - 045 кг (цукру не більше 50 г);

білків - 75-100 г;

жирів - не більше 100 г (переважно рослинного походження);

солі - 8 г;

вітаміну А - 40-45 г;

вітаміну В1 - до двох мг;

вітаміну В2 - не більше чотирьох мг;

вітаміну С - 0.2 г;

каротину - 11 мг;

кальцію - 1 г;

фосфору - 2 г;

заліза - 12-14 мг;

магнію - не більше 0.5 м;

нікотинової кислоти - до 20 мг.

Меню дієти на тиждень

Раціон дієти при гепатиті С має багато спільного з системою харчування при діабеті і панкреатиті. Дотримання дієти прискорює настання ремісії гепатиту, коли деякі продукти і страви зі списку заборонених дозволяється вживати зрідка. Зразкове тижневе меню дієти №5 виглядає так:
Понеділок

1-ий сніданок. Сир, молоко, гречана каша, чай.

2-ий сніданок. Печене яблуко.

Обід. Локшина з подрібненим м'ясом, суп овочевий.

Полуденок. Галетне печиво з чашкою чаю.

Вечерю. Пюре картопляне, варена риба, склянку чистої води.

Перед сном. Кефір (200 грам).

Вівторок

1-ий сніданок. Локшина по-флотськи, чай.

2-ий сніданок. Сметана з сиром.

Обід. Суп з вівсяної крупою, голубці (м'ясо, рис), кисіль.

Полуденок. 1 яблуко.

Вечерю. Рисова каша з молоком, склянку чистої води

Перед сном. Кефір.

Середа

1-ий сніданок. Варена риба, каша вівсяна, чай.

2-ий сніданок. Капустяна запіканка.

Обід. Молочний вермішелевий суп, варене м'ясо, 100 г відвареної моркви, компот із сухофруктів.

Полуденок. 2-3 сухарика.

Гречана каша з нежирним молоком, склянку чистої води.

Перед сном. Кефір.

Четвер

1-ий сніданок. Омлет, приготовлений на пару, рисова каша з молоком, чай.

2-ий сніданок. Сир, сметана.

Обід. Борщ пісний, пюре, варене м'ясо.

Полуденок. 100 г крекеру, чай.

Вечерю. Манна каша з молоком, склянку чистої води

Перед сном. Кефір.

П'ятниця

1-ий сніданок. Овочевий салат, парові котлети.

2-ий сніданок. 1 яблуко.

Обід. Овочевий суп (220 г), варена риба, тушкована капуста, фрукти (яблуко, виноград).

Полуденок. Кілька вафель і склянку трав'яного відвару.

Вечерю. Гречана або ячна каша на молоці, склянку чистої води.

Перед сном. Кефір.

Субота

1-ий сніданок. 2 бульби печеної картоплі, оселедець, чай.

2-ий сніданок. 1 яблуко.

Обід. Щі пісні, парові котлети, вермішель, компот.

Полуденок. Галетне печиво, чай з шипшиною.

Вечерю. Омлет, приготовлений на пару, склянку чистої води.

Перед сном. Кефір.

Неділя

1-ий сніданок. Гречана каша, парові котлети, чай.

2-ий сніданок. Морквяне пюре, джем.

Обід. Борщ пісний, печене яблуко.

Полуденок. Кисіль, печиво.

Вечеря манна каша, чорнослив, склянку чистої води.

Перед сном. Кефір.

Рецепти страв при хронічному і токсичному гепатиті С

Рецепти приготування страв з дієт №5 і №5А відрізняються простотою приготування і доступністю інгредієнтів. Страви дієти при гепатиті С смачні, поживні, вони сприяють якнайшвидшому відновленню після загострення гепатиту. Пропонуємо кілька рецептів дієтичних, які з задоволенням будете не тільки ви, але і ваші близькі.

Дієтичний Суп з перлової крупи

Вам знадобиться:

перловка - 90 г;

морква - 150 г;

картопля - 0.3 кг;

сметана - 90 г;

масло вершкове - 20 г;

зелень - 30 р.

Приготування:

Перебрати, промити перловку, варити три години.

Нарізати моркву і картоплю, варити до готовності.

Додати до овочів крупу, посолити.

У готовий суп покласти сметану, масло.

Прикрасити суп зеленню.

Молочний суп-локшина

Вам знадобиться:

борошно - 0.2 кг;

яйце - 1 штука;

вершкове масло - 20 г;

цукор - 2 ст. л;

молоко - 0.4 л.

Приготування:

У борошно додати воду (10 грам), яйце перемішати інгредієнти, замісити тісто.

Розкачати його, підсушити, нарізати на локшину.

Варити її в окропі 10 хвилин.

Готову локшину залити молоком, додати масло.

Котлети парові

Вам знадобиться:

м'ясо (нежирна яловичина) - 400 г;

білий хліб - 60 г;

вершкове масло - столова ложка;

сіль - маленька щіпка;

вода - 15 р.

Приготування:

Очищене від сухожиль м'ясо переробити у фарш.

Хліб розмочити, віджати воду, змішати хліб з м'ясом.

Двічі пропустити отриману суміш через м'ясорубку.

Розділити фарш на порції, скачати їх у котлети.

Зварити котлетки в сотейнику або парової каструлі.

Готову страву полити олією.

Відео: лікувальне харчування при гепатиті С і цирозі печінки

Правильне харчування і суворе дотримання дієти при лікуванні загострення гепатиту, а також під час ремісії має вирішальне значення для усунення симптомів захворювання. Якщо не дотримуватися дієти, перевести гепатит в стадію ремісії буде важко. Які принципи правильного харчування при гепатиті С і цирозі печінки, дивіться у відео.

<!--