Дієта при панкреатиті: правильне меню для швидкого одужання

Панкреатит - це захворювання травної системи людини, найбільш часто розповсюджується на підшлункову залозу. Причиною зазвичай стає зловживання алкоголем і жирною їжею. Існує гостра і хронічна форма хвороби. Гострий період потребує особливо суворого відношення до раціону.
При гострому панкреатиті у перші два дні пацієнту абсолютно нічого не можна їсти. Дозволяється тільки пити мінеральну воду і відвар шипшини. На третій день можна їсти низькокалорійні страви в помірній кількості. Слід виключити солоне, жирне, гостре - все це підвищує секрецію шлункового соку і провокує утворення газів у кишечнику.
Можна вживати рідку їжу з високим вмістом вуглеводів. Рекомендуються мед, морс, компот, фруктовий сік. Випивати потрібно не менше ніж 25-3 літра рідини за добу.
На п'ятий день калорійність загального обсягу їжі можна підвищити до 850. У раціон необхідно включити рослинні і молочні білки додатково до вуглеводів, але як і раніше уникати жирів.
Тільки на шостий день дієти можна вводити жири. Однак їх кількість не повинна перевищувати 10 р. На п'ятнадцятий день дозволяється підвищити їх до 20 р. До кінця лікування поживні елементи повинні бути розподілені приблизно так: білки - 300 г, жири - 20 г, вуглеводи - до 450 р.
Після спаду гострих симптомів пацієнту краще повністю перебудувати своє подальше харчування. Слід включити в меню супи, нежирні сорти м'яса і риби, сир, крупи, соки, мед, фрукти, овочі, кефір, сироватку.
Рекомендований план харчування потрібно дотримуватися не менше шести місяців. Одужання залежить від того, наскільки відповідально відбувається дотримання всіх порад лікаря. Важливо відзначити, що всі похибки відразу ж відбиваються на функціонуванні підшлункової залози.

Дієта при хронічному панкреатиті вважається основою лікування захворювання. Оптимально вживати стільки калорій, скільки буде витрачено з допомогою фізичних навантажень протягом дня. Їжу потрібно приймати в шість прийомів.
Важливо стежити за споживанням білка. Його кількість повинна бути не менше 100 м, максимум - 130 р. Причому, 30% білка повинно припадати на рослинні джерела.
У раціон пацієнта обов'язково повинні входити курка без шкірки, яловичина, нежирна свинина, телятина. Забороняється їсти жирну свинину, птицю, баранину. Страви повинні бути приготовлені в духовці або на пару. Не рекомендується смажити, запікати і тушкувати. Те ж стосується і приготування риби.
На жири має припадати не більше 70 г, 80% з яких краще вживати разом із гарячими стравами (гарніри, супи). Рослинна олія прийнятно тільки в разі гарної переносимості.
Вуглеводів достатньо в кількості 350 р. Вони можуть бути отримані у вигляді цукру, меду, джему, солодкого сиропу. Додатково можна продукти, багаті на вуглеводи: гречка, вівсянка, сухарі, макарони. Також в меню дієти при панкреатиті важливо включити картоплю, буряк, моркву, гарбуз, кабачки.

Дієта при панкреатиті. Меню з прикладами

Даний раціон допоможе скласти приблизний харчування.
Перший сніданок: вівсянка, запарена на молоці, чай, варене м'ясо.
Другий сніданок: омлет з двох яєць і компот.
Обід: овочевий суп, варене м'ясо, картопля, відвар шипшини.
Полудень: сир і кефір.
Вечеря: нежирна риба, пюре з вареної моркви, чай.
Перед сном: склянка кефіру або нежирний натуральний йогурт.

Продукти, які потрібно повністю виключити

Щоб не погіршувати стан свого здоров'я, слід виключити наступні продукти:
жирне м'ясо та рибу;
консерви;
копчену і гостру їжу;
фаст-фуд;
алкоголь.
У відгуках люди, які страждають від панкреатиту, часто пишуть, що правильна дієта допомагає мінімізувати прояви хвороби набагато ефективніше, ніж застосування одних лише медикаментів. Крім того, дотримуючись цих правил, можна домогтися позитивних результатів у питанні схуднення. А що вам допомогло перемогти хворобу? Можливо, ваша порада допоможе комусь стати здоровішими!