» » Ацидофілін користь і шкода

Ацидофілін користь і шкода

Ацидофілін - це особливий вид кисломолочного продукту. Отримують його шляхом сквашування молока корови. Перш ніж почати цей процес, молоко пастеризують при температурі 32-33 градуси. Далі сквашивание, в якому беруть участь кефірні грибки, ацидофільні бактерії та молочнокислий стрептокок, відбувається протягом 10 годин. Після закінчення часу виходить продукт, що віддалено нагадує звичний для всіх кефір. Його консистенція має тягучу і розгалужену структуру. Але від звичайного кефіру ацидофілін відрізняється гостротою смаку і в'язкістю. У чистому вигляді цей продукт вживають рідко: частіше у нього додають фруктові добавки або підсолоджувачі.

Зміст
  • Користь ацидофіліну

  • Шкода ацидофіліну

  • Спосіб приготування ацидофіліну


  • Користь ацидофіліну


    Ацидофілін користь і шкода

    Ацидофілін дуже допомагає при дисбактеріозі, розладі шлунка та інших порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту. Його додають в дитячі сирки, кефір і йогурт, оскільки він сприяє нормальному засвоєнню вітамінів, які надходять в організм людини разом з продуктами харчування і налагоджують роботу ШКТ. Ці позитивні дії ацидофіліну краще проявляються, якщо вживати продукт регулярно.







    Користь ацидофіліну полягає ще й у тому, що цей продукт чудово засвоюється людським організмом. Більш того, він здатний підвищити опірність організму до хвороботворних бактерій, серед яких стафілокок і золотистий стафілокок. При регулярному його використанні користь ацидофіліну проявляється у зникненні вугрової висипки і фурункулів, зниження ризику виникнення таких захворювань, як менінгіт, пневмонія, а також хвороб суглобів і кісток. Корисний ацидофілін ще й тим, що він не тільки знижує активність вже наявних бактерій, але і перешкоджає появі і розмноженню нових.
    Цей продукт рекомендується вживати при наявності таких хвороб, як:

  • дисбактеріоз;

  • коліт;

  • мігрень, стреси;

  • виснаження і астенія;

  • нестача вітамінів групи В;

  • знижений імунітет і опірність організму перед хвороботворними організмами;

  • захворювання печінки;

  • туберкульоз;

  • хронічні захворювання кишечника;

  • недокрів'я.


  • Користь продукту зазначається і у людей, які тривалий час приймають антибіотики. Пояснюється це явище тим, що ацидофілін відновлює мікрофлору кишечника, зупиняє в ньому процеси гниття і розкладання, покращує травлення і моторику органу.

    Шкода ацидофіліну


    Ацидофілін користь і шкода

    Шкода продукту практично виключений, але все ж бувають випадки, коли вживати його не рекомендується . Зазвичай шкоду ацидофіліну проявляється при надмірному його вживанні або індивідуальній непереносимості продукту. Як наслідок - підвищена кислотність шлунка, що проявляється сильною печією, а також болі в шлунку.
    Не рекомендується вживати цей пробіотик людям, які страждають такими хворобами:

  • гастритом з підвищеною кислотністю;

  • виразковою хворобою;

  • загостреним панкреатитом.


  • Шкода від продукту при алергії може проявлятися у вигляді дрібних висипів по всьому тілу. Алергічна реакція зникне через кілька днів після припинення вживання продукту.

    Спосіб приготування ацидофіліну


    Ацидофілін користь і шкода

    Щоб приготувати ацидофілін в домашніх умовах, необхідно пастеризувати молоко або молочні відвійки при температурі 90-95 градусів. Час пастеризації - 30 хвилин. Далі молоко треба охолодити до температури 40 градусів, після чого в нього необхідно додати культуру ацидофільної палички. Якщо його немає, то підійде магазинна порція ацидофіліну. Готову суміш необхідно залишити настоюватися на 10 годин.
    Щоб приготувати вторинну закваску, то в пастеризоване молоко слід додати домашній ацидофілін і залишити на 5-6 годин. Пропорції розраховують наступним чином: на 1 літр молока слід взяти 50 г первинної закваски. Готовність ацидофіліну визначається за згустку, який повинен утворитися після бродіння.
    Ацидофілін - чудовий продукт, який покращує самопочуття і оздоровлює шлунково кишковий тракт людини. Саме в цьому і полягає його незаперечна користь. І оскільки шкоду, яку він може завдати, невеликий, то з упевненістю можна сказати, що цей продукт унікальний.

    16-12-2014, 18:19
    Автор: admin
    Переглядів: 671
    Рейтинг:
      
    Теги: шкода